Wino Julia&Navines WHITE XAREL-LO 0,75L

Czym jest Wino Julia&Navines WHITE XAREL-LO 0,75L  ?

Julia&Navines WHITE XAREL-LO, wytrawne białe wino klasy premium, pochodzące z prestiżowej apelacji D.O. Penedès w sercu Katalonii, Hiszpania. To monoodmianowe wino, w 100% wyprodukowane z wyselekcjonowanego szczepu Xarel-lo

Proces Wytwarzania

Proces produkcji wina Julia&Navines WHITE XAREL-LO rozpoczyna się od ręcznego zbioru optymalnie dojrzałych gron Xarel-lo z winnic o ściśle kontrolowanej wydajności. Po delikatnym odszypułkowaniu i zgnieceniu, moszcz poddawany jest powolnemu tłoczeniu pneumatycznemu, co minimalizuje ekstrakcję niepożądanych tanin i frakcji stałych. Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą (16-18°C), co pozwala na pełne zachowanie subtelnych aromatów charakterystycznych dla szczepu. Następuje krótki okres dojrzewania na drobnym osadzie (lees aging) w tych samych zbiornikach, trwający zazwyczaj od 2 do 4 miesięcy, co przyczynia się do zwiększenia złożoności tekstury i subtelnych nut autolitycznych, bez dominującego wpływu dębu.

Historia 

Julia&Navines to ceniony producent wina z wieloletnią historią w regionie Penedès. Ich filozofia opiera się na głębokim zrozumieniu lokalnego terroir i zaangażowaniu w zrównoważone praktyki winiarskie, w tym certyfikowaną uprawę organiczną. Dążą do produkcji win, które autentycznie odzwierciedlają charakterystykę szczepu Xarel-lo i unikalne warunki mikroklimatyczne ich winnic.

Bukiet aromatyczny

Bukiet wina Julia&Navines WHITE XAREL-LO charakteryzuje się złożoną paletą aromatów. Dominują nuty owoców pestkowych (biała brzoskwinia, morela), owoców cytrusowych (skórka cytryny, grejpfrut) oraz subtelne akcenty owoców tropikalnych (ananas, melon). Wyczuwalne są również delikatne tony kwiatowe (kwiat lipy, jaśmin) oraz charakterystyczna mineralność, manifestująca się nutami krzemienia i mokrej skały. W tle można odnaleźć subtelne ziołowe niuanse (tymianek, koper włoski), dodające winu dodatkowej głębi i złożoności.

Paleta smakowa

Smak wina jest wytrawny, z wyraźnie zaznaczoną, orzeźwiającą kwasowością, która nadaje mu świeżości i elegancji. Na podniebieniu ujawniają się intensywne nuty owocowe korespondujące z aromatem, wsparte mineralną strukturą, która zapewnia długość i finezję finiszu. Tekstura jest średnio zbudowana, z subtelną oleistością wynikającą z dojrzewania na osadzie. Finisz jest długi i czysty, pozostawiając przyjemne mineralno-cytrusowe wrażenie.

Zawartość alkoholu

W winie Julia&Navines WHITE XAREL-LO wynosi zazwyczaj około 12,5% obj.

Propozycje kulinarne

Ze względu na swoją świeżość, mineralność i złożoność aromatyczno-smakową, wino to doskonale komponuje się z wyrafinowanymi daniami. Rekomendowane jest do surowych i gotowanych owoców morza (ostrygi, krewetki, przegrzebki), delikatnych ryb przygotowywanych na parze lub grillowanych (dorada, sola), drobiu w lekkich sosach, sałatek z owocami morza lub kozim serem, a także do dań kuchni śródziemnomorskiej opartych na świeżych ziołach i warzywach.

Technika podawania

Optymalna temperatura serwowania wina Julia&Navines WHITE XAREL-LO wynosi 8-10°C. Rekomenduje się podawanie w wąskich kieliszkach do białego wina o średniej wielkości czarki, które pozwalają na koncentrację aromatów i podkreślają elegancję wina.

Charakterystyka gleby

Winogrona szczepu Xarel-lo w winnicach Julia&Navines uprawiane są na glebach wapienno-gliniastych, które charakteryzują się dobrym drenażem i wysoką zawartością minerałów, co ma kluczowy wpływ na charakter wina. Praktyki organiczne stosowane w winnicy zapewniają zdrowie winorośli i poszanowanie środowiska naturalnego.

Klasyfikacja Wina

Wino Julia&Navines WHITE XAREL-LO klasyfikowane jest jako wino białe wytrawne.