Rumy z Jamajki
( ilość produktów: 17 )Rumy z Jamajki to destylaty o niepowtarzalnym charakterze, w których tradycja, klimat i technika tworzą unikalny aromatyczny styl. Intensywne, aromatyczne destylaty o charakterystycznym profilu estrów i owoców tropikalnych. Tylko dla pełnoletnich – odpowiedzialna konsumpcja.
Czym są rumy jamajskie?
Rumy z Jamajki to jedne z najbardziej rozpoznawalnych i charakterystycznych destylatów świata.
Powstają z melasy z lokalnej trzciny cukrowej i są znane z intensywnego, bogatego profilu aromatycznego, określanego przez koneserów jako „funk” – połączenie estrów, owoców tropikalnych i nut fermentacyjnych.
Historia rumu jamajskiego
Rum jamajski jest nierozerwalnie związany z historią wyspy – od XVII wieku, kiedy brytyjscy plantatorzy trzciny cukrowej rozpoczęli destylację melasy.
W XVIII wieku Jamajka była największym producentem rumu w Imperium Brytyjskim, a tutejsze destylarnie szybko zdobyły reputację za pełne, aromatyczne i intensywne destylaty.
Dziś na wyspie działa kilka legendarnych producentów, m.in. Appleton Estate, Hampden Estate, Worthy Park, Long Pond i Monymusk, którzy zachowują tradycyjne metody wytwarzania.
Jak powstaje rum jamajski?
Jamajskie rumy słyną z unikalnego procesu produkcji, który nadaje im charakterystyczny, intensywny aromat.
-
Surowiec: melasa z trzciny cukrowej uprawianej na żyznych glebach wapiennych wyspy.
-
Fermentacja: trwa od kilku dni do nawet dwóch tygodni – w otwartych kadziach, często z dodatkiem tzw. dunder (pozostałości po wcześniejszej destylacji) i muck (naturalna kultura bakterii).
-
Destylacja: w miedzianych alembikach typu pot still, które zachowują olejki i estry, wzmacniając aromat trunku.
-
Dojrzewanie: w beczkach po bourbonie, w klimacie tropikalnym – co skraca czas dojrzewania, ale intensyfikuje smak.
-
Kupażowanie: łączenie rumów o różnym wieku i poziomie estrów, w celu uzyskania harmonii pomiędzy mocą a głębią aromatu.
Profil sensoryczny rumów jamajskich
-
Aromat: intensywny, owocowy, z nutami banana, ananasa, mango, melasy i przypraw.
-
Smak: wyrazisty, głęboki, z akcentami karmelu, kakao, wanilii, dębu i estrowych owoców.
-
Konsystencja: gęsta, oleista, pełna ciała.
-
Finisz: długi, rozgrzewający, z wyczuwalną nutą tropikalnych owoców i przypraw.
Sommelierzy opisują rumy jamajskie jako aromatyczne i „żywe”, o złożonym, wielowarstwowym profilu, który rozwija się z każdym łykiem.
Jak pić rum z Jamajki?
Degustacja czysta
Rumy jamajskie najlepiej podawać w temperaturze 18–20°C w kieliszku typu tulip lub snifter, bez dodatków.
Kilka minut kontaktu z powietrzem pozwala aromatom estrów i melasy rozwinąć pełnię.
Są idealne do powolnej degustacji, a także do porównań między producentami.
Klasyczne koktajle z rumem jamajskim
Jamaican Daiquiri
Składniki:
-
45 ml rumu jamajskiego
-
20 ml soku z limonki
-
10 ml syropu cukrowego
Przygotowanie:
Wstrząśnij wszystkie składniki w shakerze z lodem, przecedź do kieliszka koktajlowego.
Mai Tai
Składniki:
-
40 ml ciemnego rumu jamajskiego
-
20 ml likieru pomarańczowego
-
10 ml soku z limonki
-
10 ml syropu migdałowego (orgeat)
Przygotowanie:
Wstrząśnij w shakerze z lodem, przelej do szklanki typu old fashioned, udekoruj miętą i plasterkiem limonki.
Jungle Bird
Składniki:
-
40 ml rumu jamajskiego
-
20 ml Campari
-
30 ml soku ananasowego
-
10 ml soku z limonki
Przygotowanie:
Wstrząśnij składniki z lodem i przelej do szklanki typu rocks. Udekoruj skórką ananasa.
Kingston Negroni
Składniki:
-
30 ml rumu jamajskiego
-
30 ml Campari
-
30 ml czerwonego wermutu
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki w szklanicy z lodem, przelej do szklanki i udekoruj pomarańczą.
Najbardziej znane marki rumów z Jamajki
-
Appleton Estate – klasyka jamajskiego stylu, z nutami wanilii, miodu i przypraw.
-
Hampden Estate – rumy wysokoestrowe o wyraźnym, fermentacyjnym „funku”.
-
Worthy Park – tradycyjna destylarnia łącząca pot still i column still, o owocowym profilu.
-
Long Pond – intensywne rumy dojrzewające w klimacie tropikalnym.
-
Smith & Cross – rum w stylu navy, o wyraźnym aromacie banana, kakao i dębu.
-
Plantation Jamaica – edycje łączące jamajski charakter z francuskim rzemiosłem kupażowania.
FAQ – Rumy z Jamajki
Co wyróżnia rumy jamajskie?
Naturalna fermentacja, destylacja w alembikach pot still i wysoki poziom estrów – dający charakterystyczny aromat owoców i przypraw.
Czy rum jamajski jest mocny?
Tak, większość rumów jamajskich ma 45–57% vol., a edycje navy strength sięgają 60% vol.
Jak smakuje rum z Jamajki?
Pełny, intensywny, z nutami banana, ananasa, melasy, cynamonu i wanilii.
Jak pić rum jamajski?
Czysty, na lodzie lub w koktajlach – doskonały w Mai Tai, Daiquiri i Negroni.
Czym różni się rum jamajski od karaibskiego?
Jamajski rum jest bardziej aromatyczny, cięższy i wyrazisty, dzięki fermentacji typu muck pit i destylacji pot still.
Czy rumy jamajskie nadają się do degustacji?
Tak – są cenione przez sommelierów za złożony aromat i długi, rozwijający się finisz.
