Wino Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO GIUVANNI CATARATTO DOC 2022 BIO 0,75L

Czym jest Wino Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO GIUVANNI CATARATTO DOC 2022 BIO 0,75L ?

Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO GIUVANNI CATARRATTO DOC 2022 BIO to organiczne białe wino monoodmianowe, dedykowane lokalnemu szczepowi Catarratto, wyprodukowane z poszanowaniem zasad certyfikowanego rolnictwa ekologicznego przez rodzinną winnicę Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro. Nazwane "Giuvanni", to wino z prestiżowej apelacji DOC Sicilia w roczniku 2022 prezentuje świeże i autentyczne oblicze tej sycylijskiej odmiany, odzwierciedlając specyfikę mikroklimatu i gleb, na których dojrzewały winogrona.

Metodologia produkcji

Winnice, z których pochodzą grona Catarratto do produkcji VINO GIUVANNI DOC 2022 BIO, posiadają certyfikat ekologicznej uprawy, co implikuje brak stosowania syntetycznych środków ochrony roślin i nawozów. Dbałość o bioróżnorodność i zdrowie gleby jest integralną częścią procesu. Ręczny zbiór starannie wyselekcjonowanych gron w optymalnej fazie dojrzałości poprzedza miękkie tłoczenie całych kiści, mające na celu uzyskanie moszczu o najwyższej jakości. Fermentacja alkoholowa, inicjowana przez lokalne dzikie drożdże lub wyselekcjonowane organiczne szczepy, przebiega w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co pozwala na pełne zachowanie subtelnych aromatów Catarratto. Krótkie leżakowanie na drobnym osadzie wzbogaca teksturę wina, dodając mu delikatnej złożoności. Ograniczone zabiegi klarowania i filtracji są stosowane w celu zachowania autentycznego charakteru wina, które dojrzewało na glebach mieszanych, gliniasto-piaszczystych z elementami wapiennymi, typowych dla obszaru uprawy Catarratto w tej części Sycylii.

Producent

Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro manifestuje swoje przywiązanie do sycylijskiego dziedzictwa winiarskiego poprzez certyfikowaną produkcję organiczną i szczególną promocję lokalnych odmian, takich jak Catarratto. Ich celem jest tworzenie win, które są wiernym odzwierciedleniem unikalnego terroir i charakterystyki poszczególnych szczepów, z dbałością o zrównoważony rozwój i ochronę środowiska.

Charakterystyka szczepu

Catarratto, jedna z najważniejszych białych odmian Sycylii, w roczniku 2022 prezentuje swój typowy profil aromatyczny, charakteryzujący się nutami cytrusów (cytryna, grejpfrut), białych owoców (zielone jabłko, gruszka) oraz subtelnymi ziołowymi i kwiatowymi akcentami. Jego umiarkowana kwasowość i delikatna mineralność, wzbogacona o wpływ gliniasto-piaszczystych gleb z wapiennymi inkluzjami, nadają mu świeżości i elegancji.

Barwa

Barwa wina Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO GIUVANNI CATARRATTO DOC 2022 BIO charakteryzuje się odcieniem jasnożółtym ze słomkowymi refleksami, o wysokiej klarowności, charakterystycznej dla młodych, organicznych win białych.

Aromat

Aromat wina Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO GIUVANNI CATARRATTO DOC 2022 BIO  emanuje świeżymi nutami cytryny i grejpfruta, z subtelnymi akcentami zielonego jabłka i gruszki. Delikatne ziołowe niuanse (bazylia, tymianek) oraz białe kwiaty (kwiat pomarańczy) dodają złożoności. Wyczuwalna jest również subtelna mineralność, z lekkimi krzemiennymi tonami, odzwierciedlająca charakterystykę gleb mieszanych.

Smak

Smak wina Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO GIUVANNI CATARRATTO DOC 2022 BIO jest wytrawny, z orzeźwiającą, ale dobrze zbalansowaną kwasowością, która nadaje winu lekkości i świeżości. Na podniebieniu dominują cytrusowe i owocowe nuty korespondujące z aromatem, wsparte delikatną mineralną strukturą z subtelnymi wapiennymi akcentami. Tekstura jest lekka do średniej, z czystym i rześkim finiszem, pozostawiającym cytrusowo-ziołowe niuanse. Poziom cukru resztkowego jest niski, podkreślając wytrawny styl wina.

Zawartość alkoholu

 Zazwyczaj w przedziale 12.5-13.0% obj. Kwasowość: Orzeźwiająca, dobrze zbalansowana. Cukier resztkowy: Niski, wytrawny charakter. Temperatura serwowania: 8-10°C. Rekomendowane szkło: Wąski kieliszek do białego wina, typu Pinot Grigio.

Rekomendacje kulinarne

Świeży i cytrusowy profil rocznika 2022 VINO GIUVANNI CATARRATTO DOC BIO idealnie komponuje się z lekkimi daniami z owoców morza (krewetki, kalmary), delikatnymi rybami gotowanymi na parze lub grillowanymi, sałatkami z cytrusowymi dressingami, lekkimi daniami wegetariańskimi oraz świeżymi serami (mozzarella, ricotta). Jego organiczny charakter i mineralne niuanse wzbogacą doznania kulinarne w połączeniu z prostymi, świeżymi składnikami.

Charakterystyka regionu

Apelacja DOC Sicilia charakteryzuje się mozaiką terroir, a gleby gliniasto-piaszczyste z elementami wapiennymi, typowe dla winnic Tenute Cuffaro uprawiających Catarratto, przyczyniają się do dobrej drenażu i dostarczają winoroślom niezbędnych składników mineralnych, wpływając na świeżość i mineralność wina. Klimat śródziemnomorski, w połączeniu z organicznymi metodami uprawy, sprzyja zdrowemu rozwojowi winogron i zachowaniu ich aromatycznej czystości.

Klasyfikacja wina

Wino Tenute Cuffaro di Filippo Cuffaro VINO GIUVANNI CATARRATTO DOC 2022 BIO klasyfikowane jest jako białe wino organiczne odmianowe (Catarratto) z apelacji DOC Sicilia, rocznik 2022.