Czym jest tequila Reposado

Tequila Reposado to kategoria meksykańskiej tequili dojrzewającej od 2 do 12 miesięcy w beczkach dębowych, najczęściej po bourbonie.
Słowo reposado oznacza „wypoczęta” – odnosi się do etapu, w którym tequila zyskuje subtelne nuty beczki, zachowując świeżość agawy.
To styl pośredni między surowym charakterem Blanco a pełnią aromatów dojrzewającej Añejo, łączący naturalny smak agawy z miękkimi tonami wanilii, karmelu i przypraw.

Historia kategorii

Tradycja dojrzewania tequili w dębie sięga końca XIX wieku, kiedy producenci zaczęli przechowywać destylat w beczkach po whisky i winie dla stabilizacji smaku.
W 1968 roku tequila Reposado została oficjalnie zdefiniowana w przepisach NOM jako kategoria pośrednia – z obowiązkowym dojrzewaniem minimum 2 miesięcy.
Dziś jest to najczęściej wybierany styl tequili w Meksyku – zarówno do degustacji, jak i koktajli klasy premium.

Jak powstaje tequila Reposado

• Surowiec: niebieska agawa (Agave tequilana Weber blue variety) z regionów Los Altos i El Valle.

• Fermentacja: naturalna lub z dodatkiem selekcjonowanych drożdży; trwa od 48 do 96 godzin.

• Destylacja: podwójna w miedzianych alembikach lub kolumnach stalowych, co pozwala uzyskać destylat o czystym profilu.

• Dojrzewanie: 2–12 miesięcy w beczkach z amerykańskiego lub francuskiego dębu; niektórzy producenci używają beczek po sherry lub winie.

• Kupażowanie: łączenie partii z różnych beczek dla uzyskania spójnego smaku i aromatu.

Profil sensoryczny tequili Reposado

• Aromat: wanilia, miód, dąb, karmel, agawa, przyprawy.

• Smak: wyważony, z nutami agawy, wanilii, toffi i ciepłych przypraw korzennych.

• Finisz: średnio długi, gładki, z akcentem karmelu, dębu i pieprzu.

Tequila Reposado zachowuje charakter agawy, wzbogacony o miękkość beczki i delikatne nuty drzewne, co czyni ją jednym z najbardziej uniwersalnych stylów w degustacji i miksologii.

Jak pić tequilę Reposado

Tequila Reposado doskonale nadaje się do picia czystego w temperaturze 18–20 °C, w kieliszku typu snifter lub tulip.
Wersje o wyraźniejszym ciele świetnie sprawdzają się w koktajlach, w których równowaga między agawą a dębem jest kluczowa.

Propozycje koktajli

Reposado Old Fashioned

• 50 ml tequili Reposado

• 1 kostka cukru trzcinowego

• 2–3 dash bitters

• skórka pomarańczy
  Rozgnieć cukier z bittersami w szkle typu old fashioned, dodaj rum i lód, mieszaj aż napój się rozcieńczy. Udekoruj skórką pomarańczy.

Smoky Paloma

• 45 ml tequili Reposado

• 90 ml soku grejpfrutowego

• 15 ml soku z limonki

• 10 ml syropu trzcinowego
  Wstrząśnij w shakerze z lodem, przelej do szklanki typu highball i dopełnij wodą sodową.

Mexican Mule

• 45 ml tequili Reposado

• 100 ml piwa imbirowego

• 10 ml soku z limonki
  Wlej składniki do kubka miedzianego z lodem, lekko wymieszaj i udekoruj limonką.

Najbardziej znane marki tequili Reposado

• Don Julio Reposado – dojrzewająca 8 miesięcy, o profilu waniliowo-miodowym.

• Patrón Reposado – łagodny styl, beczki po bourbonie, aromat agawy i dębu.

• Herradura Reposado – jedna z najstarszych marek, dojrzewa 11 miesięcy w dębie amerykańskim.

• Olmeca Altos Reposado – rześka, zrównoważona, idealna do koktajli.

• Clase Azul Reposado – dojrzewająca w dębie po whisky szkockiej, butelkowana w ręcznie malowanych karafkach.

Z czym łączyć tequilę Reposado

Tequila Reposado świetnie współgra z:

• grillowanym mięsem i daniami z wołowiny,

• kuchnią meksykańską i daniami z chili,

• deserami z wanilią, karmelem i miodem,

• gorzką czekoladą,

• cygarami i twardymi serami dojrzewającymi.

FAQ – Tequila Reposado

Jak długo dojrzewa tequila Reposado?
Od 2 do 12 miesięcy w beczkach dębowych – najczęściej po bourbonie.

Z czego produkuje się tequilę Reposado?
Z soku z niebieskiej agawy (Agave tequilana Weber blue variety).

Czym różni się tequila Reposado od Blanco?
Reposado dojrzewa w beczce, zyskując nuty wanilii i dębu, podczas gdy Blanco jest świeża i ziołowa.

Jak pić tequilę Reposado?
Czystą, w temperaturze pokojowej, lub w koktajlach takich jak Old Fashioned, Paloma czy Mule.

Która tequila Reposado jest najlepsza do degustacji?
Wysoko oceniane są Don Julio Reposado, Herradura Reposado i Patrón Reposado.

Opis przygotował Zespół Ekspertów Alkohole Świata. Aktualizacja: październik 2025
Tylko dla pełnoletnich – odpowiedzialna konsumpcja.

Podobne kategorie

Tequila Blanco (Silver)
Tequila Añejo
Mezcal
Alkohol na prezent