Czym jest Monastrell?
Historia i pochodzenie
Monastrell, znany również jako
Mourvèdre we Francji, to czerwona odmiana winorośli, której korzenie sięgają Hiszpanii, a dokładniej regionów
Murcja i
Walencja. Uważa się, że szczep ten był uprawiany już w czasach starożytnych, a jego nazwa wywodzi się od miasta Murviedro (obecnie Sagunto). Wina Monastrell cieszą się dużą popularnością, szczególnie w regionach południowo-wschodniej Hiszpanii, gdzie ciepły klimat sprzyja dojrzewaniu winogron, dając wina pełne, intensywne i bogate w smaku.
Charakterystyka winogron i wina
Monastrell to szczep o grubych skórkach i ciemnogranatowej barwie. Jest znany z produkcji win o intensywnym charakterze, wyróżniających się:
Kolor: Głęboki rubinowy, z fioletowymi refleksami.
Aromat: Bogate nuty ciemnych owoców, takich jak jeżyny, śliwki i czarne porzeczki, z akcentami przypraw, ziół, a czasem nutami ziemistymi i pieprznymi.
Smak: Pełne ciało, wyraźne taniny, umiarkowana kwasowość oraz wyższa zawartość alkoholu, charakterystyczna dla win z regionów o gorącym klimacie.
Potencjał starzenia: Dzięki swojej strukturze i taninom, Monastrell świetnie nadaje się do starzenia, rozwijając z czasem złożone nuty skórzane, dymne i czekoladowe.
Regiony uprawy
Monastrell jest jednym z najważniejszych szczepów w Hiszpanii i uprawiany głównie w regionach:
Murcja: Apelacje Jumilla, Yecla i Bullas słyną z wyrazistych win Monastrell.
Walencja: Region Alicante oferuje zarówno jednoodmianowe Monastrell, jak i kupażowane wina.
Szczep ten zdobył popularność również poza Hiszpanią:
Francja: Znany jako Mourvèdre, szczególnie w Prowansji i Dolinie Rodanu.
USA: Uprawiany w Kalifornii pod nazwą Mataro.
Australia: Często używany w kupażach GSM (Grenache, Shiraz, Mourvèdre).
Bio Pinoso Cepa 50 DOP Alicante 0,75 L
Region: Alicante, Hiszpania
Charakterystyka: Ekologiczne, wytrawne wino w 100% z Monastrell, dojrzewające w stalowych kadziach. Aromaty dojrzałych owoców, przypraw i subtelnych nut waniliowych.
Idealne do: Dań mięsnych, wędlin, serów i kuchni hiszpańskiej.
Juan Gil Yellow Label 0,75 L
Region: Jumilla, Hiszpania
Charakterystyka
Czerwone wino z Monastrell, dojrzewające 4 miesiące w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Intensywne aromaty dojrzałych owoców, z nutami wanilii i przypraw.
Idealne do: Gulaszy, grillowanych warzyw, wędlin i dań z patelni.
Zastosowanie kulinarne
Wina z Monastrell doskonale komponują się z wyrazistymi daniami:
Mięsami: Grillowane żeberka, jagnięcina, kiełbaski, łopatka wieprzowa.
Kuchnią śródziemnomorską: Potrawy na bazie pomidorów, zapiekanki, risotto z dzikim ryżem.
Sery: Dojrzewające sery, takie jak Manchego czy Pecorino.
Dania wegetariańskie: Potrawy na bazie bakłażana, grzybów i soczewicy.
Ciekawostki o Monastrell
Odporność na suszę:
Monastrell doskonale radzi sobie w gorącym i suchym klimacie, co czyni go idealnym do upraw w regionach o niskiej wilgotności.
Różnorodność stylów: Oprócz klasycznych win czerwonych, Monastrell jest używany do produkcji win różowych oraz musujących.
Synonimy: W różnych regionach znany jako Mourvèdre (Francja) czy Mataro (Kalifornia).
Dla kogo są wina z Monastrell?
Wina z Monastrell to doskonały wybór dla osób, które:
Cenią intensywne, pełne wina o bogatym aromacie ciemnych owoców i przypraw.
Szukają win, które świetnie komponują się z wyrazistymi potrawami.
Chcą odkrywać hiszpańskie szczepy i wina z tradycyjnych regionów.
