Czym jest Santa Carolina?
Santa Carolina to jeden z
najbardziej cenionych chilijskich producentów wina, znany z tworzenia
pełnych, eleganckich i wyrazistych win, które doskonale oddają charakter terroir Chile. Marka od ponad
140 lat specjalizuje się w produkcji win
klasy premium, bazujących na takich szczepach jak
Carmenère i Cabernet Sauvignon, które doskonale rozwijają się w chilijskim klimacie.
Historia
Historia Santa Carolina sięga
1875 roku, kiedy to
Luis Pereira, chilijski pionier winiarstwa, założył winnicę w
Dolinie Centralnej, inspirując się francuskimi technikami uprawy winorośli. Nazwa winiarni została nadana na cześć jego żony,
Caroline Iñiguez, co podkreślało rodzinny charakter przedsięwzięcia.
Pereira sprowadził z
Bordeaux najlepsze szczepy winorośli, takie jak
Cabernet Sauvignon, Merlot i Carmenère, i zasadził je w
żyznych glebach Doliny Maipo i Colchagua, tworząc fundamenty pod jedną z
najstarszych i najbardziej prestiżowych winnic w Chile.
Dziś Santa Carolina jest
częścią Carolina Wine Brands, jednego z najważniejszych koncernów winiarskich w Ameryce Południowej. Marka zdobyła
liczne międzynarodowe nagrody i jest ceniona za
autentyczność, rzemieślniczy charakter i doskonały balans między tradycją a nowoczesnością.
Region i produkcja
Region – Winnice Santa Carolina znajdują się w
najbardziej prestiżowych regionach Chile, takich jak
Dolina Maipo, Dolina Rapel i Dolina Colchagua, które oferują
idealne warunki do uprawy czerwonych odmian winorośli.
Klimat –
Śródziemnomorski klimat z gorącymi dniami i chłodnymi nocami pozwala na
powolne dojrzewanie owoców, intensyfikując ich smak i aromat.
Gleby – Bogate w
minerały, gliniasto-piaszczyste gleby sprzyjają produkcji win o
głębokim kolorze, aksamitnych taninach i wyjątkowej strukturze.
Nowoczesne metody winifikacji – Santa Carolina łączy
tradycyjne metody fermentacji z
nowoczesnymi technologiami, aby uzyskać
harmonijne, skoncentrowane wina o eleganckiej strukturze.
Leżakowanie w dębie – Wina Santa Carolina są
starzone w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu, co nadaje im
gładkość, subtelne nuty wanilii i czekolady oraz długi finisz.
Dostępne wina
Santa Carolina Reserva Carmenère 2021 0,75L –
Pełne, wyraziste czerwone wino, w którym dominują
nuty dojrzałych jeżyn, czarnej porzeczki, pieprzu i gorzkiej czekolady. W smaku aksamitne, o dobrze wyważonych taninach i długim, delikatnie dymnym finiszu. Doskonałe do
grillowanych mięs, pieczeni i serów dojrzewających.
Carolina Cellar Cabernet Sauvignon 2021 0,75L –
Intensywne i eleganckie Cabernet Sauvignon, charakteryzujące się aromatami
śliwek, wiśni, wanilii i przypraw korzennych. W ustach dobrze zbudowane, z miękkimi taninami i lekko dębowym finiszem. Idealne do
steków, dziczyzny i dań kuchni chilijskiej.
Nagrody i wyróżnienia
Santa Carolina jest
jednym z najbardziej nagradzanych producentów win chilijskich, zdobywając wyróżnienia na najważniejszych światowych konkursach winiarskich.
Santa Carolina Reserva Carmenère 2021 –
Złoty medal (Decanter World Wine Awards 2022) – nagrodzone za
aksamitną strukturę i bogactwo aromatów.
Carolina Cellar Cabernet Sauvignon 2021 –
92 punkty (James Suckling 2023) – wyróżnione za
doskonały balans między owocowością a beczkowymi akcentami.
Santa Carolina – Najlepsza chilijska winiarnia (Wine & Spirits Magazine 2020) – doceniona za
jakość i konsekwentne utrzymywanie wysokiego poziomu win.
Ciekawostki
Santa Carolina posiada jedne z najstarszych piwnic w Chile, które zostały zbudowane w
1875 roku i są wpisane na listę
narodowego dziedzictwa kulturowego Chile.
Carmenère, flagowy szczep Chile, przez wiele lat był uznawany za wymarły w Europie, a to właśnie w Chile odkryto jego prawdziwy potencjał – Santa Carolina była jedną z pierwszych winiarni, które go uprawiały.
Wina Santa Carolina dojrzewają w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, co nadaje im głębię, subtelne nuty przypraw i długi, elegancki finisz.
Santa Carolina jest jednym z największych eksporterów win chilijskich na świecie, a jej trunki są dostępne w ponad
90 krajach.
