Owl Destillery

Czym jest Owl Distillery?

Owl Distillery, znana również pod marką Belgian Owl, to pierwsza belgijska destylarnia produkująca single malt whisky, w pełni wytwarzaną z lokalnych składników. Zlokalizowana w Fexhe-le-Haut-Clocher, niedaleko Liège, destylarnia słynie z tworzenia whisky o unikalnym charakterze, która doskonale oddaje terroir regionu Hesbaye.

Historia Owl Distillery

Historia marki sięga 2004 roku, kiedy to mistrz destylacji Étienne Bouillon postanowił stworzyć whisky belgijską, w pełni opartą na lokalnych surowcach. Destylarnia powstała z myślą o wykorzystaniu najwyższej jakości jęczmienia pochodzącego z regionu Hesbaye oraz czystej wody z lokalnych źródeł. Kluczowym momentem dla destylarni było sprowadzenie w 2007 roku dwóch historycznych szkockich alembików z legendarnej destylarni Caperdonich w Speyside. Było to istotne posunięcie, które pozwoliło na produkcję whisky w tradycyjny sposób, przy jednoczesnym zachowaniu unikalnego belgijskiego charakteru.

Proces produkcji

Whisky Belgian Owl jest produkowana przy użyciu wyłącznie lokalnych składników. Kluczowe elementy procesu obejmują: Lokalny jęczmień – uprawiany w regionie Hesbaye, charakteryzujący się wyjątkowym profilem aromatycznym. Destylacja w tradycyjnych alembikach – whisky destylowana jest w miedzianych alembikach, sprowadzonych ze Szkocji, co pozwala na zachowanie klasycznego charakteru trunku. Dojrzewanie w beczkach po bourbonie – wykorzystanie beczek pierwszego napełnienia pozwala na nadanie whisky nut wanilii, karmelu i lekkiej dębiny. Ręczna selekcja – każda partia whisky jest dokładnie sprawdzana, aby zapewnić najwyższą jakość i autentyczność smaku.

Portfolio produktów Owl Distillery

W naszym sklepie dostępne są produkty Belgian Owl, które cieszą się dużym uznaniem wśród miłośników whisky: Belgian Owl Single Malt 46% 0,7L – whisky dojrzewająca przez 3,5 roku w beczkach po bourbonie, oferująca bogate nuty toffi, jabłek, wanilii i subtelnych przypraw.

Nagrody i wyróżnienia

Produkty Owl Distillery zdobyły liczne prestiżowe nagrody na międzynarodowych konkursach whisky, w tym: 2011 – Najlepsza Single Malt Whisky w Europie – według "Jim Murray's Whisky Bible". 2015 – Najlepsza Single Malt Whisky w Europie – ponowne wyróżnienie przez "Jim Murray's Whisky Bible". 2018 – Gold Medal na International Spirits Challenge – uznanie dla wyjątkowego smaku i jakości trunków destylarni. 2020 – Silver Medal na World Whiskies Awards – nagroda za wyjątkową harmonię smaku i autentyczność produkcji. 2022 – Best European Whisky – tytuł przyznany przez "Jim Murray's Whisky Bible" za doskonały balans i jakość whisky. Te wyróżnienia potwierdzają doskonałą jakość i prestiż produktów Owl Distillery, czyniąc ją jedną z najlepszych destylarni w Europie.

Ciekawostki 

Belgian Owl to jedna z nielicznych destylarni, która produkuje whisky wyłącznie z lokalnych składników, podkreślając swoje przywiązanie do belgijskiego terroir. Whisky tej marki jest butelkowana bez filtracji na zimno, co pozwala zachować jej pełny smak i naturalne olejki eteryczne. Destylarnia oferuje możliwość zwiedzania i degustacji, podczas których można odkryć tajniki produkcji i skosztować różnych edycji whisky. Owl Distillery stosuje ekologiczne metody produkcji, dbając o minimalizację śladu węglowego i zrównoważony rozwój.