Wino mus. Julia&Navines MACABEU BRUT TRADIONAL BLEND 0,75L

Czym jest Wino Musujące Julia & Navines MACABEU BRUT TRADITIONAL BLEND 0,75L?

To wyjątkowe wino musujące pochodzi z Hiszpanii, a jego sercem jest rozległy region La Mancha. Znany z gorącego, suchego klimatu i wapiennych gleb, La Mancha oferuje idealne warunki dla uprawy wszechstronnej odmiany Macabeo, która w tym regionie ujawnia swój potencjał do tworzenia wytrawnych i orzeźwiających win musujących.

Charakterystyka szczepu

Podstawą tego Brut jest szczep Macabeo (Viura), ceniony za swoją naturalną kwasowość i delikatny profil aromatyczny. W La Manchy, dzięki intensywnemu nasłonecznieniu i specyfice gleb, Macabeo osiąga optymalną dojrzałość, zachowując przy tym niezbędną świeżość, która jest kluczowa dla wytrawnych win musujących. Odmiana ta wnosi do wina subtelne aromaty zielonego jabłka, gruszki i cytrusów, a także delikatne nuty białych kwiatów.

Winifikacja 

Wino Musujące Julia & Navines MACABEU BRUT TRADITIONAL BLEND powstaje z zastosowaniem metody tradycyjnej (Méthode Traditionnelle), identycznej jak w przypadku renomowanych win Szampanii.

1. Wino Bazowe: Starannie wyselekcjonowane grona Macabeo są delikatnie tłoczone, a uzyskany moszcz fermentuje w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, tworząc wytrawne wino bazowe o świeżym charakterze.

2. Druga Fermentacja w Butelce: Do wina bazowego dodawana jest liqueur de tirage (mieszanina wina, cukru i drożdży), a następnie wino jest rozlewane do butelek i zamykane kapslami koronkowymi. W butelce zachodzi druga fermentacja, podczas której drożdże przekształcają cukier w alkohol i dwutlenek węgla, tworzący naturalne bąbelki.

3. Starzenie na Osadzie Drożdżowym (Sur Lie): Wino dojrzewa na osadzie drożdżowym przez minimum 9 miesięcy. Ten kluczowy etap wzbogaca wino o subtelne nuty tostowe, brioszki i orzechowe, dodając mu złożoności i głębi.

4. Remuaż (Riddling): Butelki są stopniowo obracane i ustawiane szyjką w dół, aby osad drożdżowy zgromadził się w szyjce.

5. Degorżowanie (Dégorgement): Osad drożdżowy jest usuwany poprzez zamrożenie szyjki butelki i usunięcie korka lodowego z osadem.

6. Dozowanie (Dosage): W przypadku wina Brut, dodawana jest minimalna ilość liqueur d'expédition (mieszanina wina bazowego i niewielkiej ilości cukru), co podkreśla wytrawny charakter wina.

7. Korkowanie: Butelki są zamykane korkiem naturalnym przeznaczonym do win musujących.

Producent

Bodegas El Progreso, ceniony producent z regionu La Mancha. Ich zaangażowanie w jakość i nowoczesne podejście do winiarstwa, w połączeniu z szacunkiem dla lokalnych tradycji, gwarantują wina o autentycznym charakterze i wysokim poziomie.

Bukiet Aromatyczny

Wino Musujące Julia & Navines MACABEU BRUT TRADITIONAL BLEND urzeka świeżym i eleganckim bukietem. Dominują aromaty zielonego jabłka i soczystej gruszki, uzupełnione nutami cytrusowymi, takimi jak limonka i grejpfrut. Dzięki starzeniu na osadzie drożdżowym, pojawiają się subtelne akcenty tostowe i brioszki, dodające winu złożoności i finezji.

Paleta Smakowa

Na podniebieniu wino prezentuje wytrawny charakter z żywą i orzeźwiającą kwasowością. Smaki białych owoców i cytrusów harmonijnie łączą się z delikatnymi nutami mineralnymi, odzwierciedlającymi wapienne gleby La Manchy. Perlage jest finezyjny i trwały, a finisz czysty, rześki i długi, pozostawiając przyjemne wrażenie wytrawnej elegancji.

Zawartość Alkoholu

Zawartość alkoholu w tym winie musującym zazwyczaj wynosi około 11.5% - 12.5% obj.

Kulinarne Inspiracje

Wino Musujące Julia & Navines MACABEU BRUT TRADITIONAL BLEND to doskonały aperitif, pobudzający kubki smakowe. Świetnie komponuje się również z:

• Owoce morza i ryby: Ostrygi, krewetki, ceviche, sushi.
• Lekkie sałatki.
• Dania z białego mięsa.
• Delikatne sery.

Serwowanie i Szkło

Aby w pełni docenić jego walory, zaleca się serwowanie wina dobrze schłodzonego, w temperaturze 6-8°C, w wąskim kieliszku do wina musującego (flet), który pozwoli na eleganckie prezentowanie perlage i skoncentrowanie aromatów.

Charakterystyka Gleb

Winogrona Macabeo, z których powstaje to Brut, czerpią swoje unikalne cechy z wapiennych gleb La Manchy, które zapewniają doskonały drenaż i przyczyniają się do mineralnego charakteru wina oraz zachowania jego świeżości.

Kategoria Wina: Wytrawne Musujące (Brut)

Wino Musujące Julia & Navines MACABEU BRUT TRADITIONAL BLEND 0,75L należy do kategorii win wytrawnych musujących (Brut), co oznacza, że zawiera minimalną ilość cukru resztkowego, oferując czysty i rześki smak.