Wino Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO 0,75L

Czym jest Wino Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO 0,75L ?

Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO to organiczne białe wino odmianowe, produkowane przez rodzinne Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro na Sycylii. Nazwane "Euphrasia", nawiązujące do świetlika lekarskiego, wino to jest wyrazem ich zaangażowania w uprawę endemicznego szczepu Inzolia w certyfikowanym systemie ekologicznym. Podkreśla specyfikę danego sezonu wegetacyjnego w ramach apelacji DOC Sicilia, gwarantującej pochodzenie i jakość.

Metodologia produkcji

Proces produkcji VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO rozpoczyna się w certyfikowanych organicznych winnicach, dedykowanych odmianie Inzolia. Praktyki rolnictwa ekologicznego eliminują syntetyczne środki ochrony roślin i nawozy, koncentrując się na naturalnych metodach wzmacniania zdrowia winorośli i żyzności gleby. Zbiór gron Inzolia odbywa się ręcznie, w optymalnej fazie dojrzałości fenolicznej, aby zachować równowagę między cukrem a kwasowością oraz pełnię aromatów charakterystycznych dla tego szczepu. Delikatne tłoczenie całych kiści lub lekko zgniecionych jagód pozwala na uzyskanie moszczu o wysokiej jakości. Fermentacja alkoholowa przebiega spontanicznie lub z użyciem selekcjonowanych drożdży organicznych, w kontrolowanej niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co sprzyja zachowaniu subtelnych aromatów. Wino dojrzewa krótko na drobnym osadzie (sur lie) w celu zwiększenia złożoności tekstury i aromatu. Klarowanie i filtracja są minimalne, aby zachować autentyczny charakter wina.

Producent

Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro to sycylijska posiadłość winiarska, której filozofia opiera się na certyfikowanej uprawie organicznej i promocji lokalnych odmian winorośli. Ich zaangażowanie w zrównoważone praktyki rolnicze ma na celu produkcję win, które wiernie odzwierciedlają unikalny charakter sycylijskiego terroir i specyfikę poszczególnych szczepów, takich jak Inzolia. Dbałość o detale na każdym etapie produkcji, od winnicy po butelkę, jest kluczowa dla ich podejścia.

Charakterystyka szczepu

Inzolia to autochtoniczna biała odmiana winorośli z Sycylii, znana również jako Ansonica. Charakteryzuje się aromatami dojrzałych białych i żółtych owoców (jabłko, gruszka, morela), orzechowymi niuansami (migdały), subtelnymi kwiatowymi akcentami i delikatną mineralnością. Posiada umiarkowaną kwasowość i strukturę, co czyni ją wszechstronną odmianą do produkcji wytrawnych win białych. Organiczna uprawa może dodatkowo podkreślić jej aromatyczną złożoność i mineralny charakter.

Barwa

Barwa wina Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO prezentuje się w spektrum jasnożółtym ze słomkowymi refleksami, o wysokiej klarowności, typowej dla młodych, organicznych win białych.

Aromat

Aromat wina Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO charakteryzuje się złożonym bukietem, w którym dominują nuty dojrzałego jabłka i gruszki, akcenty moreli, subtelne niuanse migdałów oraz delikatne kwiatowe i ziołowe tony. Wyczuwalna jest również charakterystyczna mineralność, która może być bardziej intensywna w winach z organicznych upraw.

Smak

Smak wina Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO jest wytrawny, z umiarkowaną, ale dobrze zintegrowaną kwasowością, która zapewnia świeżość i równowagę. Na podniebieniu dominują nuty owocowe i orzechowe korespondujące z aromatem, wsparte subtelną mineralną strukturą i delikatną kremowością wynikającą z krótkiego leżakowania na osadzie. Finisz jest średnio długi, czysty i pozostawia przyjemne, migdałowe wrażenie. Poziom cukru resztkowego jest niski, podkreślając wytrawny charakter wina.

Zawartość alkoholu

Wino Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO zawiera zazwyczaj w przedziale 12.5-13.0% obj. Kwasowość: Umiarkowana, zapewniająca równowagę. Cukier resztkowy: Niski, wytrawny charakter. Temperatura serwowania: 8-10°C. Rekomendowane szkło: Kieliszek do białego wina o średniej wielkości czarki.

Rekomendacje kulinarne

Ze względu na swój aromatyczny profil, umiarkowaną kwasowość i orzechowe niuanse, Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO doskonale komponuje się z lekkimi daniami rybnymi, owocami morza, drobiem, sałatkami z orzechami, risotto z warzywami oraz średnio dojrzałymi serami. Jego organiczny charakter może podkreślać połączenie z potrawami przygotowanymi ze składników pochodzących z ekologicznych upraw.

Charakterystyka regionu

Apelacja DOC Sicilia obejmuje całą wyspę i oferuje zróżnicowane warunki klimatyczne i glebowe, które sprzyjają uprawie autochtonicznych odmian winorośli w systemie organicznym. Gleby wapienno-gliniaste, dominujące w wielu winnicach zachodniej Sycylii, w tym w posiadłości Tenute Cuffaro, zapewniają optymalne warunki dla uprawy Inzolii. Śródziemnomorski klimat z dużą ilością słońca i morskimi bryzami stwarza korzystne warunki dla zdrowego wzrostu winogron, minimalizując potrzebę interwencji chemicznych.

Klasyfikacja wina

Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO EUPHRASIA SICILIA INZOLIA D.O.C. 2021 BIO klasyfikowane jest jako białe wino organiczne odmianowe (Inzolia) z apelacji DOC Sicilia.