Wino Amarone della Valpolicella Centenero DOCG 0,75 L

Opis

Czym jest Amarone della Valpolicella Centenero DOCG 0,75 L?

Amarone della Valpolicella Centenero DOCG 0,75 L to wybitne czerwone wino, które pochodzi z jednego z najsłynniejszych regionów winiarskich we Włoszech — Valpolicella i  częścią większego regionu Veneto. Ten wyjątkowy produkt posiada oznaczenie DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Dzięki użyciu tradycyjnej metody appassimento, wino uzyskuje intensywną strukturę oraz wysoką zawartość alkoholu.

Historia i producent

Amarone della Valpolicella ma długą i fascynującą historię. Choć produkcja tego wina rozpoczęła się na szerszą skalę w XX wieku. Pierwsza komercyjna butelka Amarone powstała w 1938 roku, kiedy to lokalni winiarze przypadkowo stworzyli wytrawne wino z suszonych winogron, które miało być słodkim recioto. Od tego momentu Amarone zdobywało coraz większe uznanie, aż w końcu stało się jednym z najważniejszych win Włoch, otrzymując status DOCG w 2009 roku.

Producent Centenero to marka, która stawia na tradycję i najwyższą jakość. Winiarnia ta korzysta z lokalnych winogron i stosuje wyłącznie tradycyjne metody produkcji. Przez lata Centenero zbudowało swoją reputację jako producent wyjątkowych win z regionu Valpolicella, w tym przede wszystkim właśnie Amarone.

Kraj i region

Amarone della Valpolicella Centenero DOCG pochodzi z Włoch, a konkretnie z regionu Veneto, który leży na północy kraju. To właśnie w Veneto, w okolicach Werony, znajduje się region i apelacja Valpolicella, która jest jednym z najbardziej znanych obszarów winiarskich w Europie. Region ten słynie z wyjątkowego klimatu śródziemnomorskiego, który sprzyja uprawie winorośli, oraz z urozmaiconego krajobrazu — od łagodnych pagórków po alpejskie pasma. Valpolicella ma bogatą tradycję winiarską, sięgającą czasów starożytnych Rzymian, którzy już wtedy doceniali wina z tego regionu. Charakterystycznym elementem terroir Valpolicelli są wapienne i wulkaniczne gleby.

Szczepy winogron

Amarone della Valpolicella Centenero DOCG jest produkowane z lokalnych, autochtonicznych szczepów winogron. Wino to powstaje z mieszanki trzech podstawowych odmian:

Corvina – odgrywa kluczową rolę, nadając winu strukturę, głęboką barwę oraz intensywne aromaty wiśni i czerwonych owoców. Corvina jest najważniejszym szczepem w produkcji Amarone.

Rondinella – ta odmiana dodaje wino lekkości i świeżości, co pomaga zbalansować intensywność Corviny. Rondinella wnosi także delikatne nuty ziołowe.

Molinara – choć w mniejszych ilościach, Molinara wpływa na kwasowość wina i jego zdolność do długiego leżakowania, dzięki czemu Amarone dojrzewa w wyjątkowy sposób.

Proces produkcji

Jednym z najważniejszych aspektów produkcji Amarone della Valpolicella Centenero DOCG jest tradycyjna metoda appassimento, która polega na suszeniu winogron przed fermentacją. Po zbiorach, które mają miejsce zazwyczaj pod koniec września, winogrona są rozkładane na matach lub drewnianych stelażach w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Proces suszenia trwa kilka miesięcy, aż do stycznia, co powoduje, że owoce tracą około 30-40% swojej masy, koncentrując cukry, aromaty i związki fenolowe.

Po okresie suszenia winogrona są tłoczone, a fermentacja odbywa się w niskich temperaturach przez kilka tygodni. Następnie wino dojrzewa przez co najmniej 24 miesiące w beczkach dębowych (często francuskich lub slawońskich), co nadaje mu charakterystyczne nuty wanilii, czekolady i przypraw. Dłuższy kontakt z drewnem wzbogaca również strukturę wina i zwiększa jego potencjał starzenia. Amarone della Valpolicella Centenero DOCG często leżakuje przez kilka lat w butelce, zanim trafi na rynek.

Bukiet i smak

W aromacie dominują intensywne nuty dojrzałych wiśni, śliwek i suszonych owoców, takich jak figi i rodzynki. Na drugim planie pojawiają się akcenty czekolady, tytoniu, skóry oraz subtelne przyprawy, w tym wanilia i goździki. Amarone posiada również charakterystyczną nutę dębu, która wynika z długiego dojrzewania w beczkach.

Pasujące potrawy i jak podawać

Amarone della Valpolicella Centenero DOCG to wino o bogatym i złożonym profilu, które doskonale komponuje się z potrawami o równie wyrazistym smaku. Jego intensywność sprawia, że idealnie pasuje do dań mięsnych, zwłaszcza dziczyzny, wołowiny czy jagnięciny. Można je serwować z gulaszami, stekami czy pieczonym mięsem w ziołach. Amarone świetnie współgra również z dojrzałymi serami, takimi jak parmigiano reggiano, pecorino czy gorgonzola.

Wino to powinno być podawane w temperaturze 16-18°C, co pozwala na pełne uwolnienie jego aromatów i smaków. Przed spożyciem warto je zdekantować przez około godzinę, aby dotlenić wino.

Podstawowe informacje o Amarone della Valpolicella Centenero DOCG

Kraj: Włochy
Producent: Centenero
Bukiet: Dojrzałe wiśnie, śliwki, suszone owoce, czekolada, tytoń, przyprawy
Kategoria: Wino czerwone, Wino wytrawne, Wino Włoskie
Pojemność: 0,75 L
Procent alkoholu: 15-16%