Czym jest Ki No Bi?
Ki No Bi to
rzemieślniczy japoński gin klasy premium, produkowany w sercu
Kioto – miasta słynącego z tradycji, harmonii i perfekcjonizmu. Nazwa marki oznacza
„Piękno Pór Roku”, co idealnie oddaje filozofię producenta: tworzyć gin w
pełnej zgodzie z naturą, z wykorzystaniem
lokalnych składników oraz
tradycyjnych metod destylacji.
To jeden z najbardziej rozpoznawalnych ginów pochodzących z Japonii, doceniany na całym świecie za
autentyczność, finezję i botaniczną złożoność.
Historia
Ki No Bi powstało w
2016 roku jako projekt
Kyoto Distillery – pierwszej w Japonii destylarni w pełni poświęconej produkcji
ginu klasy premium. Inspiracją do jej założenia była
tradycja japońskiego rzemiosła, wyjątkowy charakter
regionu Kioto oraz chęć stworzenia ginu, który
w naturalny sposób łączy japońskie składniki, kulturę i styl życia.
Od samego początku marka wyróżniała się innowacyjnym podejściem do produkcji:
każdy składnik destylowany jest osobno, co pozwala uzyskać
czysty, zbalansowany i wielowarstwowy profil smakowy.
Dzięki tej precyzji, Ki No Bi błyskawicznie zdobyło uznanie zarówno w Japonii, jak i na światowych rynkach – stając się jednym z
najbardziej cenionych ginów rzemieślniczych na świecie.
Region i produkcja
Region – Gin Ki No Bi destylowany jest w
Kioto, miejscu o silnej tożsamości kulturowej, znanym z setek świątyń, ogrodów oraz zamiłowania do rzemiosła i detalu. To właśnie stąd pochodzi
inspiracja do stworzenia trunku, który oddaje ducha
minimalizmu, harmonii i sezonowości.
Unikalne składniki botaniczne – Receptura opiera się na
lokalnych japońskich roślinach, takich jak:
Yuzu – aromatyczny cytrus, nadający ginowi świeżości i lekkości,
Sanshō – japoński pieprz, wprowadzający subtelną ostrość i egzotyczną pikantność,
Hiba – cyprysowa kora z północy Japonii, dostarczająca drzewnych i żywicznych nut,
Gyokuro – ekskluzywna zielona herbata, wzbogacająca profil o charakterystyczne umami.
Rzemieślnicza destylacja – Wszystkie składniki są
destylowane osobno w sześciu grupach, a następnie łączone w odpowiednich proporcjach, co pozwala zachować ich
autentyczny charakter i precyzyjnie kontrolować finalny profil ginu.
Woda źródlana z Fushimi – Do produkcji używana jest
krystalicznie czysta, miękka woda z rejonu Fushimi, wykorzystywana również w najlepszych japońskich browarach sake. Jej właściwości wpływają na
aksamitną strukturę i czystość alkoholu.
Dostępny gin Ki No Bi
Ki No Bi Sei 54,5% 0,7L – edycja o podwyższonej mocy, przeznaczona dla osób preferujących
intensywniejsze doznania smakowe oraz do zastosowania w koktajlach. Charakteryzuje się
wyraźną świeżością yuzu,
pikantną nutą sanshō,
zieloną herbatą gyokuro i subtelnym
jałowcowym zakończeniem. Mimo swojej mocy, pozostaje
gładki i zbalansowany – idealny zarówno na lodzie, jak i w drinkach.
Nagrody i wyróżnienia
Ki No Bi regularnie zdobywa uznanie wśród ekspertów branżowych i międzynarodowych jurorów, potwierdzając
światową klasę produktu:
Złoty medal –
International Wine & Spirit Competition 2021 – za
złożony, wyrazisty i wyważony profil smakowy
Najlepszy gin japoński –
World Gin Awards 2020 – za
innowacyjne wykorzystanie lokalnych składników i perfekcyjną kompozycję
Srebrny medal –
San Francisco World Spirits Competition 2019 – za
harmonijne połączenie cytrusów, przypraw i nut umami
Ciekawostki
Ki No Bi to
pierwszy rzemieślniczy gin w historii Japonii, produkowany wyłącznie w
Kioto.
Jego
nazwa oznacza „Piękno Pór Roku”, co odzwierciedla filozofię tworzenia alkoholu w zgodzie z naturą i cyklem sezonów.
Każdy składnik botaniczny destylowany jest osobno, co zapewnia
niezwykłą precyzję i
czystość aromatów.
Woda z Fushimi jest tak czysta i miękka, że od wieków wykorzystywana jest przez
najbardziej prestiżowe browary sake.
Ki No Bi Sei to wersja o
mocy 54,5%, dedykowana do koktajli, ale równie dobrze sprawdza się w degustacji na lodzie.
