Rumy z Anglii
( ilość produktów: 1 )Rumy z Anglii stanowią fundament współczesnego stylu brytyjskiego.
Każdy rum – od klasycznych Pusser’s i Lamb’s po nowoczesne Two Drifters – odzwierciedla równowagę między techniką, terroir a „navy style”. Tylko dla pełnoletnich – odpowiedzialna konsumpcja.
Czym są rumy z Anglii
Rumy z Anglii stanowią kategorię obejmującą zarówno destylaty produkowane na terytorium Wielkiej Brytanii, jak i rumy dojrzewające, blendowane i butelkowane przez angielskie firmy.
Ich znaczenie w historii rumu jest kluczowe – to właśnie Anglia stworzyła podstawy brytyjskiego stylu rumu (British-style rum), opartego na mocnych destylatach melasowych o wysokiej zawartości estrów. Produkcja koncentruje się na łączeniu rumów karaibskich (m.in. z Gujany, Jamajki i Barbadosu), które następnie dojrzewają lub są finiszowane w Wielkiej Brytanii.
Historia rumu w Anglii
Rum pojawił się w Anglii w XVII wieku wraz z handlem kolonialnym i rozwojem Royal Navy.
Brytyjska flota była głównym odbiorcą rumu z Karaibów – trunek stanowił część codziennej racji żołnierskiej aż do 1970 roku, kiedy zniesiono tzw. „Black Tot Day”.
W XVIII i XIX wieku Londyn był centrum dystrybucji i kupażowania rumu w Europie.
Powstały tu firmy o światowej renomie, takie jak Lamb’s Navy Rum, Pusser’s Rum i Mainbrace, które utrwaliły definicję stylu „navy strength” – rumu o mocy powyżej 57% obj. alkoholu.
Obecnie Anglia doświadcza odrodzenia rumu – nowoczesne destylarnie, takie jak Two Drifters Distillery (Exeter) i Doghouse Distillery (Londyn), produkują lokalne destylaty z melasy i trzcinowego soku fermentowanego w niskich temperaturach.
Jak powstaje rum z Anglii
Surowiec: melasa importowana głównie z Karaibów i Ameryki Południowej.
Fermentacja: prowadzona w kontrolowanych warunkach przez 48–120 godzin, często z użyciem drożdży o wysokiej tolerancji na alkohol, co zwiększa zawartość estrów.
Destylacja: w miedzianych alembikach lub kolumnach typu Coffey still, w zależności od stylu destylarni.
Dojrzewanie: w beczkach po bourbonie, winie lub sherry, w magazynach o umiarkowanej wilgotności; część rumów finiszowana jest w beczkach po porto lub koniaku.
Kupażowanie: rumy z różnych destylarni i krajów łączone są w precyzyjnych proporcjach, by uzyskać balans pomiędzy mocą a aromatem.
Profil sensoryczny rumów z Anglii
Aromat: melasa, dąb, toffi, orzech, tytoń, kakao, wanilia, skóra.
Smak: wytrawny, estrachowy, z wyczuwalnymi nutami melasy, karmelu, przypraw korzennych i drewna.
Finisz: długi, ciepły, z nutami dymnego dębu i gorzkiej czekolady.
Rumy angielskie utrzymują charakterystyczną strukturę „navy style” – wysoką zawartość alkoholu, niską filtrację i naturalną barwę pochodzącą z dębowych beczek.
Jak degustować rum z Anglii
Rumy z Anglii najlepiej degustować w temperaturze 18–20 °C, w kieliszkach typu tulip lub Glencairn.
Starsze edycje warto napowietrzyć przed degustacją, aby ujawniły pełnię aromatu estrów i drewna.
Rumy „navy strength” zaleca się serwować w niewielkich porcjach lub rozcieńczone wodą źródlaną.
Propozycje koktajli degustacyjnych
Royal Navy Daiquiri
-
50 ml rumu navy strength,
-
25 ml soku z limonki,
-
10 ml syropu trzcinowego.
Wstrząśnij z lodem, podaj w kieliszku koktajlowym.
Black Tot Old Fashioned
-
45 ml rumu Pusser’s lub Lamb’s Navy,
-
1 kostka cukru trzcinowego,
-
kilka kropel bitters,
-
skórka pomarańczy.
Mieszaj w szkle z lodem do momentu rozcieńczenia.
Najbardziej znane marki rumów z Anglii
-
Pusser’s Rum – tradycyjny rum navy strength, opracowany według historycznej receptury Royal Navy.
-
Lamb’s Navy Rum – blend rumów karaibskich, dojrzewających i butelkowanych w Anglii.
-
Mainbrace Rum – rum łączący destylaty z Gujany i Trynidadu, finiszowany w Kornwalii.
-
Black Tot – współczesna reinterpretacja rumu marynarskiego, z edycjami inspirowanymi archiwalnymi blendami Admiralicji.
-
Two Drifters Distillery – pierwsza w pełni zrównoważona destylarnia rumu w Wielkiej Brytanii, fermentująca melasę w Devon.
Z czym łączyć rum z Anglii
Rumy angielskie łączą się z:
-
gorzką czekoladą 80–90%,
-
twardymi serami (cheddar, comté),
-
cygarami o niskiej mocy,
-
kawą espresso,
-
deserami z melasą i karmelem.
FAQ – Rumy z Anglii
1. Czym wyróżnia się rum z Anglii?
Rumy z Anglii reprezentują styl British i navy strength – mocne, dojrzewane w dębie, o wysokiej zawartości estrów.
2. Czy rumy angielskie są produkowane w Anglii?
Część destylowana jest lokalnie, ale większość to blendy karaibskich rumów dojrzewających lub butelkowanych w Wielkiej Brytanii.
3. Jak pić rum z Anglii?
Czysty, z odrobiną wody, lub w koktajlach klasycznych – Daiquiri, Old Fashioned, Navy Grog.
4. Który rum angielski jest najbardziej znany?
Pusser’s Rum i Black Tot to marki historycznie powiązane z Royal Navy.
5. Czy rum z Anglii nadaje się do degustacji profesjonalnej?
Tak, rumy navy strength i single still z Anglii są często oceniane w konkursach degustacyjnych w kategorii „British-style”.
