Czym jest Grenache Noir?
Historia i pochodzenie
Grenache Noir, znane również jako
Garnacha Tinta w Hiszpanii, to jedna z najstarszych i najbardziej rozpowszechnionych czerwonych odmian winorośli na świecie. Pochodzi z regionu Aragonii w Hiszpanii, skąd rozprzestrzeniła się do południowej Francji, Włoch, Australii i obu Ameryk. Grenache odgrywa kluczową rolę w produkcji wielu znanych win, takich jak
Châteauneuf-du-Pape we Francji czy
Priorat w Hiszpanii.
Charakterystyka winogron i wina
Winogrona Grenache Noir charakteryzują się cienką skórką i wysoką zawartością cukru, co przekłada się na wina o wyższej zawartości alkoholu. Wina te mają zazwyczaj średnią do głębokiej rubinowej barwy i oferują aromaty
czerwonych owoców, takich jak
truskawki, maliny i
wiśnie, często z nutami
białego pieprzu,
ziołowych akcentów oraz
przypraw. W miarę starzenia, zwłaszcza w dębowych beczkach, rozwijają się bardziej złożone aromaty, takie jak
skóra,
tytoń czy
ziemiste tony.
Regiony uprawy
Grenache Noir jest uprawiane w wielu regionach winiarskich na świecie, z głównymi obszarami uprawy w:
Francji: Langwedocja-Roussillon, Dolina Rodanu (szczególnie w apelacjach Châteauneuf-du-Pape, Gigondas i Vacqueyras).
Hiszpanii: Aragonia, Katalonia, Rioja i Priorat.
Włoszech: Sardynia (jako Cannonau).
Australii: McLaren Vale i Barossa Valley.
USA: Kalifornia, szczególnie w regionach Paso Robles i Santa Barbara.
Przykłady win z Grenache Noir
De Visu 223 jours Grenache Noir IGP
Region: Langwedocja, Francja
Charakterystyka: Wyjątkowe wino czerwone o złożonym charakterze, elegancji i długim procesie dojrzewania.
Idealne do: Dań mięsnych, grillowanych potraw oraz dojrzałych serów.
Châteauneuf-du-Pape Domaine Tour Saint Michel
Region: Dolina Rodanu, Francja
Charakterystyka: Klasyczne francuskie wino czerwone o złożonym charakterze i intensywnym bukiecie dojrzałych owoców i przypraw.
Idealne do: Grillowanej jagnięciny, wołowiny po burgundzku, pieczonej kaczki, dziczyzny oraz dojrzałych serów.
Jeff Carrel La Bette
Region: Langwedocja, Francja
Charakterystyka: Wino powstaje ze szczepów Syrah, Grenache i Carignan. Charakteryzuje się granatowym kolorem z fioletowymi refleksami oraz smakami jeżyn, jagód i czarnych porzeczek z nutami przypraw.
Idealne do: Grillowanego mięsa.
Zastosowanie kulinarne
Wina z Grenache Noir są niezwykle wszechstronne i doskonale komponują się z:
Grillowanymi mięsami: Jagnięcina, wołowina, wieprzowina.
Daniami kuchni śródziemnomorskiej: Tapas, paella, ratatouille.
Dojrzałymi serami: Pecorino, Manchego, Comté.
Potrawami z grilla: Kiełbaski, warzywa grillowane.
Daniami z dziczyzny: Gulasze, pieczenie.
Wszechstronność w blendach: Grenache Noir jest często używane jako baza w mieszankach z innymi szczepami, takimi jak Syrah, Mourvèdre czy Cinsault, tworząc wina o złożonym profilu smakowym.
Odporność na suszę: Dzięki swojej zdolności do przetrwania w suchych warunkach, Grenache Noir jest idealnym szczepem do uprawy w gorących i suchych regionach.
Różnorodność stylów: Z Grenache Noir produkuje się zarówno lekkie, owocowe wina czerwone, jak i bogate, pełne wina o wysokiej zawartości alkoholu, a także różowe wina (rosé) i wina wzmacniane.
Dla kogo są wina z Grenache Noir?
Wina z Grenache Noir to doskonały wybór dla osób, które:
Cenią wina o bogatym aromacie czerwonych owoców i przypraw.
Szukają win wszechstronnych, pasujących do wielu potraw.
Lubią wina o średniej strukturze tanin i umiarkowanej kwasowości.
Chcą odkryć klasyczne wina z renomowanych regionów winiarskich.
