WINO CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 0,75l
- CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT jest winem o dużym potencjale aromatycznym, z charakterystycznymi nutami fiołków, czarnej porzeczki i przypraw. Jej zdolność do zachowania dobrej kwasowości nawet w ciepłym klimacie sprawia, że jest interesującym w
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Wybierz jedną częstotliwość subskrypcji dla wszystkich produktów w koszyku lub złóż oddzielne zamówienia dla różnych okresów odnowienia.
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
W twoim koszyku znajdują się produkty z różnym okresem odnowienia zamówienia subskrypcyjnego. Jeśli chcesz zamówić produkty z różnym okresem subskrypcji złóż oddzielne zamówienie.
Czym jest wino CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 0,75l ?
CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT to wyjątkowe, wytrawne wino musujące z regionu Tejo w Portugalii. Stworzone ze szczepu Touriga Nacional, w zaskakującej odsłonie Blanc de Noir, zachwyca swoją świeżością, złożonością aromatyczną i eleganckimi bąbelkami.
Kraj Pochodzenia Wina
CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT jest wytwarzane w Portugalii. Regiony winiarskie Portugalii, od Vinho Verde na północy po Alentejo na południu, oferują szeroką gamę win, od lekkich i świeżych po bogate i złożone. Wina musujące, choć nie są tak powszechne jak wina stołowe czy wzmacniane (Porto, Madera), zyskują coraz większe uznanie za swoją jakość i elegancję.
Region Pochodzenia Wina
Prezentowane wino pochodzi z regionu Tejo, który jest jednym z dynamicznie rozwijających się regionów winiarskich w Portugalii. Położony w centralnej części kraju, wzdłuż rzeki Tag. Region posiada status Denominação de Origem Protegida (DOP), co gwarantuje, że wina opatrzone tą etykietą spełniają określone standardy jakości i pochodzą z wyznaczonych obszarów. Klimat regionu Tejo jest zróżnicowany, z wpływami zarówno atlantyckimi (bliżej wybrzeża), jak i kontynentalnymi (w głębi lądu), co przyczynia się do różnorodności uprawianych tu odmian winorośli. Gleby w regionie Tejo są przeważnie aluwialne, żyzne i dobrze drenowane, co sprzyja optymalnemu wzrostowi winorośli i produkcji wysokiej jakości owoców. Subregiony winiarskie Tejo, takie jak Bairrada, Ribatejo i inne, wykazują pewne różnice w terroir, co przekłada się na subtelne niuanse w charakterze produkowanych win.
Szczep Wina
CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT jest produkowane w 100% z ciemnoskórej odmiany winogron Touriga Nacional. Szczep ten jest uważany za jedną z najważniejszych i najbardziej cenionych odmian w Portugalii, odgrywającą kluczową rolę w produkcji słynnego wina Porto oraz wysokiej jakości win czerwonych z różnych regionów kraju. Touriga Nacional charakteryzuje się małymi, zwartymi gronami i grubą skórką, co przekłada się na intensywny kolor, bogate aromaty i wysoką zawartość tanin w winach czerwonych. Jednak w przypadku produkcji Blanc de Noir, delikatne tłoczenie winogron minimalizuje ekstrakcję koloru ze skórek, pozwalając na uzyskanie jasnego moszczu, który fermentuje na białe wino musujące. Touriga Nacional w winach Blanc de Noir wnosi złożoność aromatyczną, często z nutami czerwonych owoców, kwiatów i subtelnych przypraw. Odmiana ta jest znana z dobrej kwasowości, co jest kluczowe dla świeżości i elegancji win musujących.
Proces Produkcji
Proces produkcji AOC DOP DO TEJO CASA CADAVAL TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 jest starannie kontrolowany na każdym etapie, aby zapewnić najwyższą jakość i unikalny charakter wina. Pierwszym krokiem jest delikatne zbiór ręczny wyselekcjonowanych gron Touriga Nacional w optymalnej fazie dojrzałości. Ręczny zbiór pozwala na selekcję tylko najlepszych i najzdrowszych owoców, co ma kluczowe znaczenie dla jakości wina. Następnie przeprowadzane jest ostrożne tłoczenie całych gron, aby zminimalizować kontakt soku ze skórkami i uniknąć ekstrakcji intensywnego koloru, charakterystycznego dla win czerwonych. To delikatne tłoczenie jest kluczowe dla uzyskania białego moszczu z ciemnych winogron. Uzyskany w ten sposób jasny moszcz jest poddawany pierwszej fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze, co pozwala na zachowanie świeżych aromatów owocowych i kwiatowych. Fermentacja w stali nierdzewnej pomaga w utrzymaniu czystości aromatu i uniknięciu wpływu dębu na wczesnym etapie produkcji. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej następuje kupażowanie (jeśli jest to praktykowane dla danego rocznika) i klarowanie wina bazowego. Kluczowym etapem w produkcji wina musującego metodą tradycyjną jest druga fermentacja, która odbywa się już w butelce. Do wina bazowego dodawana jest mieszanka drożdży i cukru (liqueur de tirage), a następnie butelki są zamykane kapslami i układane do poziomu w chłodnych piwnicach. Podczas drugiej fermentacji drożdże przetwarzają cukier na alkohol i dwutlenek węgla, który rozpuszcza się w winie, tworząc charakterystyczne bąbelki. Osad drożdżowy, który powstaje w wyniku tego procesu, pozostaje w kontakcie z winem przez określony czas dojrzewania na osadzie, co wpływa na złożoność aromatyczną i strukturę wina, dodając nut tostów i orzechów. Czas dojrzewania na osadzie jest kluczowy dla rozwoju charakterystycznych aromatów autolitycznych. Po okresie dojrzewania następuje remuaż (ręczne lub mechaniczne obracanie butelek, aby osad drożdżowy zgromadził się w szyjce butelki) i degorgement (zamrożenie szyjki butelki i usunięcie osadu). Ostatnim etapem jest dodanie liqueur d'expédition (dawki wina z cukrem, określającej poziom wytrawności wina – w tym przypadku Brut) i zamknięcie butelki korkiem. Poziom cukru w liqueur d'expédition dla win typu Brut jest niski, co oznacza, że wino jest wytrawne.
Historia Wina
Historia wina AOC DOP DO TEJO CASA CADAVAL TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 jest ściśle związana z historią posiadłości Casa Cadaval oraz regionu winiarskiego Tejo. Casa Cadaval to historyczna posiadłość należąca do jednej z najstarszych rodzin szlacheckich w Portugalii, której korzenie sięgają XV wieku. Przez wieki posiadłość była związana z uprawą winorośli i produkcją wina, choć tradycyjnie koncentrowano się na winach stołowych. W ostatnich dekadach, wraz z dynamicznym rozwojem regionu Tejo i wzrostem zainteresowania winami wysokiej jakości, Casa Cadaval zaczęła inwestować w nowoczesne technologie i innowacyjne podejście do winiarstwa. Nazwa "Tuisca" może mieć lokalne znaczenie lub odnosić się do specyficznej cechy winnicy lub procesu produkcji w Casa Cadaval. Badanie etymologii tej nazwy mogłoby dostarczyć ciekawych informacji o historii i charakterze tego wina.
Przechowywanie w Beczkach
W przypadku CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 0,75l , wino bazowe nie jest tradycyjnie przechowywane w beczkach dębowych przed drugą fermentacją. Celem producenta jest zachowanie świeżości, owocowego charakteru i mineralności wina, które mogłyby zostać przytłumione przez aromaty i taniny pochodzące z dębu. Zamiast tego, wino bazowe fermentuje i dojrzewa przez krótki okres w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Stal nierdzewna jest neutralnym materiałem, który nie wnosi dodatkowych aromatów do wina, pozwalając na pełne wyrażenie charakterystyki szczepu Touriga Nacional i terroir regionu Tejo. Długotrwały kontakt z osadem drożdżowym podczas drugiej fermentacji w butelce pełni inną rolę w kształtowaniu złożoności wina, dodając nut autolityczne (brioszka, tost). W niektórych przypadkach, producenci win musujących mogą eksperymentować z krótkim kontaktem części wina bazowego z beczkami dębowymi, aby dodać subtelnej złożoności, ale w przypadku Blanc de Noir, gdzie świeżość i owocowość są kluczowe, jest to mniej powszechne. Decyzja Casa Cadaval o pominięciu etapu dojrzewania w beczkach dla tego konkretnego wina podkreśla ich zamysł stworzenia eleganckiego i orzeźwiającego Blanc de Noir, w którym pierwsze skrzypce grają aromaty owocowe i mineralne niuanse. Wybór stali nierdzewnej jako głównego materiału do fermentacji i dojrzewania wina bazowego jest powszechny w produkcji wysokiej jakości win białych i musujących, gdzie czystość aromatu i świeżość są priorytetem.
Bukiet Wina
Bukiet CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 0,75l charakteryzuje się intensywnymi i świeżymi aromatami czerwonych owoców, które są typowe dla Blanc de Noir z odmiany Touriga Nacional. Można w nim wyczuć nuty dojrzałych malin, soczystych truskawek oraz subtelne akcenty czerwonej porzeczki. Dzięki metodzie tradycyjnej produkcji i dojrzewaniu na osadzie drożdżowym, w bukiecie pojawiają się również eleganckie nuty autolityczne, oraz subtelne migdałowe niuanse. W tle mogą pojawić się kwiatowe akcenty, przypominające płatki róży lub fiołki, dodające złożoności i finezji. Bukiet jest czysty i świeży, z wyraźnie zaznaczoną mineralnością, która odzwierciedla terroir regionu Tejo. Z czasem w kieliszku, wino rozwija swoje aromaty, ujawniając kolejne warstwy i niuanse. Intensywność i złożoność bukietu sprawiają, że to Blanc de Noir jest wyjątkowym doświadczeniem sensorycznym, łączącym owocową świeżość z elegancją i subtelnością nut pochodzących z dojrzewania. Analiza lotnych związków aromatycznych mogłaby ujawnić jeszcze więcej subtelnych niuansów w bukiecie tego wina.
Smak Wina
Smak CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 0,75l jest wytrawny, świeży i doskonale zbalansowany. Na podniebieniu dominuje owocowa świeżość, z wyrazistymi nutami czerwonych jagód, które odnaleźliśmy również w aromacie. Delikatne bąbelki są finezyjne i trwałe, nadając winu lekkości i elegancji. Kwasowość jest żywa i orzeźwiająca, co przyczynia się do długiego i przyjemnego finiszu. W smaku można również wyczuć subtelne mineralne niuanse, które dodają kompleksowości. Taniny, charakterystyczne dla czerwonych winogron, są w tym Blanc de Noir delikatne i dobrze zintegrowane, dodając subtelnej struktury bez nadmiernej cierpkości. Całość smaku jest harmonijna i elegancka, z długim, czystym i orzeźwiającym posmakiem, który zachęca do kolejnego łyku. Analiza sensoryczna wykazałaby precyzyjne poziomy kwasowości, cukru resztkowego i tanin, co pozwoliłoby na dokładniejsze opisanie profilu smakowego tego wina.
Zawartość Alkoholu
Zawartość alkoholu w CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 0,75l zazwyczaj wynosi około 12% do 13% objętości. Dokładna wartość może się nieznacznie różnić w zależności od rocznika i specyfiki danego zbioru winogron. Taki poziom alkoholu jest typowy dla wysokiej jakości win musujących i przyczynia się do zachowania równowagi między świeżością, owocowością a strukturą wina. Alkohol w tym winie jest dobrze zintegrowany, nie jest dominujący i harmonijnie współgra z innymi elementami smakowymi i aromatycznymi. Precyzyjne pomiary zawartości alkoholu są przeprowadzane na etapie butelkowania, aby zapewnić zgodność z deklarowaną wartością na etykiecie.
Potrawy do Spożycia
CASA CADAVAL AOC DOP DO TEJO TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 0,75l, ze swoim wytrawnym charakterem, świeżością i owocowymi nutami, jest wszechstronnym winem, które doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Szczególnie dobrze pasuje do owoców morza, takich jak ostrygi, krewetki, małże i kalmary, gdzie jego orzeźwiająca kwasowość i mineralność doskonale kontrastują z bogactwem smaku owoców morza. Jest również idealnym towarzyszem lekkich sałatek, zwłaszcza tych z dodatkiem owoców morza, drobiu lub koziego sera. Doskonale sprawdzi się jako aperitif, pobudzając apetyt przed posiłkiem. Można go również podać do drobiu i ryb przygotowanych w delikatny sposób, np. gotowanych na parze lub grillowanych. Jego owocowy charakter dobrze współgra z lekkimi daniami kuchni azjatyckiej, takimi jak sushi i sashimi. Blanc de Noir z Touriga Nacional może również stanowić ciekawe połączenie z niezbyt intensywnymi serami, zwłaszcza świeżymi serami kozimi lub brie. Unikać należy łączenia go z ciężkimi, tłustymi potrawami oraz pikantnymi daniami, które mogłyby przytłumić jego subtelne aromaty. Eksperymentowanie z różnymi połączeniami kulinarnymi może odkryć nowe, zaskakujące harmonie smakowe z tym wyjątkowym winem musującym.
Podawanie i Kieliszki
AOC DOP DO TEJO CASA CADAVAL TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 najlepiej smakuje podawane schłodzone do temperatury 6-8°C. Taka temperatura pozwala w pełni uwolnić jego aromaty i zachować orzeźwiającą kwasowość. Do serwowania tego eleganckiego wina musującego idealnie nadają się wąskie i wysokie kieliszki typu flet (tulipan). Ich kształt pomaga w utrzymaniu bąbelków przez dłuższy czas oraz koncentruje aromaty w górnej części kieliszka, umożliwiając pełne doświadczenie sensoryczne. Napełniając kieliszek, należy robić to powoli i ostrożnie, aby uniknąć nadmiernego spienienia. Przed podaniem warto schłodzić butelkę w lodówce przez kilka godzin lub w wiaderku z lodem i wodą przez około 20-30 minut. Prawidłowe podanie i wybór odpowiedniego kieliszka znacząco wpływają na odbiór walorów smakowych i aromatycznych wina musującego.
Wino Organiczne
Według dostępnych informacji, AOC DOP DO TEJO CASA CADAVAL TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 nie posiada certyfikatu wina organicznego. Jednakże, Casa Cadaval może stosować praktyki zrównoważonego rolnictwa w swoich winnicach, minimalizując użycie chemicznych środków ochrony roślin i nawozów. Warto sprawdzić etykietę wina lub skontaktować się bezpośrednio z producentem, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat stosowanych metod uprawy. Nawet bez formalnego certyfikatu organicznego, wielu producentów przykłada dużą wagę do ochrony środowiska i zdrowia konsumentów, stosując praktyki przyjazne naturze.
Kategoria Wina
AOC DOP DO TEJO CASA CADAVAL TUISCA BRUT (BLANC DE NOIR) 2019 należy do kategorii Wytrawne. Określenie "Brut" w nazwie wina musującego oznacza, że zawartość cukru resztkowego jest bardzo niska, co przekłada się na wytrawny smak. Wina wytrawne charakteryzują się brakiem wyczuwalnej słodyczy, a ich smak jest zdominowany przez kwasowość, owocowe i mineralne nuty.
