Nalewka z borówki amerykańskiej – domowy eliksir młodości
Nalewka z borówki amerykańskiej nie jest jeszcze tak popularna jak nalewka z wiśni czy czereśni. Być może dlatego, że niewiele osób wie o jej wyjątkowych właściwościach. Ten trunek oprócz delikatnego smaku i pięknego koloru zawiera również składniki, które pozytywnie wpływają na naszą urodę. Jak zatem przygotować nalewkę z borówek amerykańskich?
Borówki amerykański to świetny materiał na nalewkę
Za czasów naszej młodości jedynymi borówkami, jakie mieliśmy okazję spożywać, były te, które zbieraliśmy w lesie. Dziś sytuacja jest zupełnie inna. Obok popularnych borówek leśnych, czyli jagód, w naszych sklepach zadomowiła się inna odmiana – borówka amerykańska. Borówka amerykańska, zwana również borówką wysoką, pochodzi z Ameryki Północnej, ale z powodzeniem rośnie także w Polsce.
Sezon na borówki amerykańskie
W Polsce sezon na borówki amerykańskie trwa praktycznie od początku lipca aż do końca września, czyli niemal trzy miesiące. To naprawdę długo, zwłaszcza w porównaniu z innymi owocami, takimi jak truskawki, jeżyny czy maliny. Długi okres sezonowości w połączeniu ze stosunkowo prostą uprawą sprawił, że borówki amerykańskie stały się w Polsce coraz bardziej popularne. Coraz częściej są sadzone w przydomowych ogródkach czy na działkach.
Najczęściej spożywane są w postaci świeżej – jako dodatek do owsianek, musli, różnego rodzaju ciast, ale również w formie przetworów. Co najważniejsze, na bazie borówek amerykańskich można także przygotować wyśmienitą nalewkę. Dzięki zawartości antocyjanów przez wielu jest nazywana eliksirem młodości. Jak ją przygotować? Oto instrukcja krok po kroku.
Jakie borówki nadają się do nalewki?
Najlepsze do przygotowania nalewki są borówki sezonowe. Owoce zbierane w sezonie, prosto z krzaczka, mają zdecydowanie najwięcej wartości odżywczych. Idealnie, jeśli będą to borówki z własnego ogrodu.
Co zrobić, jeśli najdzie nas ochota na nalewkę poza sezonem? Nic straconego! Borówka amerykańska ma tę niewątpliwą zaletę, że jest dostępna w sprzedaży niemal przez cały rok. Zimą i jesienią można kupić owoce importowane, na przykład z Hiszpanii, w popularnych dyskontach. Dzięki temu nalewkę z borówki amerykańskiej można przygotować nawet w chłodniejszych miesiącach.
Jak przygotować nalewkę z borówki amerykańskiej?
Przygotowanie nalewki z borówki amerykańskiej, zwanej popularnie jagodzianką, nie jest zbyt skomplikowane. Korzyści, jakie można z niej czerpać – zarówno smakowe, jak i prozdrowotne – są naprawdę ogromne. Warto poświęcić nieco czasu na zebranie lub kupienie odpowiednich owoców, aby stworzyć ten wyjątkowy trunek domowym sposobem.
Nalewka z borówki amerykańskiej (przepis)
Składniki:
- 1 kg borówek amerykańskich
- alkohol o stężeniu 70% (lub alternatywnie 60% albo 40%)
- 1 kg miodu
Przygotowanie:
- Dokładnie umyj 1 kg przebranych borówek amerykańskich. Pamiętaj, że owoce do nalewki powinny być zdrowe, bez widocznych uszkodzeń i zanieczyszczeń. Osusz je na papierowym ręczniku lub bawełnianej ściereczce.
- Przełóż borówki do dużego, czystego słoja, napełniając go niemal do pełna.
- Zalej owoce alkoholem o wybranym stężeniu (70%, 60% lub 40%), tak aby całkowicie je pokrył. Szczelnie zamknij słój.
- Odstaw słój w ciemne i chłodne miejsce na 6–7 tygodni. Co kilka dni delikatnie potrząsaj słojem, aby składniki lepiej się połączyły.
- Po zakończeniu maceracji zlej płyn znad owoców przez sitko lub gazę do osobnego naczynia. Odstaw płyn na bok.
- Wyciśnij sok z pozostałych owoców za pomocą sokowirówki, wyciskarki do owoców lub przetrzyj je przez gazę.
- Połącz odcedzony alkohol z sokiem z borówek w jednym naczyniu, mieszając dokładnie.
- Dodaj 1 kg miodu do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Odstaw naczynie na kolejne 2 tygodnie, regularnie mieszając, aby miód dobrze się rozpuścił i połączył z nalewką.
- Po upływie 2 tygodni przelej gotową nalewkę do czystych, szczelnych butelek. Przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu.
Właściwości zdrowotne nalewki z borówki amerykańskiej
Nalewka z borówki amerykańskiej nie tylko smakuje wyśmienicie i pozwala na chwilę relaksu, ale także zawiera wiele cennych składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na zdrowie. Spożywana w umiarkowanych ilościach (nie więcej niż dwa kieliszki dziennie) może wspierać funkcjonowanie organizmu.
Najważniejsze korzyści:
-
Bogactwo antyoksydantów
Borówka amerykańska jest pełna antyoksydantów, które zwalczają szkodliwe wolne rodniki, odpowiedzialne za procesy starzenia i rozwój wielu chorób, w tym chorób serca i nowotworów. -
Wsparcie układu trawiennego
Nalewka z borówki amerykańskiej wspomaga trawienie, łagodzi dolegliwości żołądkowe, takie jak bóle brzucha, skurcze, zgaga i wzdęcia. -
Poprawa krążenia i zdrowia serca
Umiarkowane spożywanie nalewki może przyczynić się do poprawy krążenia krwi, obniżenia poziomu „złego” cholesterolu i wsparcia zdrowia serca. -
Właściwości przeciwzapalne
Borówka amerykańska działa przeciwzapalnie, co wzmacnia organizm i poprawia odporność. -
Wsparcie układu moczowego
Zawarta w borówkach arbutyna działa dezynfekująco i może wspomagać leczenie infekcji układu moczowego. -
Regulacja poziomu cukru we krwi
Glukokininy zawarte w borówkach amerykańskich pomagają w obniżaniu poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą typu 2 lub stanem przedcukrzycowym.
Jak pić nalewkę z borówki amerykańskiej?
Nalewka z borówki amerykańskiej to napój wysokoprocentowy, dlatego należy spożywać ją z umiarem – maksymalnie jeden niewielki kieliszek dziennie. Powinny jej unikać:
- kobiety w ciąży i karmiące piersią,
- dzieci i młodzież poniżej 18. roku życia,
- osoby cierpiące na ostre zapalenie trzustki lub inne poważne schorzenia układu pokarmowego.
