Co to jest Wermouth?

Wermouth (znany także jako vermouth) to aperitif na bazie wina aromatyzowanego ziołami, przyprawami i korzeniami. Zawiera zwykle od 14 do 22% alkoholu, a jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa „Wermut”, oznaczającego piołun – roślinę kluczową w tradycyjnych recepturach. Wermouth jest jednym z najstarszych i najbardziej prestiżowych aperitifów, obecnym zarówno w klasycznych koktajlach, jak i w formie solo.

Z czego jest zrobiony Wermouth?

Podstawą wermouthu jest:

• wysokiej jakości wino bazowe,

• spirytus winny lub neutralny,

• zioła i przyprawy: piołun, kolendra, kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa, skórki cytrusowe,

• cukier lub karmel (w wersjach słodkich).

Dzięki tej kompozycji powstaje trunek o złożonym profilu aromatycznym i eleganckim charakterze, który idealnie wpisuje się w kategorię aperitifów.

Historia wermouthu

Historia wermouthu sięga XVIII wieku we Włoszech, gdzie pierwsze receptury stworzono w Turynie. Szybko zdobył popularność także we Francji, stając się fundamentem kultury aperitivo i bazą wielu klasycznych koktajli.

Jakie są najważniejsze rodzaje Wermouthu?

• Wermouth dry – wytrawny, ziołowy, delikatnie gorzki; idealny do koktajli takich jak Martini Dry.

• Wermouth bianco – półsłodki, o jasnym kolorze i aromacie cytrusowo-ziołowym.

• Wermouth rosso – słodki, o intensywnej barwie i bogatym smaku karmelu, przypraw i ziół; podstawa klasycznego Negroni.

• Wermouth extra dry – jeszcze bardziej wytrawny i zbalansowany, często używany w miksologii.

Jaki jest profil sensoryczny Wermouthu?

• Aromat: ziołowo-przyprawowy, z nutą cytrusów i piołunu.

• Smak: od wytrawnego po słodki, zawsze z delikatną goryczką równoważoną aromatami ziół.

• Konsystencja: lekka, winna, gładka.

• Finisz: średnio długi, harmonijny, często korzenny.

Jak pić Wermouth i w jakich kieliszkach?

• Solo na lodzie – klasyczny sposób podania jako aperitif.

• Z wodą sodową lub tonikiem – lekki, orzeźwiający drink.

• W koktajlach – niezbędny składnik klasyków jak Negroni, Manhattan, Americano, Martini.

• Kieliszki:

  • kieliszki do wina białego (bianco, dry),

  • szklanki typu old fashioned (rosso na lodzie),

  • kieliszki koktajlowe (Martini Dry, Manhattan).

FAQ – Aperitif Wermouth

Co to jest Wermouth?
To aromatyzowane wino z dodatkiem ziół, korzeni i przypraw, serwowane jako aperitif.

Jaka jest moc alkoholu w wermouthie?
Najczęściej 14–22% vol.

Jak pić Wermouth?
Na lodzie, z wodą sodową, tonikiem lub jako składnik koktajli.

Jakie są rodzaje Wermouthu?
Dry, Bianco, Rosso i Extra Dry.

Czy Wermouth jest słodki czy wytrawny?
W zależności od odmiany – od wytrawnego po słodki, z zawsze obecną nutą goryczki.

Jak długo można przechowywać Wermouth po otwarciu?
Do 1–2 miesięcy w lodówce, ze względu na bazę winną.

Jakie marki są najbardziej znane?
Martini & Rossi, Cinzano, Carpano, Noilly Prat, Dolin.

Powiązane kategorie

• Aperitif

• Aperitif Pastis

• Likiery włoskie

• Likiery smakowe

• Likiery ziołowe