Wino De Conti Appassimento Rosso Puglia IGT 0,75 L

Czym jest De Conti Appassimento Rosso Puglia IGT 0,75 L?

De Conti Appassimento Rosso Puglia IGT 0,75 L to wytrawne wino czerwone, pochodzące z południowych Włoch. Produkowane w tradycyjnym procesie appassimento, które nadaje mu intensywność i koncentrację aromatów.

Kraj i region

De Conti Appassimento Rosso pochodzi dokładniej z Puglii – regionu znajdującego się na południowym krańcu półwyspu apenińskiego. Puglia, zwana często "włoskim obcasem", to region o ciepłym, śródziemnomorskim klimacie. Winorośle w Puglii mają dostęp do dużej ilości słońca, co pozwala na ich optymalne dojrzewanie. Region ten charakteryzuje się również zróżnicowanymi glebami, w tym wapiennymi i gliniastymi, co wpływa na mineralny charakter win.

Historia i producent

Winiarnia De Conti, założona w 2000 roku. Firma skupia się na podkreślaniu różnorodności włoskich winorośli, łącząc mniej znane odmiany, takie jak Negroamaro, z bardziej popularnymi szczepami, jak Primitivo. Wino De Conti Appassimento Rosso zadebiutowało w połowie dekady 2010-2020, zyskując uznanie dzięki swojej jakości oraz zastosowaniu tradycyjnej techniki appassimento.

Szczepy winogron

De Conti Appassimento Rosso jest wytwarzane z kilku charakterystycznych dla regionu Puglia odmian winogron: Primitivo, Negroamaro i Malvasia Nera. Każdy z tych szczepów wnosi do wina unikalne cechy. Primitivo, które zyskało międzynarodową sławę także jako Zinfandel, charakteryzuje się wysoką zawartością cukrów, co skutkuje mocą i głębią smaku. Negroamaro wprowadza do wina bogatą barwę, a także złożone aromaty przypraw i ciemnych owoców. Malvasia Nera natomiast dodaje owocowej słodyczy i miękkich tanin.

Proces produkcji

Wino De Conti Appassimento Rosso powstaje w wyniku procesu appassimento, polegającego na częściowym podsuszaniu winogron przed fermentacją. Winogrona są pozostawiane do naturalnego odwodnienia, co prowadzi do koncentracji ich cukrów i aromatów. Fermentacja odbywa się w w stalowych zbiornikach, a następnie wino dojrzewa przez kilka miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Proces ten nadaje winu złożony charakter, z subtelnymi nutami wanilii, czekolady i przypraw korzennych.

Bukiet i smak

De Conti Appassimento Rosso cechuje się bogatym i wyrazistym bukietem. W nosie wyczuwalne są aromaty dojrzałych owoców, takich jak śliwki, czarne porzeczki oraz jeżyny. W tle pojawiają się delikatne nuty kawy, wanilii i czekolady, a także subtelne akcenty przypraw korzennych. Na podniebieniu wino przekazuje smaku ciemnych owoców, z wyraźnie zarysowaną kwasowością.

Kategoria

De Conti Appassimento Rosso należy do kategorii czerwonych win wytrawnych, oznaczonych IGT (Indicazione Geografica Tipica). To oznaczenie świadczy o geograficznym pochodzeniu wina oraz o wysokiej jakości produkcji.

Pasujące potrawy i sposób podawania

De Conti Appassimento Rosso najlepiej serwować w temperaturze 16-18°C. Wino to doskonale komponuje się z potrawami o bogatym smaku, takimi jak czerwone mięsa, dziczyzna oraz dojrzałe sery. Przykładowe pasujące potrawy:

Stek z antrykotu – soczysty, grillowany stek doskonale podkreśli owocowy i korzenny charakter wina.

Pieczeń z jagnięciny – delikatne mięso jagnięce z ziołami idealnie komponuje się z pełnym smakiem Primitivo i Negroamaro.

Dziczyzna w sosie winno-śliwkowym – intensywny smak dziczyzny doskonale współgra z bogatymi taninami wina.

Tatar wołowy – delikatny i pełen smaku, tatar wołowy świetnie podkreśli złożoność wina.

Tagliatelle z sosem ragù – makaron z gęstym sosem na bazie mięsa wołowego doskonale uzupełnia intensywność smaków tego wina.

Dojrzewające sery – takie jak parmigiano reggiano, pecorino czy grana padano, ich wyraziste smaki idealnie podkreślają strukturę wina.

Podstawowe informacje o De Conti Appassimento Rosso Puglia IGT 0,75 L

Kraj: Włochy
Producent: De Conti
Bukiet: Śliwki, jeżyny, czarne porzeczki, wanilia, przyprawy korzenne
Kategoria: Wino czerwone, Wino wytrawne, Wino Włoskie
Pojemność: 0,75 L
Procent alkoholu: 14,5%