Canaiolo

Canaiolo: włoska winna tradycja w nowoczesnym wydaniu

Canaiolo, uosobienie winiarskiej elegancji z serca Toskanii, to szczep, który od wieków wpisuje się w kanon włoskich win. Mniej znany niż jego słynny partner Sangiovese, Canaiolo jest jednak niezbędnym elementem, który wzbogaca słynne Chianti, nadając mu miękkości i bukietu.

Aromatyczny kalejdoskop: 

Te wina to harmonia subtelnych aromatów czerwonych owoców, takich jak śliwki i wiśnie, które łączą się z łagodnymi nutami kwiatowymi i ziołowymi. W ustach wina te są gładkie, z delikatnymi taninami i przyjemną kwasowością, co czyni je świetnymi do picia zarówno młodymi, jak i odpowiednio postarzonymi.

Odporność i charakter: 

Szczep jest odporny na wiele chorób winorośli i dobrze radzi sobie w gorącym, śródziemnomorskim klimacie Toskanii. Jego uprawa wymaga jednak doświadczenia i precyzji, co sprawia, że wina z Canaiolo są często dziełem prawdziwych artystów winiarskich.

Starzenie i ewolucja: 

Z biegiem lat wina z Canaiolo nabierają złożoności, ujawniając głębsze nuty skóry, tytoniu i przypraw. Ich potencjał starzeniowy sprawia, że są one cenione przez kolekcjonerów i smakoszy ceniących głębię i maturę.

Kulinarne dopasowania: 

Są idealnym kompanem dla szerokiej gamy potraw, od tradycyjnych włoskich dań po nowoczesne kreacje kulinarne. Ich uniwersalność sprawia, że doskonale komponują się zarówno z lekkimi pastami, jak i bogatymi mięsami.