Hibernia Distillers

Czym jest Hibernia Distillers?

Hibernia Distillers to stosunkowo młoda, ale dynamicznie rozwijająca się irlandzka marka whiskey, znana z unikalnego dojrzewania swoich trunków w beczkach po bourbonie, winie i rumie. Firma specjalizuje się w produkcji limitowanych edycji premium whiskey HYDE, które zdobyły uznanie na całym świecie dzięki bogatym aromatom, aksamitnej strukturze i tradycyjnej potrójnej destylacji.

Historia Hibernia Distillers

Hibernia Distillers została założona w 2014 roku w hrabstwie Cork, czyli w samym sercu irlandzkiego winiarstwa i destylacji. Firma od początku miała na celu produkcję wysokiej jakości whiskey w limitowanych edycjach, które będą odzwierciedlały tradycję irlandzkiego rzemiosła oraz nowoczesne podejście do starzenia whiskey. Marka HYDE została nazwana na cześć Douglasa Hyde’a, pierwszego prezydenta Irlandii, który był symbolem niezależności i odrodzenia kulturowego kraju. Dzięki temu HYDE Irish Whiskey nawiązuje do dumnego dziedzictwa Irlandii, jednocześnie oferując nowoczesny styl dojrzewania whiskey w starannie dobranych beczkach.

Region i produkcja

Dojrzewanie w beczkach po bourbonie i rumie – Whiskey HYDE leżakuje w beczkach z amerykańskiego dębu oraz beczkach po rumie i winach, co nadaje jej unikalne nuty owocowe, wanilii i przypraw. Potrójna destylacja – Tradycyjna irlandzka metoda zapewnia łagodny, aksamitny profil whiskey, wyróżniający ją spośród innych rodzajów whisky. Brak filtracji na zimno – HYDE whiskey nie jest filtrowana na zimno, dzięki czemu zachowuje pełnię smaku i aromatu.

Dostępne whiskey Hibernia Distillers

HYDE No. 5 Áras Cask 46% 0,7L – Limitowana edycja irlandzkiej whiskey single grain, dojrzewająca w beczkach po bourbonie, a następnie finiszowana w beczkach z dębu burgundzkiego. Charakteryzuje się nutami czerwonych owoców, wanilii, karmelu i dębu, z długim, eleganckim finiszem. Idealna do degustacji solo. HYDE No. 4 Rum Finish 46% 0,7L – Irlandzka whiskey single malt, która przez większość czasu dojrzewa w beczkach po bourbonie, a następnie jest finiszowana w beczkach po karaibskim rumie, co nadaje jej słodkie nuty karmelu, miodu, owoców tropikalnych i cynamonu. Doskonała zarówno do picia solo, jak i w koktajlach.

Nagrody i wyróżnienia

Whiskey HYDE zdobyła wiele prestiżowych nagród, potwierdzających jej doskonałą jakość. HYDE No. 5 Áras Cask – Złoty medal (Irish Whiskey Awards 2020) – doceniona za złożoność i bogaty aromat. HYDE No. 4 Rum Finish – Złoty medal (San Francisco World Spirits Competition 2019) – nagrodzona za idealne połączenie nut bourbonu i słodyczy rumu.

Ciekawostki o Hibernia Distillers

Hibernia Distillers to jedna z najmłodszych destylarni w Irlandii, ale jej whiskey zdobywa już międzynarodowe nagrody. Whiskey HYDE jest produkowana w małych partiach, co zapewnia jej unikalny i rzemieślniczy charakter. Potrójna destylacja sprawia, że HYDE whiskey jest wyjątkowo gładka, co odróżnia ją od wielu innych europejskich whisky. Każda beczka do maturacji jest ręcznie selekcjonowana, aby nadać trunkowi najlepszy balans smaku i aromatu.