WINO - Riesling

Riesling to jeden z najbardziej cenionych białych szczepów

Riesling to jeden z najbardziej cenionych białych szczepów winogron na świecie. Znany ze swojej wszechstronności i zdolności do wyrażania terroir, Riesling oferuje szeroką gamę stylów wina, od suchych po słodkie, o wyjątkowej złożoności i głębi smaku.

Pochodzenie i uprawa

Riesling pochodzi z Niemiec, a jego korzenie sięgają regionu Mozeli. To właśnie tam, na stromych zboczach nad rzeką Mozelą, Riesling osiąga swoją najwyższą jakość. Region ten jest uznawany za kolebkę Rieslinga, gdzie od wieków uprawia się ten szczep z niezwykłą starannością i tradycją.

Najczęstsze regiony uprawy

Riesling jest uprawiany na całym świecie, ale najczęściej można go znaleźć w:

• Niemczech – regiony takie jak Mozela, Rheingau, Pfalz, Nahe.
• Francji – Alzacja.
• Australii – Clare Valley, Eden Valley.
• Austrii – Wachau, Kamptal.
• Stanach Zjednoczonych – Nowy Jork (Finger Lakes), Waszyngton.
• Kanadzie – Ontario, Kolumbia Brytyjska.

Kategoria szczepów

Riesling należy do rodziny szczepów Vitis vinifera. Jest to winorośl biała, znana z produkcji win o wysokiej kwasowości i zdolności do starzenia. Jego nazwa wywodzi się od niemieckiego słowa „Reisling”, które pojawia się już w średniowiecznych dokumentach.

Historia Rieslinga

Historia Rieslinga sięga co najmniej XV wieku. Pierwsze wzmianki o Rieslingu pochodzą z 1435 roku z regionu Rheingau w Niemczech. W ciągu wieków Riesling zyskał na znaczeniu, szczególnie w XVII i XVIII wieku, kiedy to stał się głównym szczepem w Mozeli. Niemieccy mnisi odegrali kluczową rolę w jego uprawie, selekcjonując najlepsze krzewy i rozwijając techniki produkcji wina.

Smak i aromat wina

Wina z Rieslinga są znane ze swojej świeżości, wysokiej kwasowości i zdolności do wyrażania miejsca pochodzenia. Charakteryzują się nutami owoców cytrusowych, jabłek, brzoskwiń i moreli, często wzbogaconymi o mineralne tony oraz subtelne aromaty kwiatowe, takie jak jaśmin i kwiat lipy.

Kolor i wytrawność

Wina z Rieslinga mają jasnożółty kolor, często z zielonkawymi refleksami. Mogą być produkowane w różnych stylach, od bardzo wytrawnych po niezwykle słodkie. Najczęściej spotykane są wersje półwytrawne i półsłodkie, które doskonale balansują naturalną kwasowość szczepu z jego owocowymi aromatami.

Bukiet

Bukiet wina Riesling jest niezwykle złożony. Młode wina oferują intensywne aromaty cytrusów, zielonych jabłek i brzoskwiń, które z czasem przechodzą w bardziej złożone nuty miodu, orzechów, a nawet benzyny – cechy charakterystyczne dla starszych Rieslingów. Wina te często mają także wyraźne mineralne tony.

Jak najlepiej spożywać Rieslinga

Riesling najlepiej smakuje, gdy jest serwowany dobrze schłodzony, w temperaturze około 8-10°C. Idealne są kieliszki do białego wina, które pozwalają skoncentrować aromaty. Dzięki wysokiej kwasowości, Riesling doskonale nadaje się do starzenia, co oznacza, że warto eksperymentować z jego różnymi rocznikami.

Kulinarne dopasowania

Riesling jest niezwykle wszechstronny, jeśli chodzi o parowanie z potrawami. Doskonale komponuje się z:

• Dania azjatyckie – szczególnie potrawy z kuchni tajskiej i chińskiej.
• Owoce morza – takie jak ostrygi, krewetki, homary.
• Drób – kaczka, kurczak.
• Ser – delikatne sery kozie, gorgonzola.
• Desery – lżejsze desery owocowe, ciasta z brzoskwiniami lub morelami.

Wytrawne Rieslingi

Wytrawne Rieslingi, znane jako „Trocken” w Niemczech, charakteryzują się wyraźną kwasowością i mineralnością. Są one idealne do spożywania z potrawami, które wymagają wina o czystym, świeżym smaku. Te wina doskonale współgrają z daniami rybnymi, owocami morza i lekkimi sałatkami.

Półwytrawne i półsłodkie Rieslingi

Półwytrawne i półsłodkie Rieslingi oferują równowagę między kwasowością a słodyczą, co czyni je niezwykle wszechstronnymi. Te wina są idealne do spożywania samodzielnie lub z potrawami, które mają lekką słodycz, takimi jak dania kuchni azjatyckiej. Aromaty cytrusów i owoców tropikalnych są charakterystyczne dla tego stylu.

Słodkie Rieslingi

Słodkie Rieslingi, takie jak „Spätlese”, „Auslese” czy „Eiswein”, są prawdziwymi rarytasami. Ich intensywna słodycz i bogactwo smaków sprawiają, że są idealne do deserów lub jako wina deserowe. Te wina oferują intensywne aromaty dojrzałych owoców, miodu i kwiatów.

Riesling jako inwestycja

Riesling ma unikalną zdolność do starzenia. Wina te mogą dojrzewać przez dziesięciolecia, rozwijając złożoność i głębię smaku. Starsze roczniki Rieslinga często zyskują na wartości, co czyni je atrakcyjnymi dla kolekcjonerów. Wina te są również doskonałym wyborem na specjalne okazje, gdzie ich wyjątkowy charakter zostanie w pełni doceniony.

Polecane wina ze szczepu Riesling:

• WINO RIESLING CLASSIC QUALITATSWEIN KENDERMANNS 2021 0,75L
• WINO MARLBOROUGH SUN RIESLING MARLBOROUGH 2021 0,75L
• WINO RIESLING KALKSTEIN QUALITATSWEIN PFALZ KENDERMANN 2021 0,75L
• WINO HAMBACH RIESLING DR. JOSEF KOHR 0.75L
• WINO ALSACE AOC EDELZWICKER 0.75L
• WINO BEN AMI EMERALD RIESLING 0,75L
• WINO  HEINRICH VOLLMER RIESLING WEINGUT QBA TROCKEN 0,75L