Tequila 100% agawy

Tequila 100% agawy 

Tequila 100% agawy jest produkowana z soku niebieskiej agawy, która rośnie w regionie Jalisco w Meksyku. Istnieje ponad 200 gatunków agawy, ale tylko jeden z nich, agave tequilana Weber azul, może być używany do produkcji teki. Agawa jest gotowana w specjalnych piecach, a następnie fermentowana i destylowana. Agave tequilana Weber azul jest gatunkiem agawy o ciernistych liściach, które rosną w kępach. Agawa ta jest uprawiana w regionie Jalisco od ponad 500 lat.

Rodzaje tequili:

• Tequila 100% agave – powstaje wyłącznie z soku niebieskiej agawy. Jest to jedyny rodzaj teki, który może być nazywany tequila.
• Tequila mixto – może być produkowana z soku niebieskiej agawy, ale może również zawierać inne składniki, takie jak cukier, drożdże lub inne alkohole.

Proces produkcji Tequila 100% agawy

Proces produkcji teki składa się z następujących etapów:

1. Zbiór – niebieskie agave zbierane są po około 7-8 latach wzrostu.
2. Gotowanie – agave są gotowane w specjalnych piecach przez około 24 godziny.
3. Młocenie – gotowane agave są młocone, aby wydobyć sok.
4. Fermentacja – sok jest fermentowany przez około 2-3 dni.
5. Destylacja – fermentowany sok jest destylowany w specjalnych kolumnach lub destylakach.
6. Dojrzewanie – tequila może być leżakowana w dębowych beczkach przez okres od 2 miesięcy do 3 lat.

Smak i aromat teki

Smak i aromat teki zależy od rodzaju agave, z której została wyprodukowana, oraz od tego, czy leżakowała w beczkach. Tequila 100% agave ma bogaty smak i aromat, w którym można wyczuć nuty agawy, owoców, wanilii i przypraw. Tequila mixto ma zazwyczaj bardziej słodki smak i aromat.