WINO - Tempranillo

Tempranillo to popularny szczep słonecznej Hiszpanii

Tempranillo to jeden z najważniejszych i najbardziej rozpoznawalnych szczepów winogron w Hiszpanii. Jego wina charakteryzują się bogactwem smaków i aromatów, które od wieków przyciągają miłośników wina na całym świecie. Tempranillo to szczep, który dzięki swojej wszechstronności i zdolności do wyrażania terroir, cieszy się ogromną popularnością zarówno wśród producentów, jak i konsumentów.

Pochodzenie i uprawa

Tempranillo pochodzi z Hiszpanii, a jego korzenie sięgają regionu Rioja. To właśnie tam, w regionach Rioja i Ribera del Duero, ten szczep osiąga swoją najwyższą jakość. Region Rioja jest uznawany za kolebkę Tempranillo, gdzie od wieków uprawia się ten szczep z niezwykłą starannością i tradycją.

Najczęstsze regiony uprawy

Tempranillo jest uprawiany głównie w Hiszpanii, ale także w innych krajach. Najczęściej można go znaleźć w:

• Hiszpania – głównie Rioja, Ribera del Duero, Toro, Navarra.
• Portugalia – gdzie jest znany jako Tinta Roriz i Aragonez, szczególnie w regionach Douro i Alentejo.
• Stany Zjednoczone – Kalifornia (Paso Robles), Oregon, Waszyngton.
• Argentyna – Mendoza.
• Australia – głównie w regionach Victoria i McLaren Vale.

Kategoria szczepów

Tempranillo należy do rodziny szczepów Vitis vinifera. Jest to winorośl czerwona, znana z produkcji win o średniej do wysokiej taniczności, głębokim kolorze i złożonym bukiecie. Nazwa Tempranillo pochodzi od hiszpańskiego słowa „temprano”, co oznacza „wczesny”, odnosząc się do wczesnego dojrzewania tego szczepu.

Historia 

Historia Tempranillo sięga czasów starożytnych, ale pierwsze wzmianki o uprawie tego szczepu pochodzą z okresu panowania rzymskiego w Hiszpanii. W XIII wieku Tempranillo zyskał na popularności w regionie Rioja, gdzie stał się dominującym szczepem. Dziś Tempranillo jest jednym z najważniejszych i najbardziej cenionych szczepów winogron na świecie.

Smak i aromat wina

Wina z Tempranillo są znane ze swojej złożoności i struktury. Charakteryzują się nutami czerwonych owoców, takich jak truskawki, wiśnie i śliwki, często wzbogaconymi o tony wanilii, tytoniu, skóry, przypraw i dębu. W miarę dojrzewania wina te rozwijają bardziej złożone aromaty, w tym nuty czekolady, kawy i orzechów.

Kolor i wytrawność

Wina z Tempranillo mają głęboki rubinowy kolor, który z czasem może przechodzić w ceglasty odcień. Są zazwyczaj winami wytrawnymi, z wysoką kwasowością i średnią do wysokiej tanicznością, co nadaje im strukturę i długowieczność. Wytrawność Tempranillo jest idealnie zbalansowana przez bogate, owocowe aromaty i pełne ciało.

Bukiet

Bukiet wina Tempranillo jest niezwykle bogaty i złożony. Młode wina oferują intensywne aromaty czerwonych owoców, wanilii i przypraw, które z czasem przechodzą w bardziej złożone nuty tytoniu, skóry, czekolady i orzechów. Typowe aromaty to także truskawki, wiśnie, śliwki, kawa i dąb, szczególnie jeśli wino dojrzewało w dębowych beczkach.

Jak najlepiej spożywać

Tempranillo najlepiej smakuje, gdy jest serwowane w temperaturze pokojowej, około 16-18°C. Optymalne jest podanie w dużych kieliszkach, które pozwalają w pełni wydobyć i docenić złożony aromat i smak wina. Wina te często wymagają dekantacji, szczególnie jeśli są młode lub bardzo taniczne, aby uwolnić pełen bukiet aromatów.

Kulinarne dopasowania

Wina Tempranillo są niezwykle wszechstronne, jeśli chodzi o parowanie z potrawami. Doskonale komponują się z:

• Mięso – grillowane mięsa, steki, jagnięcina, dziczyzna.
• Dania z grilla – żeberka, kiełbaski, warzywa z grilla.
• Sery – twarde sery, takie jak manchego, cheddar.
• Dania kuchni hiszpańskiej – paella, tapas, chorizo, gulasze.

Różnorodność stylów

Tempranillo wyróżnia się na tle innych czerwonych winogron dzięki swojej wszechstronności. Wina mogą być produkowane w szerokim zakresie stylów – od lekkich i owocowych po pełne, złożone i dojrzewające w beczkach. Każdy styl oferuje unikalne doznania smakowe, które przyciągają zarówno nowych miłośników wina, jak i doświadczonych koneserów.

Tempranillo z Rioja

Wina Tempranillo z Rioja charakteryzują się wysoką kwasowością i tanicznością. Są to wina złożone, eleganckie i pełne wyrazu, często z nutami czerwonych owoców, wanilii i przypraw. Idealne do spożywania z daniami kuchni hiszpańskiej i wykwintnymi mięsami.

Tempranillo z Ribera del Duero

Ribera del Duero jest znana z produkcji intensywnych i pełnych win Tempranillo, które często dojrzewają w dębowych beczkach. Wina te charakteryzują się bogatymi aromatami ciemnych owoców, czekolady, kawy i przypraw. Są idealne do spożywania z grillowanymi mięsami i daniami kuchni śródziemnomorskiej.

Tempranillo z Toro

Tempranillo z regionu Toro, znany również jako Tinta de Toro, oferuje pełne i złożone wina o wysokiej taniczności i intensywnych aromatach ciemnych owoców, tytoniu i dębu. Wina te są idealne do starzenia i doskonale komponują się z wykwintnymi potrawami.

Tempranillo z Portugalii

W Portugalii Tempranillo, znany jako Tinta Roriz lub Aragonez, jest często używany w blendach z innymi szczepami. Wina te charakteryzują się wyrazistymi aromatami czerwonych i ciemnych owoców, przypraw i dębu. Są doskonałe do spożywania z daniami kuchni portugalskiej i mięsami z grilla.

Tempranillo z Nowego Świata

Wina Tempranillo z Nowego Świata, takie jak te z Kalifornii, Argentyny i Australii, oferują unikalne podejście do tego szczepu. Charakteryzują się intensywnymi owocowymi aromatami, wyższą kwasowością i złożonymi nutami przypraw, wanilii i dębu. Są idealne do spożywania z różnorodnymi potrawami, od mięs z grilla po dania kuchni azjatyckiej.

Winiarze i producenci

Winiarze na całym świecie starają się wydobyć to, co najlepsze w Tempranillo. W regionie Rioja, winiarze koncentrują się na elegancji i złożoności swoich win, podczas gdy w Ribera del Duero, producenty stawiają na intensywność i bogactwo owocowych aromatów. W Nowym Świecie, winiarze eksperymentują z dojrzewaniem w dębowych beczkach, aby dodać winom złożoności i głębi. Każdy region i producent wnosi coś wyjątkowego do świata Tempranillo.

Polecane wina ze szczepu Tempranillo:

•  WINO VINA BUJANDA CRIAZNA DOCA RIOJA 2019 0,75L
• WINO VINA BUJANDA TINTO DOCA RIOJA 2021 0,75L
• WINO BARON DE LEY CLUB PRIVADO DOCA RIOJA 2020 0,75L
• WINO MONTES TWINS BLENDED 14% 0,75L
• WINO VEGA DEL CASTILLO TEMPRANILLO 13,5% 0,75L
• WINO SENORIO ALDAZ TINTO 13% 0,75L
• WINO VEGA DEL CASTILLO RESERVA TINTO 13,5% 0,75L