Wino mus. Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO 0,75L

Czy jest Wino mus. Tenute Cuffaro di Filippo CuffaroDONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO 0,75L  ?

Wino Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO to organiczne wino musujące wytwarzane metodą Charmata (inaczej metoda zbiornikowa lub Martinotti) przez rodzinne Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro na Sycylii. Nazwane "Donna di Rose", co odnosi się do "Kobiety Róż", wino to jest wyrazem ich zaangażowania w produkcję wysokiej jakości win musujących z organicznie uprawianych winogron, z zachowaniem świeżości i owocowego charakteru.  Wino posiada apelację DOC Sicilia, co gwarantuje jego pochodzenie i jakość.

Metodologia produkcji

Proces produkcji DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO rozpoczyna się od winnic certyfikowanych pod kątem ekologicznej uprawy (biologicznej, organicznej), zgodnie z filozofią producenta. Wykorzystywane są selekcjonowane białe i potencjalnie czerwone odmiany sycylijskie, zbierane ręcznie w optymalnej dojrzałości. Wino bazowe fermentuje w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, często z wykorzystaniem naturalnych lub selekcjonowanych drożdży organicznych. Fermentacja wtórna, która nadaje winu musujący charakter, odbywa się w autoklawach (dużych, ciśnieniowych zbiornikach) metodą Charmata. Wino bazowe jest umieszczane w autoklawie wraz z liqueur de tirage (mieszanką cukru i drożdży), gdzie zachodzi druga fermentacja, produkując dwutlenek węgla i osad drożdżowy. Po osiągnięciu pożądanego poziomu musowania, wino jest schładzane, filtrowane pod ciśnieniem w celu usunięcia osadu, a następnie butelkowane po dodaniu liqueur d'expédition w stylu Brut (o niskiej zawartości cukru resztkowego).

Producent

Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro to sycylijska winnica rodzinna, której integralną częścią jest certyfikowana uprawa organiczna. Ich zaangażowanie w zrównoważone praktyki rolnicze przekłada się na produkcję win, które w autentyczny sposób oddają charakter sycylijskiego terroir, z poszanowaniem dla środowiska naturalnego. Wina musujące z ich oferty słyną z innowacyjności i dążenia do jakości w segmencie win organicznych.

Charakterystyka szczepów

W zależności od kupażu DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO mogą dominować cechy odmian takie jak:

• Nerello Mascalese: W winach musujących różowych wnosi delikatne aromaty czerwonych owoców, subtelne taniny i świeżość.
• Grillo: Może stanowić bazę aromatyczną, dodając nut cytrusowych, zielonego jabłka i mineralności.

Starannie dobrany kupaż ma na celu stworzenie świeżego, eleganckiego i organicznego wina musującego w stylu Brut.

Perlage

Perlage DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO charakteryzuje się drobnymi, żywymi i trwałymi bąbelkami, typowymi dla win musujących produkowanych metodą Charmata, tworzącymi przyjemną i orzeźwiającą teksturę.

Barwa

Barwa Wina mus. Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO 0,75L  prezentuje się w zależności od użytych szczepów – może być jasnożółta ze złotymi refleksami (jeśli dominują białe odmiany) lub delikatnie różowa (jeśli w kupażu znajduje się znaczący udział czerwonych odmian, np. Nerello Mascalese). Klarowność jest wysoka, prezentując lśniący wygląd.

Aromat

Aromat wina mus. Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO 0,75L charakteryzuje się świeżymi i intensywnymi nutami białych i/lub czerwonych owoców (jabłko, gruszka, truskawka, malina), z delikatnymi akcentami kwiatowymi i subtelną mineralnością, charakterystyczną dla organicznych win z sycylijskiego terroir. Mogą pojawić się delikatne nuty drożdżowe wynikające z fermentacji wtórnej.

Smak

Smak wina mus. Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO 0,75L jest wytrawny (Brut), z orzeźwiającą kwasowością, która doskonale równoważy subtelne nuty owocowe. Na podniebieniu dominują świeże nuty owocowe korespondujące z aromatem, wsparte delikatną strukturą i czystym, rześkim finiszem. Niska zawartość cukru resztkowego podkreśla wytrawny charakter wina.

Zawartość alkoholu

W przedziale 11.5-12.0% obj.  Kwasowość: Umiarkowana do wysokiej, zapewniająca świeżość. Cukier resztkowy: Zgodnie ze stylem Brut (zazwyczaj poniżej 12 g/l). Temperatura serwowania: 6-8°C. Rekomendowane szkło: Kieliszek do wina musującego typu flet lub tulipan.

Rekomendacje kulinarne

Ze względu na swoją świeżość, wytrawny charakter i owocowe aromaty, DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO doskonale sprawdzi się jako aperitif. Komponuje się również z lekkimi przystawkami, owocami morza, delikatnymi rybami, sałatkami oraz lekkimi daniami wegetariańskimi. Jego organiczny charakter może podkreślać połączenie z potrawami przygotowanymi ze składników pochodzących z ekologicznych upraw.

Charakterystyka regionu

Apelacja DOC Sicilia obejmuje całą wyspę i charakteryzuje się różnorodnymi terroir, które wykazują potencjał do produkcji wysokiej jakości win musujących, w tym organicznych. Klimat śródziemnomorski z dużą ilością słońca i morskimi bryzami sprzyja zdrowemu dojrzewaniu winogron, co jest kluczowe dla produkcji win organicznych.

Klasyfikacja wina

Wino Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro DONNA DI ROSE VINO SPUMANTE BRUT DOC 2022 BIO klasyfikowane jest jako organiczne wino musujące wytrawne (Brut) z apelacji DOC Sicilia.