Wino mus. Julia&Navines MACABEU BRUT NATURE RESERVA TRADIONAL BLEND 0,75L

Czym jest Wino mus. Julia&Navines MACABEU BRUT NATURE RESERVA TRADIONAL BLEND 0,75L ?

Wino musujące Julia & Navines MACABEU BRUT NATURE RESERVA TRADITIONAL BLEND 0,75L. stworzone z wyselekcjonowanych gron Macabeo i poddane długiemu dojrzewaniu sur lie zgodnie z tradycyjną metodą, reprezentuje autentyczność i głębię win musujących z regionu La Mancha, bez dodatku cukru po degorżowaniu.

To wino musujące pochodzi z rozległego regionu La Mancha w Hiszpanii, gdzie surowy kontynentalny klimat i wapienne gleby tworzą unikalne warunki dla uprawy odmiany Macabeo.

Charakterystyka szczepu

Ten wytrawny Brut Nature Reserva opiera się na synergii trzech kluczowych białych odmian:

• Macabeo (Viura): Wnosi do kupażu delikatne aromaty białych owoców (zielone jabłko, gruszka), subtelne nuty kwiatowe i przyjemną kwasowość, stanowiąc elegancką bazę.

• Xarel-lo: Odgrywa kluczową rolę w strukturze i charakterze wina, dodając nut orzechowych, ziemistych i ziołowych, a także większą cielistość i krągłość. Przyczynia się do długowieczności wina.

• Parellada: Ceniona za swoją wysoką kwasowość i delikatne aromaty cytrusowe oraz kwiatowe (białe kwiaty, jaśmin), wnosi do wina świeżość i finezję.

Proporcje tych odmian są starannie wyważone przez enologów Julia & Navines, aby osiągnąć optymalną złożoność, równowagę i unikalny charakter tego Brut Nature Reserva.

Winifikacja 

Wino Musujące Julia & Navines MACABEU BRUT NATURE RESERVA TRADITIONAL BLEND powstaje z rygorystycznym zastosowaniem metody tradycyjnej (Méthode Traditionnelle), z wydłużonym okresem dojrzewania, typowym dla win oznaczonych jako Reserva:

1. Wino Bazowe o Wysokiej Jakości: Selekcjonowane ręcznie grona Macabeo są delikatnie tłoczone, a moszcz fermentuje w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, tworząc wytrawne wino bazowe o doskonałej strukturze i kwasowości, z potencjałem do długiego starzenia.

2. Druga Fermentacja w Butelce: Tworzenie Finezyjnych Bąbelków: Do wina bazowego dodawany jest liqueur de tirage, a następnie wino rozlewane jest do butelek do drugiej fermentacji, tworząc naturalny dwutlenek węgla i perlage.

3. Wydłużone Starzenie na Osadzie Drożdżowym (Sur Lie Reserva): To wino musujące dojrzewa na osadzie drożdżowym przez minimum 18 miesięcy, co kwalifikuje je jako Reserva. Ten wydłużony kontakt z osadem drożdżowym znacząco wzbogaca wino o kompleksowe nuty tostowe, brioszki, orzechowe i mineralne, nadając mu głębi i elegancji.

4. Remuaż (Riddling): Koncentracja Szlachetnego Osadu: Butelki są starannie poddawane procesowi remuażu, aby osad drożdżowy zgromadził się w szyjce.

5. Degorżowanie (Dégorgement Brut Nature): Esencja Czystości: Kluczowym aspektem Brut Nature jest brak dozowania (pas dosé lub zero dosage) po degorżowaniu. Oznacza to, że nie dodaje się liqueur d'expédition, a wino zachowuje swoją naturalną wytrawność, bez dodatkowej słodyczy.

6. Korkowanie: Butelki są zamykane korkiem naturalnym przeznaczonym do win musujących.

Producent

Za tym wyrafinowanym Brut Nature Reserva stoi Bodegas El Progreso, producent z głębokim zrozumieniem terroir La Manchy. Jego zaangażowanie w długie dojrzewanie sur lie i brak dozowania w winach Brut Nature świadczy o dążeniu do czystej ekspresji winogron i regionu.

Bukiet aromatyczny

Wino Musujące Julia & Navines MACABEU BRUT NATURE RESERVA TRADITIONAL BLEND prezentuje złożony bukiet aromatyczny. Początkowe nuty świeżych białych owoców i cytrusów ewoluują w kierunku bardziej złożonych aromatów tostów, migdałów, skórki chleba i subtelnych mineralnych akcentów, wynikających z długiego starzenia na osadzie drożdżowym. Brak dozowania pozwala na pełne ujawnienie tych niuansów.

Paleta smakowa

Na podniebieniu wino charakteryzuje się wyraźną wytrawnością i żywą, ale elegancką kwasowością. Smaki białych owoców i cytrusów ustępują miejsca bardziej złożonym nutom autolitycznym i mineralnym, tworząc strukturę o wyjątkowej głębi. Perlage jest niezwykle finezyjny i trwały, a finisz długi, czysty i mineralny, pozostawiając wytrawne, ale satysfakcjonujące wrażenie.

Zawartość alkoholu

Zawartość alkoholu zazwyczaj wynosi około 12% - 13% obj.

Kulinarne inspiracje

To Brut Nature Reserva to doskonały wybór do wyrafinowanych połączeń kulinarnych:

• Owoce morza: Ostrygi, kawior, przegrzebki.
• Surowe ryby: Sashimi, carpaccio z tuńczyka.
• Lekkie dania z białego mięsa z nutą mineralną.
• Twarde, dojrzałe sery.
• Jako wino do kontemplacji, podkreślające czystość smaku.

Serwowanie i szkło

Aby w pełni docenić jego złożoność, zaleca się serwowanie wina dobrze schłodzonego, w temperaturze 8-10°C, w wąskim kieliszku do wina musującego (flet) lub w mniejszym kieliszku do białego wina, który pozwoli na lepsze uwolnienie i koncentrację złożonych aromatów.

Charakterystyka gleb

Winogrona Macabeo dla tego prestiżowego wina musującego czerpią swoje unikalne cechy z wapiennych gleb La Manchy, które w połączeniu z brakiem dozowania pozwalają na pełną ekspresję mineralnego charakteru wina.

Kategoria wina

Wino Musujące Julia & Navines MACABEU BRUT NATURE RESERVA TRADITIONAL BLEND 0,75L należy do kategorii wytrawnych win musujących Brut Nature Reserva, co oznacza brak dodatku cukru po degorżowaniu i wydłużony okres dojrzewania na osadzie drożdżowym, skutkujący winem o wyjątkowej wytrawności, złożoności i elegancji.