Z czym kojarzy nam się sangria? Oczywiście ze słoneczną Hiszpanią! Ten wyjątkowy, orzeźwiający, nieco słodkawy i lekko pikantny napój stworzono właśnie na Półwyspie Iberyjskim. Co ciekawe, sangria to napój bardzo chętnie pity też przez Portugalczyków. Jak przygotować idealną sangrię? Oto przepis krok po kroku.
Czym jest sangria?
Sangria to popularny napój alkoholowy na Półwyspie Iberyjskim, bazujący na winie, kawałkach owoców oraz napojach gazowanych. Nazwa sangria nawiązuje do krwistego koloru (słowo „sangre” po hiszpańsku oznacza krew). Zgodnie z oficjalną definicją, sangria jest napojem, który powstaje z wina aromatyzowanego naturalnymi ekstraktami lub esencjami z owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze czy cytryny. Czasem dodaje się do niej także sok z tych owoców, a dla dodatkowego smaku można wrzucić przyprawy.
Innymi słowy, sangria jest rodzajem koktajlu, który stanowi miks kilku składników. Warto to podkreślić, że prawdziwy Hiszpan nigdy nie kupi gotowej sangrii w butelce. Będzie ją przygotowywał własnoręcznie lub zamówi w jednym z pubów.
Sangria to napój idealny na relaksujące wieczory, kiedy chcemy się odprężyć, ale jednocześnie nie przesadzić z alkoholem. W zależności od proporcji składników zawartość alkoholu w sangrii będzie oscylowała między 4,5% a 12%.
WINO VEGA DEL CASTILLO FINCA EL ESPARTAL ROBLE 13,5% 0,75L
Original price was: 79,00 zł.49,90 złCurrent price is: 49,90 zł.Poprzednia najniższa cena: 49,90 zł.
Availability: w magazynieWINO MARQUES DE TORO MENCIA VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEON 0.75L
57,00 zł Availability: w magazynie
Sangria to produkt w 100% hiszpański
Obecnie, zgodnie z Rozporządzeniem nr 251/2014 Unii Europejskiej, słowo „sangria” może być używane wyłącznie w odniesieniu do napoju przygotowanego w Hiszpanii. Sangrią nazywamy więc wyłącznie taki napój, który został wyprodukowany w Hiszpanii, co sprawia, że jest to napój w 100% hiszpański. Jeśli napój o nazwie „sangria” został wytworzony w innym kraju Unii Europejskiej, musi być opatrzony etykietą „aromatyzowany napój na bazie wina” i zawierać informację o kraju pochodzenia.
Skąd pochodzi sangria?
Historia powstania sangrii jest pełna niewiadomych. Istnieje wiele teorii i alternatywnych opowieści na ten temat. W przypadku sangrii praktycznie każdy region Hiszpanii ma swoją wersję. Niektórzy historycy uważają, że pierwowzorem sangrii była winna lemoniada tworzona w czasie Karnawału w średniowiecznym królestwie León. Stanowiła mieszankę wina, pomarańczy, cytryn i przypraw. Inna teoria mówi, że sangria jest kompozycją stworzoną przez ludność chłopską z Hiszpanii i Portugalii. Prawdopodobnie już na początku XIX wieku chłopi przygotowywali produkt podobny do sangrii z dostępnych składników, takich jak domowe wino, jabłka, brzoskwinie i cytrusy.
Jeszcze inna wersja mówi, że napój ten został stworzony przez brytyjskich marynarzy, którzy maskowali rum przyprawami, lokalnymi owocami i winem, aby przemycić go na Karaiby. Jednak w Hiszpanii ta wersja jest najmniej popularna.
Z czego składa się sangria?
Nie istnieje jeden sztywny przepis na sangrię. Nie zapomnij, że to napój z Półwyspu Iberyjskiego, krainy słońca, plaż i popołudniowej sjesty. W zasadzie każdy Hiszpan ma swoją wersję wybornej sangrii. Niemniej jednak w przepisie na sangrię nie może zabraknąć kilku ważnych składników, które możemy dowolnie mieszać i miksować w różnych proporcjach.
Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów nie uważa sangrii za koktajl, mimo że formalnie spełnia warunki koktajlu, ponieważ jest miksem składników. Wszystko dlatego, że sangria nie została stworzona przez barmana i nie ma konkretnej receptury, czyli proporcji składników.
Składniki sangrii:
- Wino: Podstawą każdej sangrii jest dobre wino. Może to być wino czerwone, białe lub różowe, w zależności od preferencji.
- Ekstrakty i esencje z cytrusów: To właśnie one nadają sangrii jej charakterystyczny, orzeźwiający smak.
- Sok z cytrusów: Często dodaje się świeżo wyciskany sok z pomarańczy czy cytryn, aby wzmocnić cytrusowy aromat.
- Przyprawy: Cynamon, goździki czy gałka muszkatołowa mogą dodać napojowi ciekawego, pikantnego posmaku.
- Woda gazowana: Niektóre wersje sangrii zawierają również nieco wody gazowanej, co dodaje im lekkości i świeżości.
- Cząstki owoców: W sangrii często znajdziemy kawałki miąższu lub skórki z owoców cytrusowych, co nie tylko dodaje smaku, ale też pięknie prezentuje się w szklance.
- Kolor: Barwa sangrii pochodzi wyłącznie z użytych surowców, co oznacza, że nie dodaje się sztucznych barwników.
Najlepsze przepisy na sangrię
Jak wspominaliśmy wcześniej, w przypadku sangrii nie ma jednego przepisu. Każdy przygotowuje ją na swój indywidualny sposób. Poniżej znajdziesz dwa przepisy na sangrię, które łatwo przygotujesz w warunkach domowych.
Przepis na sangrię winną (1L)
Sangria to idealny napój na letnie przyjęcia, pełen owoców i orzeźwiających smaków. Poniżej znajdziesz prosty przepis na sangrię winową.
Składniki:
- 1 pomarańcza
- 1 brzoskwinia
- 1 cytryna
- 50 ml ginu
- 50 ml brandy
- 50 ml likieru Cointreau
- 50 ml likieru Licor 43
- 75 ml Fanty pomarańczowej
- 750 ml czerwonego wina
- lód
Przygotowanie:
- Pokrój pomarańczę, brzoskwinię i cytrynę w plasterki lub kostkę. Umieść pokrojone owoce w dużym dzbanku.
- Do dzbanka dodaj gin, brandy, likier Cointreau i likier Licor 43. Pozostaw owoce w tej mieszance na chwilę, aby się dobrze zmacerowały.
- Tuż przed podaniem dodaj do dzbanka lód oraz Fantę pomarańczową. Następnie dopełnij dzbanek czerwonym winem.
- Podawaj sangrię w szklankach z dużą ilością lodu. Smacznego!
Przepis na Sangrię z Cava (1L)
Jeśli szukasz nieco lżejszej i bardziej orzeźwiającej alternatywy dla tradycyjnej sangrii, spróbuj naszej sangrii z cava.
Składniki:
- 1 pomarańcza
- garść truskawek
- 50 ml ginu
- 50 ml brandy
- 50 ml likieru Cointreau
- 50 ml białego Martini
- 75 ml soku pomarańczowego
- 750 ml wina musującego cava
- lód
- odrobina grenadyny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Pokrój pomarańczę i truskawki w plasterki lub kostkę. Umieść pokrojone owoce w dużym dzbanku.
- Do dzbanka dodaj gin, brandy, likier Cointreau i białe Martini. Pozostaw owoce w tej mieszance na chwilę, aby się dobrze zmacerowały.
- Tuż przed podaniem dodaj do dzbanka lód oraz sok pomarańczowy. Następnie dopełnij dzbanek cavą. Jeśli lubisz słodsze napoje, dodaj chlust grenadiny.
- Podawaj sangrię w szklankach z dużą ilością lodu. Na zdrowie!
Ciesz się letnim smakiem sangrii w różnych odsłonach!
Przygotowywanie sangrii – praktyczne wskazówki na koniec
Oto kilka praktycznych wskazówek:
- Wybór wina: Używaj młodego, dobrej jakości wina, takiego jak Tempranillo, Garnacha czy Shiraz. Możesz też dodać odrobinę brandy, Cointreau lub likieru pomarańczowego, ale nie przesadzaj – 2 cl na 0,75 l wina wystarczy.
- Owoce sezonowe: Wykorzystaj brzoskwinie, owoce cytrusowe, gruszki, wiśnie czy czerwoną śliwkę. Unikaj bananów i ananasa, które mogą zmienić teksturę napoju.
- Przygotowanie owoców: Pokrój owoce w kostkę lub plastry. Nie powinny one stanowić więcej niż jednej czwartej pojemności dzbanka.
- Słodzenie: Użyj syropu zamiast cukru, aby uniknąć nierozpuszczonego cukru w napoju. Przygotuj syrop z litra wody i kilograma cukru.
- Maceracja: Pozostaw owoce do maceracji na 3-4 godziny. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, użyj zgrzewarki próżniowej.
- Lód: Dodaj dużą ilość kostek lodu, nie kruszonego, aby napój się nie rozwodnił. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać przed podaniem.
