Czym są rumy z Indii

Rumy z Indii to destylaty o wyrazistym, pełnym profilu, powstające głównie z melasy trzcinowej uprawianej na południu i wschodzie kraju.
Ich charakter odzwierciedla tropikalny klimat subkontynentu – ciepło, wilgoć i intensywne słońce przyspieszają proces dojrzewania, nadając rumom głębię i złożoność. W przeciwieństwie do lekkich rumów karaibskich, wersje z Indii są bogatsze, cięższe i bardziej korzenne – często z nutą dębu, melasy i przypraw.

Historia rumu w Indiach

Produkcja rumu w Indiach rozpoczęła się w XIX wieku, w okresie panowania Brytyjczyków, którzy wprowadzili destylację melasy z trzciny cukrowej.
Pierwsze rumy powstawały z myślą o marynarzach i wojsku kolonialnym, ale szybko zdobyły popularność w całym kraju.

W latach 50. XX wieku powstała destylarnia Mohan Meakin, producent kultowego Old Monk Rum, który stał się symbolem indyjskiego rumu i jednym z najdłużej sprzedawanych alkoholi w historii Azji.

Jak powstaje rum z Indii

Surowiec: melasa z lokalnej trzciny cukrowej, pochodzącej głównie z regionów Uttar Pradesh i Tamil Nadu.
Fermentacja: trwa od 36 do 72 godzin, często w otwartych kadziach, co sprzyja powstawaniu aromatów owocowych i przyprawowych.
Destylacja: w kolumnach continuous still lub alembikach miedzianych – zależnie od stylu i destylarni.
Dojrzewanie: w beczkach po bourbonie, sherry lub indyjskim winie; część rumów dojrzewa w systemie solera.
Kupażowanie: łączenie destylatów o różnym wieku i intensywności aromatu, co pozwala uzyskać rumy o zrównoważonym profilu.

W Indiach powszechne jest także leżakowanie w dębie himalajskim, który nadaje rumowi unikalny, lekko balsamiczny aromat.

Profil sensoryczny rumów z Indii

Aromat: karmel, przyprawy korzenne, wanilia, dąb, miód i lekka nuta suszonych owoców.
Smak: głęboki, korzenny, z akcentami melasy, kakao, orzechów i ciepłego drewna.
Finisz: długi, rozgrzewający, z wyczuwalnymi nutami wanilii i cynamonu.

Rumy indyjskie są bardziej strukturalne niż większość rumów z Karaibów – łączą tropikalną słodycz z przyprawową intensywnością charakterystyczną dla regionu.

Jak pić rum z Indii

Rumy z Indii najlepiej degustować czyste, w temperaturze 18–20 °C, w kieliszku typu snifter lub Glencairn.
Ich intensywny charakter doskonale sprawdza się również w klasycznych koktajlach, które podkreślają przyprawowe i dębowe nuty.

Najlepsze koktajle z rumem indyjskim

1. Indian Old Fashioned

• 50 ml rumu Old Monk lub Amrut Two Indies,

• 1 kostka cukru trzcinowego,

• kilka kropel bitters,

• skórka pomarańczy.
  Wymieszaj z lodem w szklance typu rocks, udekoruj skórką.

2. Spice Route Daiquiri

• 45 ml rumu z Indii,

• 25 ml soku z limonki,

• 15 ml syropu z brązowego cukru,

• szczypta cynamonu.
  Wstrząśnij z lodem i przelej do kieliszka koktajlowego.

3. Himalayan Breeze

• 45 ml rumu indyjskiego,

• 20 ml soku ananasowego,

• 10 ml soku z limonki,

• kilka kropel kardamonowego bitters.
  Wstrząśnij z lodem, przelej do wysokiej szklanki.

Najbardziej znane marki rumów z Indii

• Old Monk – legendarny rum o korzennym profilu, dojrzewający w dębie, z ponad 60-letnią historią.

• Amrut Two Indies – blend rumów z Indii i Karaibów, łączący lekkość z głębią smaku.

• Wild Tiger – rum butelkowany w charakterystycznej „tygrysiej” oprawie, o słodko-przyprawowym charakterze.

• Makazai – rzemieślniczy rum z Goa, tworzony z lokalnej melasy, znany z delikatnego, owocowego profilu.

• Rock Paper Rum – nowa marka premium, wykorzystująca dojrzewanie w dębie himalajskim.

Z czym łączyć rum z Indii

Rumy indyjskie znakomicie komponują się z:

• deserami z czekoladą i przyprawami,

• orzechami włoskimi i migdałami,

• pikantnymi potrawami curry,

• serami dojrzewającymi (cheddar, gouda),

• aromatyczną kawą lub herbatą chai.

FAQ – Rumy z Indii

1. Jaki jest smak rumu z Indii?
Rum indyjski ma wyrazisty, korzenny smak z nutami melasy, karmelu, wanilii i przypraw.

2. Z czego produkuje się rum indyjski?
Z melasy trzcinowej, destylowanej w kolumnach lub alembikach, dojrzewającej w dębowych beczkach.

3. Jak pić rum z Indii?
Najlepiej czysty lub w koktajlach takich jak Indian Old Fashioned czy Spice Route Daiquiri.

4. Który rum z Indii jest najbardziej znany?
Old Monk – kultowy rum indyjski o historii sięgającej 1954 roku.

5. Czy rum z Indii nadaje się na prezent?
Tak, edycje Old Monk Supreme czy Amrut Two Indies to elegancki wybór dla kolekcjonerów i miłośników egzotycznych trunków.

Podobne kategorie 

• Rumy z Filipin

• Rumy z Karaibów

• Alkohole na prezent