Czym są rumy z Fidżi

Rumy z Fidżi powstają z lokalnej melasy trzcinowej o wysokiej zawartości cukru, destylowanej w niewielkich partiach i dojrzewającej w warunkach wilgotnych, nadmorskich.

Fidżi to jedno z nielicznych miejsc na południowym Pacyfiku, gdzie rum produkuje się od kilku dekad w sposób ciągły.
Charakter tych rumów określa połączenie naturalnej słodyczy, aromatycznej głębi i delikatnych nut dymnych wynikających z lokalnego stylu destylacji.

Historia rumu na Fidżi

Tradycja rumu na Fidżi sięga połowy XX wieku, kiedy Brytyjczycy wprowadzili na wyspach uprawę trzciny cukrowej.
Początkowo rum powstawał w małych gorzelniach przy plantacjach, jednak z czasem jego produkcja została skoncentrowana w profesjonalnych destylarniach, takich jak South Pacific Distillery.

To właśnie tam narodziły się rumy, które dziś stanowią podstawę eksportu fidżyjskiego alkoholu – Fiji Rum Co., Bounty Fiji, a także edycje Plantation Fiji czy Rum Co. of Fiji Ratu.
Rumy z Fidżi szybko zyskały uznanie koneserów, stając się symbolem jakości z regionu Oceanii.

Jak powstaje rum z Fidżi

Surowiec: melasa z lokalnej trzciny cukrowej uprawianej na wulkanicznych glebach Viti Levu i Vanua Levu.
Fermentacja: długotrwała (od 72 do 120 godzin), prowadzona w otwartych kadziach, co sprzyja powstawaniu estrów i owocowych aromatów.
Destylacja: w miedzianych alembikach pot still i kolumnach continuous still – fidżyjskie destylarnie łączą oba systemy, tworząc rumy o zróżnicowanym charakterze.
Dojrzewanie: w beczkach po bourbonie, często w klimacie tropikalnym, a następnie finiszowane w dębie europejskim lub po winach deserowych.

To właśnie połączenie tradycji karaibskiej z pacyficznym terroir nadaje rumom z Fidżi ich rozpoznawalny profil – lekko dymny, mineralny i owocowy.

Profil sensoryczny rumów z Fidżi

Aromat: banan, toffi, kokos, dąb, wanilia i subtelna nuta dymna.
Smak: wyraźny, lekko korzenny, z nutami miodu, melasy, prażonych orzechów i przypraw tropikalnych.
Finisz: długi, rozgrzewający, z akcentami wanilii, dębu i słodkiego karmelu.

Rumy fidżyjskie zachowują idealną równowagę między mocą a elegancją – są bardziej aromatyczne niż typowe rumy karaibskie, ale łagodniejsze od jamajskich destylatów wysokoestrachowych.

Jak pić rum z Fidżi

Rumy z Fidżi doskonale smakują czyste – szczególnie edycje starzone powyżej 8 lat.
Ich tropikalny charakter sprawia jednak, że równie dobrze odnajdują się w koktajlach, zwłaszcza tych o egzotycznym profilu smakowym.

Najlepsze koktajle z rumem fidżyjskim

Fiji Island Old Fashioned

• 50 ml rumu Ratu Signature Blend,

• 1 kostka cukru trzcinowego,

• kilka kropel bitters,

• skórka pomarańczy.
  Rozgnieć cukier z bitters, dodaj rum i lód, delikatnie wymieszaj.

Pacific Daiquiri

• 45 ml rumu z Fidżi,

• 25 ml soku z limonki,

• 15 ml syropu cukrowego,

• kilka kropel wanilii.
  Wstrząśnij z lodem i przelej do kieliszka koktajlowego.

Coconut Breeze

• 40 ml rumu fidżyjskiego,

• 20 ml mleczka kokosowego,

• 15 ml soku ananasowego,

• 10 ml syropu cukrowego.
  Wstrząśnij w shakerze, przelej do wysokiej szklanki z lodem.

Najbardziej znane marki rumów z Fidżi

• Rum Co. of Fiji (Ratu) – rumy starzone w beczkach po bourbonie, znane z nut wanilii, karmelu i tropikalnych owoców.

• Bounty Fiji Rum – lekki rum destylowany w kolumnach, idealny do koktajli.

• Plantation Pineapple – edycje limitowane, finiszowane we Francji, z charakterystyczną nutą dębu i ananasa.

• Plantation Gran Anejo. – rumy dojrzewające lokalnie, w tropikalnym klimacie, o złożonym profilu aromatycznym.

Z czym łączyć rum z Fidżi

Rumy z Fidżi znakomicie łączą się z:

• czekoladą deserową lub mleczną,

• deserami z mango i ananasem,

• orzechami, karmelem i miodem,

• grillowanymi owocami tropikalnymi,

• serami pleśniowymi lub dojrzewającymi.

FAQ – Rumy z Fidżi

1. Jaki jest smak rumu z Fidżi?
Rum fidżyjski ma bogaty, tropikalny smak z nutami wanilii, karmelu, kokosa i dębu.

2. Z czego produkuje się rum fidżyjski?
Z melasy trzcinowej destylowanej w alembikach i kolumnach, dojrzewającej w beczkach po bourbonie.

3. Jak pić rum z Fidżi?
Najlepiej czysty, w temperaturze pokojowej, lub w koktajlach takich jak Pacific Daiquiri czy Coconut Breeze.

4. Który rum z Fidżi jest najbardziej znany?
Rum Co. of Fiji (Ratu) oraz Plantation Fiji to najbardziej rozpoznawalne marki na rynku międzynarodowym.

5. Czy rum z Fidżi nadaje się na prezent?
Tak, rum Ratu Signature Blend lub Plantation Fiji 2009 to elegancki wybór dla koneserów.

Podobne kategorie 

• Rumy z Karaibów

• Rumy z Mauritiusa

• Rumy z Indii

• Alkohole na prezent