Domowa nalewka z malin – przepis krok po kroku
Pyszna i słodka nalewka z malin o intensywnie czerwonym kolorze to jeden z tych trunków, które szczególnie pobudzają nasze kubki smakowe. W mroźne zimowe wieczory nie tylko rozgrzewa nasze ciało, ale również przypomina o smakach lata. Jak przygotować nalewkę z malin?
Chociaż historia przypisuje powstanie pierwszej nalewki Hipokratesowi, to bez wątpienia nalewkę można nazwać polską specjalnością. Czy wiesz, że pierwsza wzmianka o nalewce pochodzi z XV wieku? Spośród nalewek ta malinowa znajduje się w gronie najpopularniejszych. Niegdyś przygotowywana na dworach magnackich i szlacheckich, później spopularyzowała się również wśród mieszczaństwa. Słodka, o intensywnie czerwonym kolorze, oferuje nie tylko upragniony relaks i rozgrzanie ciała, ale także wiele walorów zdrowotnych.
Z pewnością niejeden z nas pamięta malinowe nalewki przygotowane przez nasze babcie czy prababcie. Warto wrócić do tej pięknej tradycji i przygotować nalewkę malinową również samodzielnie w domu, zwłaszcza że nie jest to zbyt skomplikowane.
Jakie maliny do nalewki?
Kluczem do sukcesu przy przygotowaniu nalewki, tak jak w przypadku innych owocowych trunków, jest baza, czyli maliny. W tym przypadku możemy korzystać z dowolnego gatunku malin – nalewkę malinową równie dobrze możemy przygotować z malin leśnych, jak i tych ogrodowych. Warunek jest tylko jeden – muszą to być maliny w „dobrej kondycji”, czyli dojrzałe i zdrowe, bez jakichkolwiek śladów zepsucia. Tylko wówczas nalewka malinowa będzie miała odpowiedni aromat i głębię smaku.
Maliny mrożone? Tak można wykorzystać. Jeśli nie masz dostępu do świeżych malin, możesz użyć mrożonych. Należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej i delikatnie osuszyć.
Nalewkę z malin można zrobić na wiele sposobów, a technik i proporcji składników jest wiele. Często oprócz spirytusu czy wódki dodaje się inne alkohole jak na przykład gin. Wszystkie te warianty są jak najbardziej dozwolone i wpływają na smak oraz aromat malinówki. My przedstawimy wam wariant zarówno ze spirytusem, jak i z dodatkiem ginu oraz wódki.
Składniki:
- 1 kg dużych, dojrzałych malin
- 1 litr spirytusu (96%)
- 0,5 kg cukru
- 0,5 litra przegotowanej, ostudzonej wody
Przygotowanie:
- Przygotuj maliny.
- Zacznij od przebranych malin. Wybierz te dojrzałe, soczyste, bo to one nadadzą Twojej nalewce najwięcej smaku. Dokładnie je opłucz pod bieżącą wodą i odstaw na chwilę, żeby osuszyły się na sitku.
- Gdy maliny są suche, lekko je rozgnieć. Możesz to zrobić tłuczkiem do ziemniaków, łyżką albo po prostu dłonią. Ważne, żeby nie wyciskać ich zbyt mocno – chcesz zachować cały sok w owocach, nie na blacie!
- Zalej maliny alkoholem.
- W dużym słoju lub gąsiorku umieść rozgniecione maliny. W osobnym naczyniu wymieszaj spirytus z przegotowaną, ostudzoną wodą. Dzięki temu spirytus będzie miał odpowiednią moc i lepiej „wyciągnie” aromat z malin.
- Zalej maliny przygotowaną mieszaniną alkoholu i wody. Zakręć szczelnie słój lub zakorkuj gąsiorek.
- Odstaw w słoneczne miejsce.
- Postaw słój w ciepłym, nasłonecznionym miejscu na 2 tygodnie. Codziennie delikatnie nim potrząśnij, żeby owoce dobrze wymieszały się z alkoholem. Nie zapominaj o tym – to ważne, żeby smaki się dobrze przegryzły.
- Oddziel płyn od malin
- Po 2 tygodniach odcedź płyn przez gazę albo drobne sitko do innego naczynia. Staraj się dokładnie wycisnąć maliny – każda kropla się liczy! Odsączony płyn to baza Twojej nalewki.
- Zasyp maliny cukrem.
- Odsączone maliny zasyp cukrem i dobrze wymieszaj. Po wymieszaniu odstaw je ponownie w ciepłe, słoneczne miejsce na kolejne 2 tygodnie. W tym czasie cukier się rozpuści, a owoce puszczą jeszcze więcej słodkiego soku.
- Co kilka dni potrząśnij naczyniem, żeby cukier równomiernie się rozprowadził.
- Połącz syrop z nalewką.
- Po 2 tygodniach odcedź powstały syrop przez gazę i wlej go do naczynia z wcześniej przygotowaną nalewką. Dokładnie wymieszaj całość. Teraz zostaw nalewkę na 24 godziny, aby smaki się połączyły.
- Butelkowanie.
- Przelej gotową nalewkę do czystych, wyparzonych butelek. Użyj lejka, żeby nie zmarnować ani kropli. Szczelnie zakorkuj butelki i, jeśli masz taką możliwość, zabezpiecz je lakowaniem. Na każdej butelce naklej etykietę z nazwą nalewki i datą jej przygotowania.
- Czas na dojrzewanie
- Teraz najtrudniejsza część – odstawienie nalewki na minimum 6 miesięcy. Przechowuj butelki w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w piwnicy. Im dłużej nalewka dojrzewa, tym lepszy będzie jej smak.
Nalewka malinowa na wódce – przepis krok po kroku
Chcesz przygotować pyszną nalewkę malinową na wódce? To prosty przepis, który pozwoli Ci uzyskać wyjątkowo aromatyczny i delikatny trunek. Postępuj krok po kroku zgodnie z poniższymi instrukcjami.
Składniki:
- 2 kg dojrzałych malin
- 1 litr wódki (40% lub 45%)
- 0,5 kg cukru
Jak zrobić?
- Umieść dojrzałe, czyste maliny w dużym słoju. A następnie zalej je 800 ml wódki, dokładnie wstrząśnij słojem, aby alkohol równomiernie rozprowadził się po owocach. Słój ustaw w ciepłym miejscu na 7 dni. Każdego dnia delikatnie nim potrząśnij, aby maliny uwolniły swój aromat.
- Po tygodniu zlej alkohol z malin do innego naczynia (np. słoja lub butelki) i szczelnie zakręć. Odstaw go na bok – to będzie podstawa Twojej nalewki.
- Do słoja z malinami, które pozostały po zlaniu alkoholu, wlej pozostałe 200 ml wódki i wsyp 0,5 kg cukru. Dokładnie wymieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Możesz delikatnie potrząsać słojem przez kilka dni, aby przyspieszyć proces.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści, odcedź zawartość słoja przez sitko lub gazę. Powstały syrop wlej do wcześniej odstawionego alkoholu.
- Aby nalewka była klarowna, przefiltruj ją przez gazę lub filtr do kawy. Usuniesz w ten sposób drobne cząstki malin, które mogłyby wpłynąć na jej wygląd.
- Gotową nalewkę przelej do czystych, wyparzonych butelek. Szczelnie je zakorkuj i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na minimum 6 miesięcy. W tym czasie smaki nalewki doskonale się połączą, a jej aromat stanie się głęboki i intensywny.
Nalewka malinowa z dodatkiem ginu (przepis na domowy trunek)
Nalewka malinowa z dodatkiem ginu to interesujący wariant popularnej malinówki. Dodanie ginu wzbogaca tradycyjny malinowy smak subtelnymi nutami jałowca i ziół. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą przygotować coś nietypowego i zachwycić swoich gości oryginalnym smakiem. Nalewka wymaga nieco cierpliwości, ale jej przygotowanie jest proste, a efekt z pewnością wynagrodzi czas oczekiwania.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych malin
- 500 g cukru
- 500 ml spirytusu 96%
- 500 ml wódki 40%
- 1/2 szklanki ginu
Sposób przygotowania:
Wybierz zdrowe, dojrzałe maliny. Opłucz je opłucz pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osusz na ręczniku papierowym.
Przełóż maliny do dużego, szklanego naczynia (np. słoja) i zasyp 500 g cukru. Delikatnie potrząśnij słojem, aby cukier dobrze pokrył owoce. Cukier pomoże wydobyć z malin sok i naturalny aromat.
Do naczynia z malinami i cukrem wlej 500 ml spirytusu, 500 ml wódki oraz 1/2 szklanki ginu. Spirytus i wódka wydobędą intensywny smak z malin, a gin doda nalewce wyjątkowej, ziołowej nuty. Słój szczelnie zamknij.
Odstaw naczynie w ciepłe miejsce na 3 miesiące. Ważne, aby przez pierwszy okres (około 1 miesiąca) naczynie stało w miejscu, gdzie ma dostęp do światła – na przykład na nasłonecznionym parapecie. W tym czasie, co 2-3 dni, delikatnie potrząsaj naczyniem, aby cukier dobrze się rozpuścił i połączył z alkoholem. Po tym czasie przenieś naczynie do ciemniejszego miejsca.
Po 3 miesiącach przefiltruj nalewkę przez gazę lub filtr do kawy, aby usunąć resztki malin i ewentualne zanieczyszczenia. Dzięki temu nalewka będzie klarowna i estetyczna.
Przefiltrowaną nalewkę przelej do czystych, ciemnych butelek, szczelnie zakorkuj i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu – na przykład w piwnicy. Im dłużej nalewka będzie leżakować, tym lepszy smak uzyska.
Optymalny czas dojrzewania to około 6 miesięcy, ale już po 3 miesiącach można ją degustować.
Na co jest dobra nalewka z malin? Właściwości
Nalewka z malin, podobnie jak inne owocowe nalewki, wykazuje nie tylko działanie rozluźniające i rozgrzewające, ale również lecznicze.
- Pomoże przy gorączce. Warto wiedzieć, że ma działanie przeciwgorączkowe i napotne. Nalewka z malin jest szczególnie zalecana przy infekcjach jesienno-zimowych.
- Wzmocni przy chorobach okresu jesienno-zimowego. Pomaga przy grypie, anginie i przeziębieniu, wspiera powrót do zdrowia oraz łagodzi podstawowe objawy.
- Wspiera odporność. Dodatkowo wspomaga układ odpornościowy, korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, działa jak naturalny digestif, przyspieszając trawienie i regulując pracę układu pokarmowego.
- Dobrze działa na serce. Nalewka z malin pozytywnie wpływa na serce i układ krwionośny, a antyoksydanty zawarte w malinach mogą pomagać w obniżaniu ciśnienia krwi i hamowaniu procesów miażdżycowych.
- Niweluje ryzyko anemii. Ze względu na dużą zawartość żelaza, nalewka może zapobiegać anemii.
- Dobra dla kobiet. Jest również szczególnie zalecana kobietom – jej picie może łagodzić bóle menstruacyjne oraz być pomocne w okresie przekwitania.
- Wspiera układ nerwowy. Działa uspokajająco, wyciszająco i korzystnie wpływa na układ nerwowy.
