Czym jest Kavalan?

Kavalan to najbardziej prestiżowa tajwańska marka whisky single malt, która w ciągu zaledwie kilkunastu lat zdobyła międzynarodowe uznanie i prestiżowe nagrody, konkurując z najlepszymi szkockimi i japońskimi destylarniami. Destylarnia założona w 2005 roku, udowodniła, że Tajwan ma idealne warunki do produkcji wyjątkowej whisky single malt, wyróżniającej się bogactwem aromatów i unikalnym dojrzewaniem w tropikalnym klimacie.

Historia 

Destylarnia została założona w 2005 roku przez firmę King Car Group, specjalizującą się w produkcji napojów i żywności. Inspiracją do stworzenia tej whisky było marzenie o stworzeniu pierwszej tajwańskiej destylarni whisky, która mogłaby rywalizować z najlepszymi szkockimi i japońskimi single malt. Pierwsza butelka whisky trafiła na rynek w 2008 roku, a już w 2010 roku marka zaczęła zdobywać międzynarodowe nagrody, co zapoczątkowało jej globalny sukces. Whisky dojrzewa w tropikalnym klimacie Tajwanu, co przyspiesza proces starzenia i pozwala uzyskać głębsze, bardziej skoncentrowane aromaty w krótszym czasie.

Region i produkcja – Tropikalny klimat, który zmienia zasady gry

Szybsze dojrzewanie whisky – Ciepły, wilgotny klimat Tajwanu sprawia, że whisky Kavalan starzeje się 2-3 razy szybciej niż szkocka whisky, co pozwala uzyskać głębię smaku w krótszym czasie. Czysta źródlana woda – Destylarnia znajduje się w hrabstwie Yilan, znanym z krystalicznie czystej wody, która odgrywa kluczową rolę w produkcji whisky Kavalan. Różnorodne beczki do maturacji – Kavalan eksperymentuje z dojrzewaniem w beczkach po bourbonie, sherry, porto, winach oraz lokalnych beczkach z dębu tajwańskiego, co nadaje whisky unikalne profile smakowe.

Dostępne whisky

Whisky Kavalan Solist Vinho Barrique 57,8% 0,7L – Jedna z najbardziej nagradzanych whisky Kavalan, dojrzewająca w beczkach po czerwonym i białym winie, co nadaje jej intensywne nuty owoców, czekolady, przypraw i wanilii. Butelkowana z mocą beczki, oferuje potężny, złożony profil smakowy. Whisky Kavalan Single Malt Sherry Oak 46% 0,7L – Dojrzewająca w beczkach po sherry Oloroso, charakteryzuje się bogatymi nutami suszonych owoców, czekolady, orzechów i delikatnych przypraw korzennych. Whisky Kavalan Podium 46% 0,7L – Starzona w beczkach z tajwańskiego dębu oraz amerykańskiego dębu, wyróżnia się eleganckimi nutami wanilii, kokosa, miodu i subtelnych przypraw. Whisky Kavalan Solist Bourbon 59,4% 0,7L – Whisky dojrzewająca w pierwszego napełnienia beczkach po bourbonie, oferująca waniliowe, miodowe i karmelowe akcenty z lekką nutą tropikalnych owoców. Kavalan Concertmaster Port Cask Finish 40% 0,7L – Dojrzewana w beczkach po bourbonie, a następnie finiszowana w beczkach po porto, co nadaje jej słodkie nuty czerwonych owoców, karmelu i czekolady.

Nagrody i wyróżnienia

Whisky Kavalan zdobyła liczne międzynarodowe nagrody, udowadniając, że Tajwan jest nową potęgą w świecie whisky single malt. Kavalan Solist Vinho Barrique – Najlepsza whisky na świecie (World Whiskies Awards 2015) – uznana za najlepszą whisky single malt na świecie, pokonując szkockie i japońskie whisky. Kavalan Solist Bourbon – Złoty medal (San Francisco World Spirits Competition 2019) – wyróżniona za czystość smaku i intensywną waniliową nutę. Kavalan Concertmaster Port Cask Finish – Złoty medal (International Wine & Spirit Competition 2020) – nagrodzona za wyjątkowe połączenie słodyczy porto i owocowości.

Ciekawostki o Kavalan

Nazwa "Kavalan" pochodzi od rdzennych mieszkańców Tajwanu, którzy od wieków zamieszkują region Yilan. Whisky Kavalan starzeje się znacznie szybciej niż szkocka, ponieważ tropikalny klimat powoduje większą interakcję między destylatem a beczką. Kavalan była pierwszą destylarnią whisky na Tajwanie, a jej sukces przyczynił się do wzrostu popularności tajwańskich whisky na świecie. Destylarnia Kavalan wykorzystuje beczki po winach z całego świata, w tym beczki po porto, sherry i białych winach, co nadaje jej whisky unikalne profile smakowe.