Czym jest Mourvèdre?
Historia i pochodzenie
Mourvèdre, znany również jako
Monastrell w Hiszpanii oraz
Mataro w Australii i Kalifornii, to czerwona odmiana winorośli o bogatej historii. Pochodzenie szczepu przypisuje się Hiszpanii, gdzie był uprawiany już w czasach starożytnych. Nazwa "Mourvèdre" pochodzi od hiszpańskiego miasta Murviedro (obecnie Sagunto). Szczep ten zyskał popularność w południowej Francji, szczególnie w regionach Prowansji i Doliny Rodanu, gdzie stał się kluczowym składnikiem wielu renomowanych win.
Charakterystyka winogron i wina
Mourvèdre to szczep o ciemnej skórce, dający wina o głębokiej barwie i intensywnym aromacie. Charakteryzuje się:
Aromat: Bogate nuty ciemnych owoców, takich jak jeżyny i śliwki, z akcentami ziół, przypraw oraz nutami ziemistymi.
Smak: Pełne ciało, wyraźne taniny i umiarkowana kwasowość, co nadaje winom strukturę i potencjał starzenia.
Zawartość alkoholu: Zazwyczaj wysoka, wynikająca z uprawy w ciepłych klimatach.
Regiony uprawy
Mourvèdre jest uprawiany w wielu regionach winiarskich na świecie:
Hiszpania: Głównie w regionach Walencja, Jumilla i Yecla, gdzie znany jest jako Monastrell.
Francja: Prowansja (szczególnie Bandol) i Dolina Rodanu, gdzie stanowi kluczowy składnik win takich jak Châteauneuf-du-Pape.
Australia i USA: Uprawiany pod nazwą Mataro, często używany w kupażach z Grenache i Syrah.
Przykłady win z Mourvèdre dostępnych w AlkoholeŚwiata.com
W ofercie naszego sklepu dostępne są wina zawierające szczep Mourvèdre:
Closerie de Vaudieu Châteauneuf-du-Pape 0,75 L
Region: Châteauneuf-du-Pape, Dolina Rodanu, Francja
Charakterystyka
Francuskie, czerwone, wytrawne wino apelacyjne z regionu Châteauneuf-du-Pape. Kupaż Grenache, Syrah, Mourvèdre i Cinsault, dojrzewający 12 miesięcy w dębowych beczkach. Aromaty czerwonych i czarnych owoców, przypraw, ziół prowansalskich, lukrecji i dębu.
Idealne do: Dań mięsnych, serów i kuchni śródziemnomorskiej.
Zastosowanie kulinarne
Wina z Mourvèdre doskonale komponują się z:
Mięsami: Grillowane czerwone mięsa, dziczyzna, jagnięcina, wołowina duszona w winie.
Sery: Dojrzałe sery o intensywnym smaku, takie jak Comté czy Roquefort.
Kuchnia śródziemnomorska: Dania z ziołami prowansalskimi, ratatouille, potrawy z bakłażanem.
Ciekawostki o Mourvèdre
Odporność na suszę:
Mourvèdre dobrze rośnie w ciepłych i suchych klimatach, co czyni go idealnym do uprawy w regionach śródziemnomorskich.
Wszechstronność: Oprócz win czerwonych, Mourvèdre jest używany do produkcji win różowych oraz wzmacnianych.
Synonimy: Znany jako
Monastrell w Hiszpanii i Mataro w Australii oraz Kalifornii.
Dla kogo są wina z Mourvèdre?
Wina z Mourvèdre to doskonały wybór dla osób, które:
Cenią intensywne, pełne wina o bogatym aromacie ciemnych owoców i przypraw.
Poszukują win dobrze komponujących się z wyrazistymi potrawami mięsnymi.
Chcą odkrywać tradycyjne szczepy z renomowanych regionów winiarskich.
