Wina chilijskie

Określenie Chile mianem raju dla winiarzy nie jest stwierdzeniem na wyrost. Ten niezwykły kraj dysponuje bardzo sprzyjającymi warunkami do uprawy winorośli. Pozwoliły one nie tylko podbić światowe rynki, ale również ocalić wiekowe szczepy winogron przed wyginięciem. Czym są wina chilijskie i co warto o nich wiedzieć?

Etykiety win chilijskich 

W przeciwieństwie do Francji czy Włoch wina chilijskie nie są związane ze skomplikowaną nomenklaturą. Nadmiar restrykcji nie znajduje odzwierciedlenia w dziesiątkach terminów, określających apelację, region pochodzenia, a nawet ukształtowanie terenu winnicy. Wina z Chile określane są zazwyczaj rokiem produkcji, odmianą winogron oraz nazwą doliny, z której pochodzą. Czasami na etykiecie wina chilijskiego można znaleźć określenia podregionów lub poszczególnych winnic. Nie są to jednak informacje tak istotne, jak w przypadku trunków ze Starego Świata. Warto nadmienić, że najważniejszym i praktycznie jedynym wymaganiem wobec winiarzy w Chile jest utrzymanie przynajmniej 75% poziomu rodzimych owoców w mieszance. Jednakże, aby spełnić normy  europejskiego rynku wina chilijskie zawierają zwykle 85% rodzimych winogron. Takie określenia jak „reserva”, „gran reserva” oraz „premium” nie są obłożone rygorystycznymi warunkami tak, jak ma to miejsce chociażby w Hiszpanii. Dlatego właśnie klienci mogą do woli przebierać w wyjątkowo smacznych trunkach za umiarkowaną cenę.

Zazwyczaj wina chilijskie z segmentu „gran reserva” stanowią wyjątkowo atrakcyjną konkurencję dla droższych trunków z innych części świata. Jednakże nie należy traktować Chile jako kraju taniego wina o niskiej jakości. Brak ścisłych reguł nie oznacza, że południowoamerykańskie trunki nie mogą rywalizować z wysokiej klasy alkoholami z Europy. Chociaż określenia „premium” i „super-premium” nie zawsze odzwierciedlają ten sam poziom regulacji co regionalne wymogi we Francji, wina chilijskie potrafią zaskoczyć złożonością smaku. Zwłaszcza w przypadku butelek określonych jako „icono”. Warto bowiem wiedzieć, że termin ten nadawany jest przez samego wytwórcę jako najlepszy i najbardziej reprezentacyjny rodzaj trunku.

Najsławniejsze rodzaje win chilijskich 

– Cabernet Sauvignon – Chile to kraj, który zaliczany jest do największych producentów trunków z tej odmiany winorośli. Jest to niemałym osiągnięciem, zważywszy na fakt, że największymi rywalami tego południowoamerykańskiego kraju jest Francja oraz USA. Wina chilijskie z owoców Cabernet Sauvignon charakteryzują się średnią lub pełną budową, umiarkowaną obecnością tanin oraz wyrazistym smakiem jagód, owoców z nutami czekolady oraz minerałów. To najchętniej wytwarzany rodzaj trunku w kraju. To także swoista wizytówka wszystkich win chilijskich pokazująca, że Nowy Świat ma wiele do zaproponowania Staremu;

– Carmenère – wina chilijskie mogą uchodzić za stosunkowo młode w porównaniu do upraw europejskich, ale ta odmiana przeczy temu stwierdzeniu. Carmenère to jedna z wiekowych odmian winorośli, która przetrwała plagę filoksery u stóp Andów. Trunki z tego szczepu charakteryzują się średnią budową oraz nutami maliny, pikantnych papryczek, granatu, pieprzu, czekolady oraz minerałów. Bogaty smak win chilijskich z odmiany Carmenère to jedna z obowiązkowych pozycji dla każdego enofila;

– Pinot Noir – klasyczne i gładkie wina chilijskie z tej odmiany obdarzone zostały smakiem łączącym w sobie truskawkę, malinę, wanilię, skórkę pomarańczową oraz nuty minerałów. To znakomity wybór dla miłośników lżejszych trunków;

– Syrah (albo Shiraz) – to wytrawne, mocno zbudowane trunki o smaku wiśni, śliwki, pieprzu oraz ziemistych nutach. Bogaty smak to prawdziwa gratka dla miłośników wina chilijskiego. Warto zwrócić uwagę na to, czy  na butelce znajdzie się określenie „reserva” lub inny termin oznaczający starzony alkohol.