Twój koszyk
- No products in the cart.
Podsumowanie:
0,00 zł
Polecane produkty
199,00 zł
Menu & Filtr
Wyświetlanie wszystkich wyników: 2
WINO - Zinfandel
Zinfandel to szczep nie z Kalifornii, a z Chorwacji
Zinfandel to jeden z najbardziej fascynujących szczepów winogron, ceniony za swoją wszechstronność i zdolność do produkcji różnorodnych stylów win. Od pełnych, bogatych czerwonych win po lekkie i owocowe wina różowe, Zinfandel zdobył uznanie zarówno wśród winiarzy, jak i miłośników wina na całym świecie.
Pochodzenie i główne regiony uprawy
Zinfandel ma długą i skomplikowaną historię, która prowadzi nas od Europy po Stany Zjednoczone. Chociaż szczep ten jest najbardziej kojarzony z Kalifornią, jego korzenie sięgają Chorwacji, gdzie jest znany jako Tribidrag oraz Włoch, gdzie jest nazywany Primitivo.
- Stany Zjednoczone: Kalifornia (Napa Valley, Sonoma, Lodi, Paso Robles)
- Włochy: Apulia (Primitivo)
- Chorwacja: Dalmacja (Tribidrag)
- Australia: Południowa Australia
- RPA: Regiony Zachodniego Przylądka
Kategoria szczepów
Zinfandel należy do rodziny Vitis vinifera i jest czerwonym szczepem winogron. Jest to szczep, który daje wina o pełnym ciele, zróżnicowanym profilu smakowym i wysokiej zawartości alkoholu. Zinfandel jest znany ze swojej zdolności do wyrażania różnorodności terroir, co sprawia, że wina z tego szczepu mogą mieć bardzo różne charakterystyki w zależności od miejsca uprawy.
Historia
Historia Zinfandela jest pełna zwrotów i tajemnic. Chociaż przez wiele lat uważano, że Zinfandel pochodzi z Kalifornii, badania DNA wykazały, że jego korzenie sięgają Chorwacji, gdzie znany jest jako Tribidrag. Do Stanów Zjednoczonych szczep ten dotarł w XIX wieku, a jego popularność rosła wraz z rozwojem kalifornijskiego winiarstwa. Włochy również odgrywają ważną rolę w historii Zinfandela, gdzie jako Primitivo jest uprawiany głównie w Apulii.
Smak
Wina Zinfandel charakteryzują się złożonym profilem smakowym. Na podniebieniu dominują nuty ciemnych owoców, takich jak jagody, jeżyny i śliwki. W zależności od stylu i miejsca uprawy, wina te mogą również oferować tony przypraw, czekolady, wanilii, pieprzu i dymu. Starsze wina mogą rozwijać bardziej złożone smaki, w tym nuty tytoniu, skóry i ziemi.
Aromaty
Aromaty Zinfandela są intensywne i złożone. Młode wina oferują bukiet ciemnych owoców, przypraw i dębu. Często można wyczuć nuty pieprzu, cynamonu, ziół, a także subtelne akcenty wanilii i czekolady. Starsze wina rozwijają bardziej złożone aromaty, takie jak tytoń, skóra, dym i nuty ziemiste.
Kolor i styl wina
Wina z Zinfandela mają zazwyczaj głęboki rubinowy kolor, który z wiekiem może przechodzić w bardziej ceglasty odcień. Mogą być produkowane w różnych stylach, od lekkich i owocowych win różowych po pełne, bogate czerwone wina. Zinfandel jest również popularnym szczepem do produkcji win słodkich, takich jak Zinfandel Port.
Jak najlepiej spożywać
Zinfandel najlepiej smakuje, gdy jest serwowany w temperaturze około 16-18°C dla czerwonych win i 10-12°C dla win różowych. Optymalne są kieliszki do czerwonego wina, które pozwalają skoncentrować intensywne aromaty i cieszyć się pełnią smaku. Wina te są idealne do picia młode, ale niektóre wersje mogą dojrzewać przez kilka lat, rozwijając dodatkowe nuty smakowe.
Idealne połączenia kulinarne
Wina Zinfandel są niezwykle wszechstronne i doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami. Oto kilka sugestii:
- Grillowane mięsa: steki, żeberka, kiełbaski
- Dania z grilla: kurczak, warzywa z grilla
- Pikantne potrawy: dania kuchni meksykańskiej, indyjskiej, tajskiej
- Sery: cheddar, gouda, ser pleśniowy
- Dania z makaronem: lasagna, spaghetti bolognese
- Desery: ciemna czekolada, ciasto z jagodami
Różnorodność stylów
Zinfandel oferuje szeroką gamę stylów. Może być produkowany zarówno jako lekkie, owocowe wino różowe (White Zinfandel), jak i jako pełne, bogate czerwone wino. Każdy styl Zinfandela dostarcza unikalnych doznań smakowych, co czyni go wyjątkowym wyborem dla miłośników wina.
Zinfandel z Kalifornii
Wina Zinfandel z Kalifornii są uznawane za jedne z najlepszych na świecie. Charakteryzują się intensywnymi aromatami ciemnych owoców, przypraw i dębu. Są to wina pełne ciała, z wysoką zawartością alkoholu i złożonym finiszem. Doskonałe do spożywania z wykwintnymi daniami, takimi jak grillowane steki czy żeberka.
Zinfandel z Apulii (Primitivo)
Włochy, a szczególnie region Apulii, również produkują znakomite wina z tego szczepu, znane jako Primitivo. Te wina mają bogaty, owocowy charakter z nutami jagód, śliwek i przypraw. Są pełne ciała, z wyraźną kwasowością i aksamitnymi taninami, co czyni je idealnymi do spożywania z daniami kuchni włoskiej, takimi jak pizza czy pasta.
Zinfandel z Chorwacji (Tribidrag)
Chorwacja, gdzie Zinfandel jest znany jako Tribidrag, oferuje wina o wyrazistym charakterze i złożonym bukiecie aromatów. Wina te często mają nuty ciemnych owoców, ziół i przypraw, z wyraźną mineralnością, która odzwierciedla terroir regionu. Są to wina, które doskonale komponują się z tradycyjnymi daniami kuchni chorwackiej.
Zinfandel w Blendach
Zinfandel jest często używany jako składnik blendów, gdzie dodaje złożoności i struktury. Może być mieszany z innymi szczepami, takimi jak Petite Sirah czy Carignan, co pozwala na tworzenie win o złożonym profilu smakowym i aromatycznym.
Inwestowanie w Zinfandel
Inwestowanie w wysokiej jakości wina z Zinfandela może być ciekawą opcją dla kolekcjonerów. Niektóre wersje, zwłaszcza te dojrzewające w beczkach, mogą rozwijać dodatkową złożoność i głębię smaku, co czyni je atrakcyjnymi dla miłośników wina. Warto zwrócić uwagę na wina z renomowanych regionów, takich jak Napa Valley czy Sonoma, które z czasem mogą zwiększyć swoją wartość.
Winiarze i producenci Zinfandel
Winiarze w Stanach Zjednoczonych, Włoszech, Chorwacji i innych krajach dążą do wydobycia najlepszych cech Zinfandela. W regionie Napa Valley i Sonoma w Kalifornii skupiają się na produkcji złożonych, pełnych win, podczas gdy w Apulii winiarze koncentrują się na bogatych, owocowych Primitivo. Każdy region i producent wnosi coś wyjątkowego do świata Zinfandela.
