Czym jest Lambrusco?
Historia i pochodzenie
Lambrusco to włoski szczep winorośli pochodzący z regionu
Emilia-Romania, szczególnie z prowincji
Modena, Parma i Reggio Emilia. Jest jednym z najstarszych szczepów uprawianych w tej części Włoch – jego historia sięga czasów etruskich, a w epoce rzymskiej ceniono go za wysoką wydajność. To także nazwa wina produkowanego z tego szczepu, które zdobyło popularność dzięki swojemu lekkiego, musującemu charakterowi.
Charakterystyka winogron i wina
Te wina charakteryzują się zdolnością do produkcji win o różnorodnych stylach – od wytrawnych po słodkie, a nawet półwytrawne. Wina te zazwyczaj mają:
Kolor: Czerwony, różowy, a czasem biały.
Musowanie: Najczęściej lekko musujące (
frizzante) lub w pełni musujące.
Smak: Nuty czerwonych owoców, takich jak
truskawki, maliny, wiśnie, z dodatkiem subtelnych akcentów kwiatowych.
Zawartość alkoholu: Niska (8-11%), co czyni je lekkimi i orzeźwiającymi.
Regiony uprawy
Ten szczep jest uprawiany głównie w regionie
Emilia-Romania, gdzie znajdują się najlepsze apelacje dla tego szczepu, takie jak:
Lambrusco di Sorbara DOC: Delikatne, owocowe wina.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC: Pełniejsze, bardziej strukturalne wina.
Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC: Balans między świeżością a intensywnością.
Morando Lambrusco Rosato 0,75 L
Charakterystyka: Półsłodkie różowe wino musujące, z nutami świeżych owoców, takich jak truskawki i maliny, oraz delikatnymi akcentami kwiatowymi.
Idealne do: Sałatek, owoców morza, lekkich deserów owocowych.
Morando Lambrusco Rosso Amabile 0,75 L
Charakterystyka: Półsłodkie czerwone wino musujące o intensywnym owocowym profilu, z dominacją wiśni i czerwonych jagód.
Idealne do: Wędlin, makaronów z lekkimi sosami oraz serów dojrzewających.
Zastosowanie kulinarne
Te wina to idealny dodatek do:
Wędlin i serów: Świetnie komponują się z prosciutto, salami oraz Parmigiano-Reggiano.
Pizzy i makaronów: Lekkie sosy pomidorowe i śródziemnomorskie dodatki.
Deserów owocowych: Tarty z owocami, sałatki owocowe czy delikatne ciasta.
Ciekawostki o Lambrusco
Historia sukcesu: W latach 70. i 80. XX wieku Lambrusco stało się jednym z najpopularniejszych win eksportowanych do USA.
Różnorodność odmian: Istnieje ponad 60 klonów Lambrusco, z których najbardziej znane to Lambrusco Grasparossa, Sorbara i Salamino.
Kultowy smak: Włoskie rodziny często wybierają Lambrusco jako towarzysza codziennych posiłków, dzięki jego niskiej zawartości alkoholu i lekkości.
Dla kogo są wina z Lambrusco?
T
o świe
tny wybór dla osób, które:
Poszukują lekkiego, orzeźwiającego wina na co dzień.
Cenią wina musujące o wyraźnym owocowym charakterze.
Lubią wszechstronne wina, które pasują zarówno do dań głównych, jak i deserów.
