Czym są rumy z Nikaragui

Rumy z Nikaragui to destylaty o harmonijnym profilu, które łączą słodycz karaibskiej melasy z precyzyjną techniką dojrzewania w warunkach wysokiej wilgotności i dużych wahań temperatur.
Produkuje się je głównie z melasy pochodzącej z trzciny cukrowej uprawianej na żyznych, wulkanicznych glebach regionów Chichigalpa i León.

Styl nikaraguański określany jest jako „Spanish-style rum” – gładki, elegancki, z nutami wanilii, karmelu i dębu.

Historia rumu w Nikaragui

Tradycja produkcji rumu w Nikaragui sięga XIX wieku, gdy hiszpańscy plantatorzy trzciny cukrowej rozpoczęli destylację melasy w niewielkich gorzelniach rodzinnych.
Prawdziwy rozkwit nastąpił w XX wieku wraz z powstaniem destylarni Compañía Licorera de Nicaragua, producenta legendarnego rumu Flor de Caña.

Flor de Caña, założony w 1890 roku, stał się synonimem jakości i zrównoważonej produkcji – destylarnia otrzymała certyfikaty Fair Trade i Carbon Neutral, co czyni ją jednym z najbardziej odpowiedzialnych ekologicznie producentów rumu na świecie.

Jak powstaje rum z Nikaragui

Surowiec: melasa trzcinowa o wysokiej zawartości cukrów, pozyskiwana z lokalnych plantacji.
Fermentacja: trwa od 24 do 48 godzin, z użyciem wyselekcjonowanych szczepów drożdży własnych destylarni.
Destylacja: odbywa się w kolumnach continuous still, co zapewnia czystość i delikatność destylatu.
Dojrzewanie: minimum 4 lata w beczkach z amerykańskiego dębu po bourbonie, bez przyspieszania procesu i bez dodatku cukru.
Kupażowanie: łączenie destylatów o różnym wieku, często dojrzewających metodą slow-aged, co gwarantuje naturalną harmonię.

Rumy z Nikaragui są znane z transparentności – nie zawierają sztucznych aromatów, barwników ani dodatków smakowych.

Profil sensoryczny rumów z Nikaragui

Aromat: wanilia, toffi, karmel, prażony dąb, orzech, kakao i lekka nuta cytrusowa.
Smak: zrównoważony – połączenie słodyczy melasy z nutami przypraw, miodu i dębu.
Finisz: długi, gładki, z subtelnym akcentem orzechów i gorzkiej czekolady.

Rumy z Nikaragui charakteryzują się elegancją i głębią – zachowują lekkość hiszpańskiego stylu, a jednocześnie wyraźny, tropikalny charakter.

Jak pić rum z Nikaragui

Rumy z Nikaragui najlepiej pić czyste lub z kostką lodu, aby w pełni wydobyć ich naturalną strukturę.
Dojrzewające edycje, jak Flor de Caña 12 YO czy 18 YO, warto serwować w temperaturze 18–20 °C w kieliszku degustacyjnym typu Glencairn.

Lżejsze rumy doskonale sprawdzają się w klasycznych koktajlach – ich czystość i balans tworzą doskonałą bazę dla drinków o cytrusowym lub korzennym profilu.

Najlepsze koktajle z rumem nikaraguańskim

Flor de Caña Old Fashioned

• 50 ml rumu Flor de Caña 12 YO,

• 1 kostka cukru trzcinowego,

• kilka kropel Angostura Bitters,

• skórka pomarańczy.
  Rozgnieć cukier z bitters, dodaj rum i lód, delikatnie wymieszaj.

Nicaragua Sour

• 45 ml rumu z Nikaragui,

• 25 ml soku z limonki,

• 20 ml syropu trzcinowego,

• białko jajka (opcjonalnie).
  Wstrząśnij w shakerze bez lodu, następnie z lodem, przelej do kieliszka.

Pacific Breeze

• 40 ml rumu,

• 20 ml soku ananasowego,

• 10 ml soku z marakui,

• 10 ml syropu waniliowego.
  Wstrząśnij z lodem i przelej do szklanki typu highball.

Najbardziej znane marki rumów z Nikaragui

• Flor de Cana – najstarsza i najbardziej prestiżowa marka z Nikaragui, znana z edycji 12, 18 i 25-letnich.

• San Juan del Sur Rum – młodsza destylarnia specjalizująca się w rumach rzemieślniczych o owocowym profilu.

• Flor de Cana 18y – selekcjonowane single cask rumy z Nikaragui, butelkowane bez filtracji na zimno.

Z czym łączyć rum z Nikaragui

Rumy z Nikaragui doskonale komponują się z:

• deserami z ciemną czekoladą i karmelem,

• serami dojrzewającymi (mimolette, cheddar),

• orzechami i suszonymi owocami,

• cygarami o średniej mocy,

• kawą z nutą wanilii lub kakao.

FAQ – Rumy z Nikaragui

1. Jaki jest smak rumu z Nikaragui?
Smak rumu z Nikaragui to połączenie wanilii, dębu, karmelu i orzechów, z lekką nutą przypraw.

2. Z czego produkuje się rum nikaraguański?
Z melasy trzcinowej, fermentowanej i destylowanej w kolumnach, dojrzewającej w beczkach po bourbonie.

3. Jak pić rum z Nikaragui?
Najlepiej czysty, w temperaturze pokojowej, lub w koktajlach takich jak Old Fashioned czy Nicaragua Sour.

4. Który rum z Nikaragui jest najbardziej znany?
Flor de Caña – marka premium, znana z naturalnej produkcji i certyfikacji Fair Trade.

5. Czy rum z Nikaragui nadaje się na prezent?
Tak, szczególnie edycje Flor de Caña 18 YO i 25 YO – eleganckie, kolekcjonerskie rumy klasy premium.

Podobne kategorie 

• Rumy z Karaibów

• Rumy z Panamy

• Rumy z Dominikany

• Alkohole na prezent