Nalewka z pędów sosny – jak zrobić? (przepis)

Sezon na nalewkę z sosny przypada na wiosnę, ale już dziś warto wpisać ją na swoją listę zdrowotnych nalewek, które przydadzą się szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Nie przegapcie momentu, kiedy na drzewach pojawiają się młode pędy sosny, ponieważ są one doskonałym surowcem do zrobienia wybornego, wzmacniającego lekarstwa.
Czym są pędy sosny?
Wiosną na sośnie zaczynają pojawiać się młode przyrosty — zielone, delikatne końcówki zwane pędami. Są one łatwe do zauważenia, ponieważ wyróżniają się jasnozielonym kolorem, który kontrastuje z ciemniejszymi, bardziej stonowanymi odcieniami starszych gałęzi. To właśnie w tych pędach znajduje się wiele składników odżywczych. Pędy sosny zawierają między innymi pokaźną ilość witaminy C, witaminy A oraz antyoksydantów, takich jak flawonoidy. Dodatkowo są skarbnicą związków bioaktywnych, żywic i olejków eterycznych.
Jak wykorzystać te cenne składniki? Przygotuj z nich nalewkę.
Jak i kiedy zbierać pędy sosny?
Bardzo ważne jest, aby zbierać pędy sosny w odpowiednim czasie, ponieważ sezon na nie trwa krótko i łatwo go przegapić. Wytrawni zbieracze zalecają, aby zbierać pędy pod koniec kwietnia lub na początku maja.
Szukajmy młodych sosen rosnących w dobrze nasłonecznionych miejscach, najlepiej na piaszczystych polanach — wtedy istnieje większa szansa, że pędy będą pełne soku. Ważne, aby zbierane pędy były jeszcze soczyste, miały jasnozielony kolor i delikatną brązową końcówkę.
Na zbiory należy wybrać się z rękawiczkami i ostrym sekatorem lub nożem. Pamiętajmy, aby przycinać pędy delikatnie, nie uszkadzając drzewa. Zbiór powinien być przeprowadzony z szacunkiem dla przyrody — zbierajmy jedynie 2-3 pędy z każdego drzewa, wybierając te poboczne, aby nie zaburzać wzrostu rośliny. To niezwykle ważne, aby korzystać z darów natury w sposób odpowiedzialny i zrównoważony.

Przepis na nalewkę z pędów sosny
Składniki:
- 0,5 kg młodych pędów sosny
- 0,5 kg cukru
- 1 l spirytusu (96%)
- 0,5 l wódki
- opcjonalnie: woda do rozcieńczenia
Przygotowanie krok po kroku
- Młode pędy sosny dokładnie umyj w zimnej wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia i kurz. Osusz je na ręczniku papierowym lub czystej ściereczce.
- Przygotuj duży szklany słój (minimum 2 litry pojemności). Włóż do niego osuszone pędy sosny, zalewając je spirytusem oraz wódką w proporcji 1:1.
- Słój szczelnie zamknij i odstaw w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na 2 tygodnie.
Pamiętaj: potrząsaj słoikiem co najmniej raz dziennie, aby składniki równomiernie się wymieszały. - Po dwóch tygodniach przefiltruj nalewkę, odcedzając alkohol od pędów sosny za pomocą sitka lub gazy. Odcedzone pędy zasyp cukrem (0,5 kg) i szczelnie zamknij słój. Pozostaw na kolejne 2 tygodnie, codziennie potrząsając słoikiem. Po tym czasie cukier powinien całkowicie się rozpuścić, tworząc syrop.
- Zlej powstały syrop cukrowy do wcześniej przefiltrowanego alkoholu. Całość dokładnie wymieszaj. Jeśli nalewka wydaje się zbyt mocna, możesz dodać niewielką ilość przegotowanej wody, aby obniżyć zawartość alkoholu. Przelej gotową nalewkę do czystych, szczelnych butelek.
- Nalewkę odstaw w ciemne i chłodne miejsce na minimum 6 miesięcy. Im dłużej będzie dojrzewać, tym pełniejszy i bardziej harmonijny smak uzyska.
Dodatkowe wskazówki
- Dla wytrawnego smaku – zmniejsz ilość cukru podczas zasypywania pędów.
- Dla łagodniejszej nalewki – dodaj więcej wody na etapie końcowego mieszania.
- Dekoracja – butelki z nalewką możesz ozdobić pędami sosny, zanurzając jeden lub dwa w każdej butelce przed zamknięciem.

Właściwości nalewki z pędów sosny
Pędy sosny zwyczajnej (Pinus sylvestris L.) to bogate źródło związków bioaktywnych o szerokim spektrum działania.
- Przeciwdrobnoustrojowe i przeciwgrzybicze. Ekstrakty z pędów sosny hamują rozwój bakterii Gram-ujemnych, Gram-dodatnich i grzybów, co zostało potwierdzone badaniami.
- Przeciwzapalne. Związki zawarte w pędach sosny łagodzą stany zapalne w organizmie.
- Antyoksydacyjne. Polifenole i terpeny obecne w pędach sosny wykazują silne działanie przeciwutleniające.
Nalewki i syropy z sosny są często wykorzystywane jako suplementy wspomagające leczenie infekcji układu oddechowego oraz przeziębień, dzięki ich właściwościom bakteriobójczym.
Kiedy stosować nalewkę z pędów sosny?
Nalewka z pędów sosny szczególnie przyda się w okresie jesienno-zimowym, kiedy jesteśmy bardziej narażeni na infekcje dróg oddechowych. Sprawdza się w przypadku:
- bólu gardła,
- kaszlu,
- zapalenia oskrzeli,
- infekcji jamy ustnej.
Ze względu na działanie moczopędne i antybakteryjne, nalewka może być także pomocna w stanach zapalnych dróg moczowych i pęcherzyka żółciowego.
Dawkowanie
Nalewka z pędów sosny, znana ze swoich właściwości wspomagających układ oddechowy, powinna być stosowana z umiarem:
- Zalecana dawka dla dorosłych: 5 ml (jedna łyżeczka) 1–3 razy dziennie.
- Wskazówka: Ze względu na działanie wykrztuśne, najlepiej spożywać ją rano lub po południu, unikając przyjmowania bezpośrednio przed snem.
Pamiętaj!
Nalewka zawiera wysokoprocentowy alkohol, dlatego należy zachować ostrożność w jej stosowaniu. Mogą ją spożywać wyłącznie osoby dorosłe. Przed zastosowaniem nalewki lub surowców z sosny warto skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.