Jak przygotować perfekcyjny Old Cuban? Przepis krok po kroku
Old Cuban to połączenie tropikalnego luzu z nowojorską elegancją. Koktajl, który łączy w sobie świeżość mięty, głębię starzonego rumu i bąbelkową finezję szampana. Sprawdź, jak przygotować Old Cubana krok po kroku.
Słowo Old w nazwie tego koktajlu może sugerować, że mamy do czynienia z klasykiem, który powstał co najmniej kilka dekad temu. Nic bardziej mylnego. Old Cuban to drink bardzo współczesny i wyrafinowany. Co ciekawe, został stworzony całkiem niedawno – bo w 2001 roku – przez Audrey Saunders. Skąd więc to „old” w nazwie? O tym za chwilę.
Old Cuban – co to za drink? Krótka historia
W tym przypadku słowo „krótka” naprawdę nie jest przesadą – historia drinka Old Cuban jest zwięzła, ale treściwa. Jeśli mamy się bawić metaforami, to można powiedzieć, że drink dopiero kilka lat temu osiągnął pełnoletniość w USA. Oznacza to, że skończył 21 lat, czyli wiek, w którym legalnie można kupować alkohol.
Old Cuban narodził się w 2001 roku w Nowym Jorku, kiedy Audrey Saunders pracowała wtedy w restauracji Beacon. Jeśli to nazwisko nic Ci nie mówi, to już tłumaczę – Saunders to prawdziwa ikona świata barmańskiego, jedna z najbardziej wpływowych barmanek w tej branży.
Drink powstał jako część większego trendu, który pojawił się na początku XXI wieku – trendu na wskrzeszanie klasycznych receptur i nadawanie im nowego, bardziej eleganckiego życia. I tak, z inspiracji Mojito oraz French 75, powstał Old Cuban.
Jak sama Saunders przyznała – chciała stworzyć ekskluzywną wersję Mojito. Coś bardziej wyrafinowanego, z bąbelkami szampana zamiast wody sodowej, ale z zachowaniem świeżej mięty i rumowej duszy. I to się jej udało – z nawiązką.
Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę. Old Cuban szybko zdobył serca gości w barze Pegu Club, gdzie był jednym z najchętniej zamawianych drinków. A potem? Ruszył na podbój świata i dziś znajduje się na oficjalnej liście Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów.
Drink Old Cuban – składniki
Jak wspomnieliśmy wcześniej – Old Cuban zrodził się z inspiracji dwoma innymi klasykami: Mojito i French 75. Jednak słowo Old, które znajduje się w nazwie drinka, wzięło się z zupełnie innego powodu. To za sprawą jednego ze składników – starzonego rumu, który jest niezbędny, specyficzny dla tego typu koktajlu i absolutnie kluczowy przy przyrządzaniu Old Cubana.
Oprócz starzonego rumu w Old Cubanie znajdziemy również: szampana lub wino musujące, sok z limonki, syrop cukrowy, gorzki bitter Angostura oraz – dla odświeżenia – świeżą miętę. Tym, co odróżnia Old Cubana od innych drinków, jest też jego specyficzny sposób przygotowania i podwójne przefiltrowanie, które nadaje mu gładką teksturę.
