Domowa miętówka – jak zrobić nalewkę z mięty?
Orzeźwiająca, aromatyczna, a przy tym pełna zdrowotnych właściwości – nalewka z mięty to nie tylko pyszny trunek, ale i naturalny sposób na poprawę trawienia, łagodzenie bólów głowy czy redukcję stresu. Pokażemy ci, jak krok po kroku przygotować domową miętówkę, ze świeżych i suszonych liści. Zaczynamy!
Nalewka z mięty pieprzowej
Mięta kojarzy nam się głównie z ziołem, które wprowadza element orzeźwienia i ochłodzenia w upalne dni. To właśnie listki mięty chętnie dodajemy do naszych letnich napojów, w tym lemoniady, dzięki zawartości mentolu – składnika, który działa chłodząco, a także poprawia nasze ukrwienie.
Mięta pieprzowa, znana również jako mięta lekarska (Mentha ×piperita L.), gości od lat w naszych ogródkach i działkach, doskonale aklimatyzując się w naszym klimacie. Jest rośliną wieloletnią, chętnie uprawianą ze względu na szerokie możliwości zastosowania. Mięta, dzięki swojemu specyficznemu aromatowi, ma szerokie spektrum zastosowań. Może być używana jako przyprawa, ale również wykorzystywana jako środek leczniczy, na przykład do przygotowania prozdrowotnych naparów ziołowych czy herbat. Z mięty pieprzowej możemy przygotować również wyborną miętową nalewkę, zwaną miętówką. Jak to zrobić?
Jaka mięta na nalewkę?
Do przygotowania nalewki miętowej można użyć praktycznie każdego rodzaju mięty, jednak najlepsze efekty osiągniesz, wykorzystując miętę pieprzową (Mentha piperita). Jest to odmiana, która charakteryzuje się bardziej intensywnym smakiem i aromatem, doskonale przenikającym do nalewki. Jeśli szukasz urozmaicenia, możesz również dodać miętę cytrynową lub po prostu przygotować mieszankę różnych rodzajów mięty, co z pewnością wzbogaci bukiet smakowy nalewki.
Najlepiej, oczywiście, wykorzystać miętę z własnego ogródka lub z ogródka sąsiada. Możesz również sięgnąć po miętę pieprzową dostępną w popularnych dyskontach, choć w praktyce ta kupiona może mieć nieco mniej intensywny smak niż ta wyhodowana własnoręcznie.
Dobra wiadomość jest taka, że jeśli nie dysponujesz świeżą miętą, możesz użyć mięty suszonej. Minusem tego rozwiązania jest to, że nalewka przygotowana z mięty suszonej będzie miała nieco mniej intensywny smak, a proces jej maceracji będzie musiał trwać znacznie dłużej.
Miętówka – nalewka z liści świeżej mięty
W tej wersji przepisu przygotujemy nalewkę z liści świeżej mięty. Kiedy najlepiej zbierać miętę? Najlepiej zrobić to wcześnie rano, w słoneczny dzień. Wybieramy tylko młode, świeże liście, ponieważ to one najmocniej oddadzą kolor i aromat nalewce.
Składniki:
- liście z około 20 gałązek świeżej mięty
- 1 litr spirytusu 95%
- 1 litr wody
- 300 g cukru lub miodu (w zależności od preferencji)
- 2 cytryny
Sposób przygotowania:
Najpierw przygotuj miętę. Odetnij gałązki, dokładnie umyj pod zimną wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Następnie zwiąż je w pęczek i szybko sparz wrzątkiem – to wydobędzie intensywniejszy aromat mięty. Odcedź pęczek, delikatnie oberwij listki i pozostaw je do całkowitego wyschnięcia.
Przełóż suche listki mięty do dużego, wyparzonego słoja. Zalej je spirytusem tak, aby alkohol dokładnie pokrył wszystkie listki.
Zakręć słoik i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na tydzień. Codziennie delikatnie potrząsaj słoikiem, aby miętowy aromat dobrze się wydobył.
Teraz trzeba przygotować syrop cukrowy. Podgrzej litr wody i poczekaj, aż ostygnie do około 50°C. Dodaj cukier lub miód i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Tak przygotowany syrop pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Po tygodniu przecedź spirytus, usuwając listki mięty. Do odcedzonego alkoholu dodaj ostudzony syrop oraz świeżo wyciśnięty sok z dwóch cytryn. Całość dokładnie wymieszaj, zakręć słoik i odstaw w ciemne miejsce na około miesiąc, aby smaki mogły się przeniknąć.
Po miesiącu nalewka jest gotowa do spożycia. Jeśli chcesz, aby była wyjątkowo klarowna, przefiltruj ją przez filtr do kawy lub gazę, aby usunąć ewentualny osad. Następnie przelej nalewkę do butelek i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Choć można ją pić od razu, nabiera pełni smaku po kilku miesiącach leżakowania.
Przepis na nalewkę miętową z suszonej mięty
Jeśli nie masz świeżej mięty, możesz pokusić się o przygotowanie nalewki z suszonych liści. Pamiętaj jednak, aby były to liście dobrej jakości, od sprawdzonego dostawcy. Przepis ten inspirowany jest recepturą z poradnika „Nalewki” Jana Gajkosia z 1958 roku.
Składniki:
- 2 dag (20 g) suszonej mięty
- 1 litr wódki 45%
- 0,1 l spirytusu (100 ml)
- 0,1 l wody (100 ml)
- 10 dag cukru (100 g)
Sposób przygotowania:
Do dużego, czystego gąsiorka wsyp suszoną miętę, a następnie zalej ją litrem wódki. Zakręć gąsiorek i odstaw w ciepłe miejsce na 3 dni, aby mięta oddała swój aromat i kolor. Codziennie delikatnie potrząsaj gąsiorkiem, żeby proces maceracji przebiegał równomiernie.
Zagotuj 100 ml wody, a następnie dodaj 100 g cukru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Gdy syrop jest jeszcze ciepły (ale nie wrzący), dodaj do niego 100 ml spirytusu i dobrze wymieszaj.
Po trzech dniach przecedź wódkę z miętą przez bibułę lub gazę, aby oddzielić płyn od liści. Wlej przefiltrowaną wódkę do naczynia z syropem i spirytusem. Całość dokładnie wymieszaj, wstrząsając lub mieszając, aby składniki się połączyły.
Przelej gotową nalewkę do butelek lub słoja i odstaw na 24 godziny. Nalewka jest gotowa do spożycia już po tym czasie, ale możesz ją przechowywać dłużej, aby smak się jeszcze bardziej uwydatnił.
Nalewka najlepiej smakuje po kilku tygodniach leżakowania w ciemnym i chłodnym miejscu – dzięki temu nabiera głębszego aromatu i łagodniejszego smaku.
Nalewka miętowa – właściwości
W ten sposób przygotujemy mocny trunek alkoholowy o charakterystycznym miętowym smaku i aromacie. Nalewka miętowa nie tylko dobrze smakuje, ale również oferuje szereg walorów zdrowotnych. Jak działa nalewka miętowa i na co warto ją spożywać?
Niestrawność i problemy żołądkowe
Mięta to zioło znane od wieków ze swoich właściwości uspokajających i korzystnie wpływających na układ trawienny. Podobnie działa alkoholowa miętówka, którą można stosować jako środek wspomagający trawienie, szczególnie po obfitych posiłkach. Mentol, obecny w mięcie, nie tylko chłodzi, ale również stymuluje wydzielanie kwasu żołądkowego, dzięki czemu miętówka może łagodzić objawy niestrawności, bólu brzucha i nudności.
Inne działanie nalewki miętowej
Oprócz wspomagania trawienia, nalewka miętowa wykazuje również inne korzystne właściwości:
- Działa rozkurczowo – łagodzi skurcze w przewodzie pokarmowym.
- Przeciwbólowe działanie – może łagodzić bóle głowy i menstruacyjne.
- Przeciwzapalna – wspiera organizm w walce ze stanami zapalnymi.
- Pobudza apetyt – pomaga przy braku łaknienia.
- Wspiera pracę wątroby– poprawia wydzielanie żółci.
- Uspokaja – redukuje stres i napięcie.
Pamiętajmy jednak, że mimo walorów prozdrowotnych, nalewka z mięty nadal jest alkoholem. Spożywanie alkoholu w nadmiernych ilościach ma negatywny wpływ na zdrowie. Dlatego warto spożywać miętówkę z umiarem – 20-30 ml dziennie w zupełności wystarczy.
