Szampan Meteyer TRADITION DEMI SEC 0,75L

Czym jest Szampan Meteyer TRADITION DEMI SEC 0,75L ?

Champagne Meteyer TRADITION DEMI SEC to szampan półwytrawny (Demi-Sec) produkowany metodą tradycyjną (Méthode Traditionnelle) przez Dom Szampański Meteyer. Reprezentuje klasyczny styl szampana z wyższym poziomem cukru resztkowego, oferując bogactwo owocowych aromatów, subtelną słodycz i eleganckie musowanie, charakterystyczne dla win z Szampanii, tworzonych przez producenta z określonymi tradycjami i filozofią.

Metodologia produkcji

Proces produkcji Champagne Meteyer TRADITION DEMI SEC rozpoczyna się od starannie wyselekcjonowanych gron z różnych parcel w regionie Szampanii. Tradycyjnie wykorzystuje się trzy główne odmiany: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Assemblage (kupaż) win bazowych z różnych roczników i odmian jest kluczowym etapem, mającym na celu osiągnięcie pożądanego stylu i charakteru wina. Następnie, po dodaniu liqueur de tirage (mieszanki cukru i drożdży), wino poddawane jest drugiej fermentacji w butelce, która generuje naturalny dwutlenek węgla i osad drożdżowy. Szampan dojrzewa na osadzie drożdżowym przez określony czas, co przyczynia się do jego złożoności aromatycznej i kremowej tekstury. Po okresie leżakowania następuje remuage (obracanie butelek) i dégorgement (usunięcie osadu). Ostateczne dosage (dodanie liqueur d'expédition – w tym przypadku o wyższym stężeniu cukru) definiuje styl Demi-Sec, nadając mu wyraźną, ale zbalansowaną słodycz.

Producent

Dom Szampański Meteyer jest producentem o ugruntowanej pozycji w Szampanii, choć może nie należeć do najbardziej znanych, co często charakteryzuje mniejsze, rodzinne posiadłości. Ich strategia produkcyjna często opiera się na długotrwałym posiadaniu i uprawie konkretnych parcel winnic w określonych crus Szampanii, co ma bezpośredni wpływ na charakter i jakość ich win bazowych. Meteyer zazwyczaj stosuje tradycyjne metody winifikacji, z dbałością o powolną fermentację w niskich temperaturach w celu zachowania subtelnych aromatów. Ich podejście do assemblage może charakteryzować się większym udziałem win rezerwowych, co dodaje złożoności i głębi ich szampanom. W kontekście stylu Demi-Sec, Meteyer prawdopodobnie kładzie nacisk na osiągnięcie harmonii między naturalną kwasowością wina a dodanym cukrem, starając się unikać przesadnej słodyczy i zachować elegancję. Informacje o konkretnych crus z których pochodzą ich grona oraz o procentowym udziale win rezerwowych w kupażu byłyby dodatkowo wartościowe dla profesjonalistów.

Charakterystyka szczepów

• Chardonnay: Wnosi elegancję, finezję, aromaty cytrusowe i mineralne oraz strukturę.
• Pinot Noir: Dodaje ciała, złożoności aromatycznej czerwonych owoców i głębi.
• Pinot Meunier: Charakteryzuje się owocowymi aromatami, miękkością i wczesną dojrzałością.

Proporcje tych szczepów w kupażu Meteyer TRADITION DEMI SEC są starannie dobrane, aby osiągnąć pożądany balans między świeżością, owocowością i subtelną słodyczą.

Perlage

Perlage Champagne Meteyer TRADITION DEMI SEC charakteryzuje się drobnymi, licznymi i trwałymi bąbelkami, tworzącymi kremową i przyjemną teksturę w ustach.

Barwa

Barwa Champagne Meteyer TRADITION DEMI SEC jest jasnozłota z delikatnymi refleksami, świadczącymi o jego dojrzałości i stylu. Klarowność jest wysoka, prezentując lśniący wygląd.

Aromat

Aromat Champagne Meteyer TRADITION DEMI SEC prezentuje bogatą paletę, łączącą dojrzałe nuty białych i żółtych owoców (jabłko, gruszka, brzoskwinia), subtelne akcenty cytrusowe oraz niuanse wynikające z leżakowania na osadzie drożdżowym, takie jak brioszka i tosty. Wyczuwalna jest również delikatna miodowa nuta, charakterystyczna dla stylu Demi-Sec.

Smak

Smak Champagne Meteyer TRADITION DEMI SEC jest półwytrawny (Demi-Sec), z wyraźną, ale dobrze zintegrowaną słodyczą, która jest równoważona przez żywą kwasowość. Na podniebieniu dominują dojrzałe nuty owocowe korespondujące z aromatem, wzbogacone o kremową teksturę i subtelne autolityczne niuanse. Finisz jest długi, owocowy i pozostawia przyjemne, słodkawe wrażenie.

Zawartość alkoholu

Champagne Meteyer TRADITION DEMI SEC około 12% obj. Zawartość cukru resztkowego: Typowo w przedziale 32-50 g/l (charakterystyczne dla stylu Demi-Sec). Temperatura serwowania: 8-10°C. Rekomendowane szkło: Kieliszek do szampana typu tulipan.

Rekomendacje kulinarne

Champagne Meteyer TRADITION DEMI SEC doskonale komponuje się z foie gras, pasztetami, serami o kremowej konsystencji, owocowymi deserami (tarty owocowe, sałatki owocowe), a także z lekkimi wypiekami. Jego subtelna słodycz sprawia, że jest również interesującym towarzystwem dla pikantnych dań kuchni azjatyckiej.

Charakterystyka regionu

Region Szampanii, położony w północno-wschodniej Francji, charakteryzuje się unikalnym klimatem chłodnym i kredową glebą, które mają kluczowy wpływ na charakterystyczną kwasowość i mineralność win musujących stąd pochodzących. Tradycyjne metody uprawy winorośli i produkcji wina są ściśle regulowane, co gwarantuje wysoką jakość szampanów.

Klasyfikacja szampana

Champagne Meteyer TRADITION DEMI SEC klasyfikowany jest jako Szampan Półwytrawny (Demi-Sec) z apelacji AOC Champagne.