Czym jest Syrah?
Historia i pochodzenie
Syrah, znany również jako
Shiraz, to czerwona odmiana winorośli wywodząca się z
Doliny Rodanu we Francji. Nazwa "
Shiraz" jest powszechnie używana w krajach takich jak Australia, Republika Południowej Afryki czy Stany Zjednoczone.
Syrah zalicza się do grona szlachetnych odmian winorośli.
Charakterystyka winogron i wina
Winogrona:
Owoce Syrah mają ciemną, niemal czarną skórkę, która jest bardzo gruba. Roślina charakteryzuje się dużą odpornością na choroby i dobrze radzi sobie w ciepłym, słonecznym klimacie.
Wina: Wina cechują się intensywną barwą, pełnym ciałem, wysoką zawartością garbników i wyraźną kwasowością. Profil smakowy obejmuje nuty
czarnych owoców, takich jak jeżyny i porzeczki, z dodatkowymi aromatami fiołków, przypraw, czekolady i pieprzu. W miarę dojrzewania wina te zyskują bardziej złożone nuty skórzane, tytoniowe i dębowe.
Regiony uprawy
Syrah jest uprawiany w wielu regionach winiarskich na świecie:
Francja: Dolina Rodanu, Langwedocja.
Australia: Barossa Valley, McLaren Vale.
Stany Zjednoczone: Kalifornia, Waszyngton.
RPA,
Chile,
Argentyna: Wybrane regiony winiarskie.
Przykłady win
Montes Alpha Syrah 14,5% 0,75 L
Region: Aconcagua Valley, Chile
Charakterystyka: Czerwone wino wytrawne o intensywnym bukiecie czarnych owoców oraz pełnym, tanicznym ciele.
Idealne do: Grillowane mięsa, dojrzewające sery.
Gerard Bertrand Reserve Speciale Syrah 13,5% 0,75 L
Region: Langwedocja, Francja
Charakterystyka: Czerwone wino wytrawne o głębokim kolorze z fioletowymi refleksami i złożonym aromacie.
Idealne do: Dania z czerwonego mięsa, sery.
Jest często wykorzystywany jako kluczowy składnik w blendach, szczególnie w regionie Doliny Rodanu. W połączeniu z odmianami takimi jak
Grenache czy
Mourvèdre, Syrah dodaje winom struktury, głębi koloru oraz charakterystycznych aromatów czarnych owoców i przypraw. Takie kompozycje tworzą wina o złożonym profilu smakowym, które cieszą się uznaniem na całym świecie.
Zastosowanie kulinarne
Wina te doskonale komponują się z:
Mięsa: Grillowane czerwone mięsa, dziczyzna, wołowina w sosie pieprzowym.
Kuchnia śródziemnomorska: Bakłażan zapiekany, oliwki, potrawy z ziołami prowansalskimi.
Sery: Dojrzewające sery o intensywnym smaku, takie jak Pecorino czy Roquefort.
Potencjał starzenia: Wina z Syrah mają zdolność do długiego dojrzewania, rozwijając bardziej złożone aromaty i smaki.
Wszechstronność:
Syrah jest używany zarówno do produkcji win jednoodmianowych, jak i jako składnik blendów.
Adaptacja do regionu: Syrah dostosowuje się do różnorodnych terroir, od chłodniejszych klimatów Doliny Rodanu po ciepłe regiony Australii.
Dla kogo są wina z Syrah?
Wina z Syrah to idealny wybór dla osób, które:
Cenią intensywne, pełne czerwone wina o bogatym bukiecie aromatów.
Szukają win o dużym potencjale starzenia.
Chcą odkrywać różnorodne style win z całego świata.
