Czym są rumy z Gwatemali?

Rumy z Gwatemali to destylaty z melasy lub soku z trzciny cukrowej, wytwarzane w wyjątkowych warunkach klimatycznych i geograficznych Ameryki Środkowej.
Powstają na wysokościach od 2300 do 2400 m n.p.m., gdzie niska temperatura i czyste powietrze wpływają na powolne dojrzewanie alkoholu.
Efektem jest rum o zrównoważonym smaku i złożonym aromacie.

Historia rumu w Gwatemali

Produkcja rumu w Gwatemali sięga końca XIX wieku.
Pierwsze destylarnie powstawały w regionach Quetzaltenango i Retalhuleu, gdzie panowały idealne warunki do uprawy trzciny cukrowej.

Dziś rum z Gwatemali posiada Chronione Oznaczenie Geograficzne (IGP), co gwarantuje jego autentyczność i pochodzenie z określonych regionów kraju.

Jak powstaje rum gwatemalski?

Proces produkcji rumu w Gwatemali jest ściśle kontrolowany i oparty na zasadach jakościowych:

1. Surowiec: melasa z lokalnej trzciny cukrowej o wysokiej zawartości minerałów.

2. Fermentacja: z wykorzystaniem drożdży pozyskiwanych z ananasów – nadających delikatny, owocowy ton.

3. Destylacja: w kolumnach miedzianych, co pozwala uzyskać klarowny i aromatyczny destylat.

4. Dojrzewanie: w systemie solera, w beczkach po bourbonie, sherry Pedro Ximénez i winie, na wysokości ponad 2000 m n.p.m.

5. Kupażowanie: mieszanie rumów o różnym wieku i pochodzeniu, w celu uzyskania równowagi aromatu i smaku.

Profil sensoryczny rumów z Gwatemali

• Aromat: miód, wanilia, orzech włoski, suszone owoce, karmel i drewno.

• Smak: gładki, z nutami czekolady, miodu, daktyli i przypraw korzennych.

• Konsystencja: pełna, zrównoważona, lekko oleista.

• Finisz: długi, harmonijny, z wyczuwalnym wpływem beczki po winie i bourbonie.

Jak pić rum z Gwatemali?

Rumy gwatemalskie najlepiej degustować czyste, by w pełni odczuć głębię i warstwowość aromatu, ale świetnie sprawdzają się również w koktajlach.

Degustacja czysta

Podawaj w temperaturze 18–20°C, w kieliszku tulipanowym lub snifterze.
Pozostaw rum na chwilę w kieliszku, by wydobyć naturalne nuty wanilii, kakao i suszonych owoców.

Koktajle z rumem gwatemalskim

Guatemalan Old Fashioned

Składniki:

• 50 ml rumu z Gwatemali

• 1 kostka cukru

• kilka kropel Angostura Bitters

• skórka pomarańczy

Przygotowanie:
Rozgnieć cukier z bittersami, dodaj rum i lód. Wymieszaj delikatnie i udekoruj skórką pomarańczy.

Rum Sour

Składniki:

• 40 ml rumu z Gwatemali

• 20 ml soku z cytryny

• 10 ml syropu cukrowego

• kilka kropel białka jaja (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Wstrząśnij wszystkie składniki w shakerze, przecedź do kieliszka koktajlowego, udekoruj startą gałką muszkatołową.

Café Guatemala

Składniki:

• 40 ml rumu z Gwatemali

• 30 ml espresso

• 10 ml syropu z trzciny cukrowej

Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze z lodem, przelej do kieliszka typu coupe.

Najbardziej znane marki rumów z Gwatemali

• Ron Zacapa – marka globalnie rozpoznawalna, dojrzewająca w systemie solera na wysokości 2300 m n.p.m.

• Botran – rumy o szerokiej palecie smaków, dojrzewające w beczkach po winie i sherry.

• Malacatín – nowoczesna interpretacja rumu z lokalnych surowców.

Z czym łączyć rum z Gwatemali?

Rumy te dobrze komponują się z:

• gorzką czekoladą,

• dojrzewającymi serami,

• cygarami,

• deserami z karmelu, daktyli i orzechów,

• kawą arabiką i lodami waniliowymi.

FAQ – Rumy z Gwatemali

Co wyróżnia rumy z Gwatemali?
Produkcja na dużych wysokościach, naturalne drożdże z ananasa i dojrzewanie w systemie solera nadają im zrównoważony profil aromatyczny.

Jaka jest moc rumu z Gwatemali?
Najczęściej 40–45% vol., w zależności od producenta i wieku trunku.

Jak pić rum z Gwatemali?
Najlepiej czysty, w temperaturze pokojowej, lub w koktajlach takich jak Old Fashioned i Rum Sour.

Czy rum z Gwatemali jest słodki?
Nie – rumy te mają wyraźne nuty melasy, karmelu i owoców, ale ich słodycz jest naturalna i dobrze zrównoważona.

Który rum z Gwatemali jest najbardziej znany?
Ron Zacapa – rum o międzynarodowej renomie, dojrzewający w systemie solera na dużych wysokościach.

Czy rumy z Gwatemali nadają się na prezent?
Tak – są często wybierane jako elegancki alkohol premium o głębokim smaku i tradycji pochodzenia.

Powiązane kategorie

• Rum

• Rum ciemny

• Rum jasny

• Rumy karaibskie

• Whisky

• Alkohole na prezent