Luis Pato

Czym jest Luis Pato?

Luis Pato to jedna z najbardziej renomowanych winnic Portugalii, znana z innowacyjnego podejścia do tradycyjnych portugalskich szczepów winorośli. Położona w regionie Bairrada, specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości win czerwonych i białych, które wyróżniają się intensywnym smakiem, elegancją i wyjątkową strukturą. Za sukcesem winnicy stoi Luis Pato, uznawany za jednego z najbardziej wpływowych winiarzy Portugalii, który jako pierwszy zaczął stosować nowoczesne metody winifikacji do uprawy szczepu Baga – ikony regionu Bairrada. Dzięki jego pasji i innowacyjności, wina Luis Pato zdobyły uznanie zarówno w Portugalii, jak i na rynkach międzynarodowych.

Historia

Luis Pato pochodzi z rodziny winiarskiej, której tradycje sięgają XIX wieku, ale sam rozpoczął produkcję wina w 1980 roku. Od samego początku jego celem było przełamanie stereotypów dotyczących win z regionu Bairrada i udowodnienie, że można z nich tworzyć złożone i eleganckie trunki, które mają ogromny potencjał dojrzewania. Wśród jego najważniejszych osiągnięć było udowodnienie wielkiego potencjału szczepu Baga, z którego potrafił wydobyć zarówno mocne, taninowe czerwone wina, jak i subtelne, wyważone cuvée. Jego eksperymenty z fermentacją i starzeniem wina sprawiły, że Luis Pato jest dziś uznawany za pioniera nowoczesnego winiarstwa w Portugalii. Dzięki swojemu niezależnemu podejściu, w 1999 roku zrezygnował z klasyfikacji DOC Bairrada, aby móc swobodnie eksperymentować ze swoimi winami, co pozwoliło mu tworzyć unikalne i nieszablonowe wina.

Region i terroir

Wina Luis Pato powstają w Bairradzie, jednym z najważniejszych regionów winiarskich Portugalii, który słynie z produkcji długowiecznych czerwonych win o wysokiej kwasowości i taninowości. Atlantycki klimat – Bairrada charakteryzuje się wpływem Oceanu Atlantyckiego, co przekłada się na łagodne temperatury i dużą ilość opadów, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron. Gleby wapienno-gliniaste – Bogate w minerały gleby nadają winom strukturę, elegancję i wyjątkową świeżość, która pozwala im doskonale dojrzewać przez wiele lat. Szczep Baga – Flagowy szczep regionu, znany ze swojej wysokiej kwasowości, mocnych tanin i zdolności do starzenia, który Luis Pato udoskonalił i nadał mu nowoczesny charakter.

Proces produkcji

Luis Pato łączy tradycyjne metody winifikacji z nowoczesnymi technologiami, aby wydobyć z winogron pełnię smaku i aromatu. Ręczny zbiór winogron – Winogrona są selekcjonowane ręcznie, aby zapewnić najwyższą jakość i dojrzałość owoców. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze – Pozwala na zachowanie świeżości i złożoności aromatycznej wina. Starzenie w beczkach i stali nierdzewnej – Część win starzona jest w beczkach z francuskiego dębu, co nadaje im głębię i subtelne nuty korzenne, natomiast niektóre wina dojrzewają w zbiornikach stalowych, aby zachować czystą ekspresję owocu.

Portfolio 

W naszym sklepie dostępne są dwa wyjątkowe wina Luis Pato, które doskonale oddają charakter regionu Bairrada i filozofię winiarza. Luis Pato Vinhas Velhas 2015 13% 0,75L – Wielowymiarowe, eleganckie czerwone wino, pochodzące ze starych krzewów szczepu Baga, co nadaje mu głębię i złożoność. Wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu, dzięki czemu nabiera nut suszonych owoców, przypraw i lekkiej wanilii, zachowując jednocześnie świeżą kwasowość i aksamitne taniny. Idealne do czerwonych mięs, dziczyzny i dojrzewających serów. Luis Pato Baga Natural 12% 0,75L – Lżejsza, naturalna wersja klasycznego wina ze szczepu Baga, produkowana bez dodatku siarczynów i fermentowana w naturalny sposób. Charakteryzuje się owocowym profilem z wyraźnymi nutami wiśni, maliny i subtelnych ziół, z delikatną strukturą tanin i orzeźwiającą kwasowością. Doskonałe do grillowanych warzyw, dań kuchni śródziemnomorskiej i lekkich serów.

Nagrody i wyróżnienia

Wina Luis Pato zdobyły liczne prestiżowe nagrody, które potwierdzają ich wyjątkową jakość i potencjał starzenia. Luis Pato Vinhas Velhas 2015 – Złoty medal (International Wine Challenge 2018) – nagrodzone za głębię smaku i wyjątkową strukturę tanin. Luis Pato Baga Natural – Srebrny medal (Decanter World Wine Awards 2021) – wyróżnione za świeżość, owocowy charakter i ekspresję terroir.

Ciekawostki

Luis Pato był pierwszym winiarzem w Bairradzie, który zaczął starzenie win w nowych beczkach z francuskiego dębu, co nadało winom bardziej międzynarodowy charakter. Baga to szczep, który porównywany jest do Nebbiolo, ze względu na wysoką kwasowość i potencjał dojrzewania, co sprawia, że wina Luis Pato mogą leżakować przez kilkanaście, a nawet kilkadziesiąt lat. Luis Pato słynie z eksperymentowania, m.in. z produkcją win bez dodatku siarczynów oraz metodą fermentacji w ceramicznych amforach, co podkreśla naturalny charakter jego win.