Rumy z Meksyku
( ilość produktów: 1 )Rumy z Meksyku – styl hiszpański, dojrzewanie w dębie, klimat tropikalny
Tylko dla pełnoletnich – odpowiedzialna konsumpcja.
Czym są rumy z Meksyku
Rumy z Meksyku powstają z melasy trzcinowej w stylu hiszpańskim. Fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze, destylacja najczęściej w kolumnach typu Coffey, a dojrzewanie w beczkach po bourbonie, sherry lub winach słodkich. Najważniejsze regiony produkcji: Veracruz, Chiapas, Oaxaca.
Historia rumu w Meksyku
Destylacja melasy rozwinęła się w okresie kolonialnym. W XX wieku ukształtował się współczesny profil meksykański: czysta destylacja, wpływ gorącego klimatu, dojrzewanie w dębie. Na rynku funkcjonują blendy w systemie solera, edycje single cask oraz rum agricole wytwarzany z soku trzcinowego.
Jak powstaje rum z Meksyku
-
Surowiec: melasa trzcinowa z lokalnych upraw.
-
Fermentacja: zwykle 48–72 godziny; drożdże dobrane do docelowej zawartości estrów.
-
Destylacja: przede wszystkim kolumnowa (Coffey), sporadycznie alembikowa (pot still) dla partii o większej strukturze.
-
Dojrzewanie: dąb amerykański po bourbonie, czasem finisz w beczkach po sherry lub winach słodkich; część producentów stosuje solerę.
-
Kupażowanie: łączenie destylatów o różnym wieku w celu uzyskania stabilnego profilu.
Profil sensoryczny
-
Aromat: karmel, wanilia, suszone owoce, orzech, dąb.
-
Smak: zbalansowana melasa, przyprawy, lekki ton dębowy.
-
Finisz: średniej długości, karmelowo-drewniany.
Jak pić rum z Meksyku
Degustacja czysta w 18–20°C w kieliszku tulip/Glencairn. Lżejsze edycje do koktajli; starzone podawaj bez dodatków lub z odrobiną wody.
Koktajle (proporcje barowe)
-
Prohibido Old Fashioned: 50 ml Prohibido 12, kostka cukru trzcinowego, 2–3 dash bitters, skórka pomarańczy; mieszaj na lodzie.
-
Mexican Daiquiri: 45 ml Pixán, 25 ml soku z limonki, 15 ml syropu cukrowego; wstrząśnij, podaj w kieliszku.
-
Chiapas Punch: 40 ml rumu meksykańskiego, 20 ml soku ananasowego, 10 ml soku z marakui, 10 ml syropu waniliowego; podawaj na lodzie w highballu.
Najbardziej znane marki
-
Prohibido — solera, finisz po sherry.
-
Pixán — Jalisco; blendy solera i single cask.
-
Uruapan — Michoacán; rum agricole z soku trzcinowego.
-
Deadhead — Veracruz; dojrzewanie w klimacie tropikalnym.
Food pairing
Ciemna czekolada 70–85%, praliny karmelowe, sery dojrzewające (cheddar, comté), orzechy i suszone owoce, kawa espresso, desery waniliowe.
FAQ – Rumy z Meksyku
Z czego produkuje się rum w Meksyku?
Z melasy trzcinowej; destylacja głównie kolumnowa, dojrzewanie w dębie po bourbonie, z możliwym finiszem po sherry lub winach słodkich.
Jaki jest profil smakowy?
Karmel, wanilia, suszone owoce, przyprawy; zrównoważony wpływ dębu.
Jak serwować?
Czysty w 18–20°C lub w klasycznych koktajlach: Daiquiri, Old Fashioned.
Jakie marki są rozpoznawalne?
Prohibido, Pixán, Uruapan, Deadhead.
Czy nadaje się na prezent?
Tak — szczególnie edycje solera i agricole oraz butelkowania single cask.
Podobne kategorie
Opis przygotował Zespół Ekspertów Alkohole Świata. Aktualizacja: październik 2025
Tylko dla pełnoletnich – odpowiedzialna konsumpcja.
