Syropy barmańskie – jakie wybrać i gdzie kupić?
Do komponowania drinków potrzebna nam nie tylko wiedza o składnikach, ale również dobrze wyposażony barek. Oprócz akcesoriów i mocnych alkoholi, powinien znaleźć się tam również zestaw niezbędnych syropów barmańskich. Oto 6 syropów, które stanowią klasyczną podstawę w twojej barmańskiej przygodzie.
Co to jest syrop barmański i co czego służy?
Zacznijmy od podstaw i wyjaśnienia, czym jest i po co nam jest potrzebny syrop do przyrządzania drinków. Syrop barmański, zwany również przez niektórych syropem koktajlowym, to oczywiście mieszanka cukru, wody oraz dowolnych składników, które nadają mu określonego smaku. Syropy barmańskie zazwyczaj zawierają smaki owocowe, jak pomarańcza, wiśnia, malina, mięta itp., ale mogą być również kawowe, orzechowe czy czekoladowe.
Być może w tym momencie zastanawiasz się, dlaczego potrzebny ci jest specjalny syrop barmański. Czy nie możesz po prostu użyć zwykłego syropu malinowego czy wiśniowego? Oczywiście, w wyjątkowych sytuacjach (jeśli nie masz pod ręką innych dodatków), do przygotowania drinków możesz użyć tradycyjnego syropu, ale efekt nie będzie taki sam jak przy użyciu syropu koktajlowego. Dlaczego? Syropy barmańskie zazwyczaj charakteryzują się znacznie większą gęstością, intensywniejszym smakiem i (co najważniejsze), dostępne są w szerokiej gamie smaków, które zazwyczaj dedykowane są do przygotowania określonych grup koktajli, na przykład Blue Curacao czy Mojito.
Dlaczego warto dodawać syropy do koktajli?
Korzystanie syropów przy przygotowywaniu drinków jest dziś praktyką stosowaną przez większość barmanów, ale warto dodać, że nie zawsze tak było. Po raz pierwszy syrop w postaci prostego syropu cukrowego pojawił się w koktajlu w latach 60. XIX wieku. Pierwszą osobą, która wpadła na pomysł, aby na bazie cukru i wody zrobić syrop i zmieszać go z alkoholem, był właściciel apteki, Antoine Peychaud z Nowego Orleanu. Według przekazów, przygotował mieszankę gorzkiej brandy i syropu w kieliszku do jajek i nazwał napój „cocktay”. W ten sposób powstał pierwszy koktajl, który zdefiniowano jako połączenie alkoholu z
wodą, cukrem i bittersem (1806 r).
Syropy są elementami, które znacznie upraszczają i ułatwiają przygotowanie koktajli, a także pozwalają im nadać bardziej intensywny smak.
Równowaga, tekstura i smak – to trzy główne powody, dla których warto dodawać syrop do koktajli.
- Zapewnia równowagę. Syrop w koktajlu działa jak przeciwwaga dla kwasowości, goryczy lub mocnego smaku alkoholu. Dzięki temu wszystkie składniki koktajlu harmonijnie się komponują, tworząc pełny, złożony smak.
- Dodaje tekstury. Syrop dodaje do koktajlu „ciężaru”, ciała lub lepkości. Dzięki temu koktajl staje się bardziej sycący i przyjemny do picia. Tekstura może mieć znaczący wpływ na doświadczenie smakowe, a dodanie syropu może uczynić koktajl bardziej jednolitym i wyraźnym.
- Rozcieńcza lub intensyfikuje smak: To zależy od rodzaju użytego słodzika. Na przykład, syrop z brązowego cukru lub syrop klonowy mogą dodać koktajlowi głębi smaku, podczas gdy syrop prosty (cukier rozpuszczony w wodzie) może delikatnie rozcieńczać mocne alkohole, czyniąc koktajl łatwiejszym do picia.
Najlepsze syropy barmańskie, czyli must-have w domowym barku
Syrop barmański jest niezbędnym elementem tworzenia doskonałych koktajli. Dostarcza smaku, tekstury i równowagi, tworząc ostateczne doświadczenie smakowe. Bez względu na to, czy jesteś profesjonalnym barmanem, czy tylko domowym entuzjastą koktajli, warto zainwestować w dobry zestaw syropów barmańskich, aby podnieść swoje umiejętności tworzenia koktajli na wyższy poziom. Jakie syropy warto kupić na początek?
1. Syrop cukrowy (lub zwykły syrop, „gomme”)
Absolutne must-have w każdym domowym zestawie barmańskim. To właśnie prosty syrop cukrowy na początku XIX wieku stał się bazą do przygotowania pierwszego koktajlu. Obecnie stosowany jest we wszystkich topowych koktajlach, między innymi Mojito czy Daiquiri, dodając odpowiednią słodycz, gęstość i objętość. Jeżeli chcesz wprowadzić do koktajli nieco urozmaicenia, możesz wykorzystać syrop z trzciny cukrowej.
2. Syrop barmański – Grenadyna
Grenadina, grenadyna to jeden z najpopularniejszych syropów stosowanych przez barmanów. Tradycyjnie przygotowywany jest na bazie soku z granatów, cukru i soku z cytryny. Połączenie to tworzy idealną równowagę cierpkości i słodyczy. Gęsta i wyrazista grenadyna nadaje się między innymi do koktajli warstwowych. To również składnik popularnego koktajlu Tequila Sunrise. Jak widać, nie może jej zabraknąć w Twoim barku.
Czytaj więcej: Tequila Sunrise – jak zrobić kultowego drinka?
3. Syrop barmański Blue Curacao
Syrop barmański Blue Curacao, który nadaje koktajlom charakterystyczny niebieski kolor, idealny jest do wzmacniania, słodzenia i aromatyzowania. Ten niebieski syrop do drinków, przygotowany na bazie cukru, wody i aromatu barmańskiego, idealnie imituje klasyczny likier pomarańczowy Blue Curacao. Jest doskonałym dodatkiem między innymi do wszystkich drinków zawierających likier Blue Curacao, takich jak Blue Lagoon, Blue Curacao Margarita czy Blue Hawaiian.
Czytaj więcej: Blue Curaçao – z czym pić niebieski likier? Najpopularniejsze drinki i koktajle.
4. Syrop miętowy Mojito Mint
Miętowy syrop, oprócz charakterystycznego orzeźwienia, daje specyficzny smak. Jego charakterystyczny, słodko-ziołowy smak z dodatkiem cierpkich cytrusów jest idealny przede wszystkim do przygotowania Mojito, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać go w innych koktajlach, zarówno alkoholowych jak i bezalkoholowych. Jest idealny do letnich drinków, w których trzeba dodać odrobinę chłodzenia i orzeźwienia.
Czytaj więcej: Jak zrobić dobre kubańskie Mojito?
5. Syrop Irish Cream
Gęsty, słodki syrop Monin Irish, którego profil smakowy doskonale imituje smak klasycznego Irish Cream. Można go wykorzystać do przygotowania tego klasycznego przepisu, ale także do innych koktajli na bazie kawy, mleka czy czekolady. Jest idealny do tworzenia koktajli zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych.
Czytaj więcej: Z czym pić Baileys Irish Cream?
6. Syrop barmański kokosowy
Ten syrop, którego skład i aromat przywołują na myśl tropikalne wyspy i kokosowe palmy, idealnie nadaje się do wzbogacenia dowolnych tropikalnych koktajli. Charakterystyczny, kokosowy syrop może być komponowany zarówno ze słodkimi, jak i słonymi koktajlami. Doskonale pasuje do kawy, ponczu, deserów oraz wszelkiego rodzaju koktajli mlecznych o egzotycznym charakterze.
Jak używać syropu barmańskiego?
Syrop barmański to składnik, który z pewnością pojawi się w wielu przepisach na popularne drinki. Jak zrobić drinka z syropem barmańskim? Sposób wykorzystania syropu zależy oczywiście od indywidualnego przepisu, a stosując go w odpowiedniej proporcji, może być on zmieszany w szejkerze lub bezpośrednio w szklance. Gęsty syrop jest często stosowany do przygotowania kolorowych i efektownych koktajli warstwowego. Wówczas, aby uniknąć zmieszania poszczególnych warstw, należy delikatnie przelać syrop po brzegach szklanki.
Używając syropów barmańskich, pamiętaj o balansie smaków. Dodaj syropu stopniowo, kosztując koktajl, aby osiągnąć optymalną słodycz. Pamiętaj również, że syropy barmańskie mają dłuższy termin przydatności do spożycia niż świeże owoce, ale i tak powinny być przechowywane w chłodnym miejscu i zużyte w ciągu kilku tygodni po otwarciu.
Przetestuj inne syropy barmańskie z naszego sklepu:
-
-
-
-
-
-
-
-
<a href="https://www.alkoholeswiata.com/produkt/syrop-monin-
