Pyszna nalewka z truskawek – prosty przepis
Piliście kiedyś nalewkę z truskawek? Tego smaku z pewnością nie powtórzy żadna z innych popularnych nalewek. Na przygotowanie nalewki z truskawek mamy stosunkowo niewiele czasu, ponieważ musimy zdążyć w sezonie na truskawki, ale za to efekt, który osiągniemy, przerasta nasze oczekiwania. Czas zabrać się do roboty!
Nalewka z truskawek – zaskocz gości
Nalewka z truskawek jest rzadko robiona w domach, a powód jest bardzo prosty — truskawki to owoce, których sezon wegetacyjny jest krótki. Jeśli mamy okazję zjeść świeżą truskawkę lub przygotować nalewkę z truskawek, zawsze wybieramy tę pierwszą opcję. O wiele lepiej i szybciej jest zjeść smaczne truskawki w pierogach czy zrobić ciasto z galaretką, prawda? Jeżeli jednak macie dostęp do pysznych truskawek i chcecie spróbować czegoś nowego, nalewka z truskawek będzie idealną alternatywą. Co więcej, po kilku miesiącach, kiedy będziecie serwować ją swoim gościom, z przyjemnością zobaczycie ich zaskoczenie — „Nalewka z truskawek? Nie znałem tego jeszcze!”
Nalewka z truskawek – krótka historia
To, że nalewka z truskawek nie jest tak znana jak nalewka z śliwki, malin czy pigwy wynika z tego, że truskawki nie były uprawiane przez naszych przodków. Niewiele osób wie, ale truskawka jest owocem, który „powstał” w połowie XVIII wieku. Wyhodował ją pewien brytyjski botanik, krzyżując poziomkę chilijską (Fragaria chiloensis) z poziomką wirginijską (Fragaria virginiana).
W czasach szlacheckich można było przygotowywać co najwyżej nalewki z poziomek, a nie truskawek, chociaż to też nie zdarzało się często. Na szczęście dzisiaj truskawek mamy w bród i możemy zrobić w domu sami wyborną nalewkę truskawkową.
Nalewka truskawkowa w tym artykule bazuje na książce z przepisami, którą znalazłam na bibliotecznej półce autorstwa Jana Gajkosia — „Nalewki”.
Jakie truskawki wybrać na nalewkę?
Do przygotowania nalewki truskawkowej nadaje się każda soczysta i świeża truskawka zbierana w sezonie. Dobrze sprawdzą się między innymi truskawki ananasowe ze względu na swój aromat, ale także truskawki o dużych rozmiarach, na przykład odmiana Viktoria, które nadają nalewce ładny kolor i lekko kwaskowy smak, choć mają mniej wyrazisty zapach. Dobrym pomysłem może być użycie mieszanki obu rodzajów truskawek — truskawki ananasowe dodadzą aromatu, a większe odmiany wzmocnią kolor nalewki.
Jeżeli nie wiesz, jaka odmiana truskawek jest w Twoim ogródku lub którą kupiłeś na targu, nie ma problemu. Jeżeli tylko truskawki są soczyste, po prostu je skosztuj. Jeśli będą miały odpowiednią ilość słodyczy i soczystości, na pewno będą idealne na nalewkę.
Przepis na nalewkę truskawkową – krok po kroku
Składniki:
- 1 kg truskawek
- 750 ml spirytusu
- 750 ml wódki (40%)
- 600 g cukru
Przygotowywanie:
- Oczyść truskawki z szypułek, umyj i osusz przy użyciu lnianej ścierki. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki i umieść w dużym szklanym słoju lub gąsiorku.
- W oddzielnym naczyniu zmieszaj spirytus z wódką. Wlej mieszankę do gąsiorka z truskawkami, tak aby wszystkie owoce były zanurzone.
- Zakorkuj gąsiorek i wystaw go na działanie promieni słonecznych na tydzień, codziennie delikatnie obracając naczynie, aby składniki dobrze się wymieszały.
- Po tygodniu przefiltruj nalewkę przez gazę, przelewając ją do innego naczynia. Truskawki zasyp cukrem, dobrze wymieszaj, wstrząsając naczyniem, a następnie ponownie wystaw je na słońce na dwa tygodnie.
- Po dwóch tygodniach przefiltruj płyn z cukru przez gazę i dodaj go do nalewki. Truskawki możesz wycisnąć przez flanelę lub płótno, aby uzyskać więcej soku. Dobrze wymieszaj całość i odstaw nalewkę na 24 godziny.
- Gotową nalewkę przelej do półlitrowych butelek, zakorkuj i zalakuj. Na butelkach naklej etykiety z nazwą nalewki oraz datą butelkowania.
Jak długo powinna leżakować nalewka truskawkowa?
Butelki przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu przez co najmniej cztery miesiące, aby nalewka mogła się odpowiednio przegryźć.
Co jeszcze warto wiedzieć?
- Aby wzbogacić smak, możesz dodać do nalewki odrobinę likieru truskawkowego lub zmieszać ją z porcją nalewki poziomkowej. Dzięki temu zyska jeszcze bardziej złożony aromat i niepowtarzalny smak.
- Czas maceracji: Pamiętaj, że truskawki powinny być macerowane tylko przez krótki czas (ok. 24 godziny), aby uniknąć goryczki, która może się pojawić z powodu długotrwałego kontaktu z drobnymi pestkami owoców.
Jakie ma właściwości nalewka z truskawek?
Nalewka truskawkowa to nie tylko wyborny smak i aromat, ale przede wszystkim szereg właściwości zdrowotnych, które dostarcza. Spożywając nalewkę truskawkową, wspieramy swój organizm cennymi składnikami odżywczymi zawartymi w truskawkach, które mogą pozytywnie wpływać na nasze zdrowie.
Bogata w antyoksydanty
Pijąc nalewkę z truskawek, dostarczamy swojemu organizmowi dużą ilość antyoksydantów, w tym flawonoidów, które są obecne w świeżych owocach. Antyoksydanty pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. Regularne spożywanie nalewki z truskawek w umiarkowanych ilościach może wspierać naturalną ochronę komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, co może przyczynić się do spowolnienia procesów starzenia i zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych.
Wsparcie dla układu odpornościowego
Czy wiesz, że świeże truskawki zawierają więcej witaminy C niż pomarańcze i inne cytrusy? Część tej witaminy zostaje zachowana także w nalewce truskawkowej, co czyni ją doskonałym i przyjemnym sposobem na wzmocnienie swojego układu odpornościowego. Witamina C jest kluczowym składnikiem w produkcji białych krwinek, które są odpowiedzialne za walkę z infekcjami i chorobami. Umiarkowane spożycie nalewki może pomóc w utrzymaniu odporności na wysokim poziomie, szczególnie w okresach zwiększonego ryzyka zachorowań.
Poprawa trawienia
Nalewka z truskawek nie tylko doskonale smakuje, ale może również działać jako wyborny digestif. Alkohol zawarty w nalewce, w połączeniu z naturalnymi kwasami owocowymi i enzymami obecnymi w truskawkach, może stymulować wydzielanie soków trawiennych i ułatwiać przyswajanie pokarmów. Może to być szczególnie przydatne po ciężkich posiłkach, kiedy organizm potrzebuje dodatkowej pomocy w procesie trawienia.
Korzyści dla układu sercowo-naczyniowego
Truskawki zawierają antocyjany, które są związkami wspierającymi zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Regularne, umiarkowane spożywanie nalewki z truskawek może przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi, poprawy elastyczności naczyń krwionośnych oraz redukcji poziomu „złego” cholesterolu LDL. Dzięki temu nalewka ta może pomóc w ochronie przed chorobami sercowo-naczyniowymi.
Poprawa nastroju i redukcja stresu
Nalewka z truskawek to także doskonały napój relaksujący, który pozwala na odprężenie po ciężkim dniu. Oprócz zawartości alkoholu, który sam w sobie działa relaksująco, nalewka zawiera również witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, co przyczynia się do poprawy nastroju i redukcji stresu.
I na koniec jedno ważna wskazówka – pij w umiarem
Pomimo swoich właściwości zdrowotnych, nalewka z truskawek nadal pozostaje trunkiem wysokoprocentowym. Pamiętaj, aby pić ją w umiarkowanych ilościach, aby uniknąć negatywnych skutków spożycia alkoholu, zarówno w krótkim, jak i długim okresie.
