Czy wiesz, że Aperol to likier alkoholowy, który produkowany jest od przeszło 100 lat? Chociaż we Włoszech Aperol był znany „od zawsze”, to świat przekonał się do niego dopiero w ostatniej dekadzie. Przyczynił się do tego najpopularniejszy drink z aperolem, czyli Aperol Spritz, który w pewnym momencie stał się prawdziwym królem Instagrama. Drinki z aperolem stały się bardzo popularne. Jak pić Aperol i z czym najlepiej go mieszać?
Aperol — co to jest?
Aperol to nic innego jak likier przygotowany na bazie skórek kwaśnych pomarańczy, a także innych roślin. W jego składzie, oprócz wspomnianych pomarańczy, znajduje się również rabarbar, hibiskus, tymianek, skórka cytryny, oregano, piołun czy rozmaryn. Aperol rozpoznasz od razu – cechuje się charakterystycznym jasno-pomarańczowym i intensywnym kolorem oraz niezapomnianym smakiem, który trudno pomylić z innym likierem ziołowym.
Jak smakuje? Wyróżnia się charakterystycznym, specyficznym słodko-gorzkim smakiem, który stanowi połączenie cytrusowych nut pomarańczy z ziołami basenu Morza Śródziemnego.
Aperol ma prawdopodobnie tyle samo zwolenników, jak i przeciwników. Dla tych pierwszych jest likierem o ciekawym słodko-gorzkim, intensywnie cytrusowym smaku z dodatkiem ziół. Przeciwnicy aperolu porównują go do syropu na kaszel. Ile w tym prawdy, o tym przekonamy się tylko wtedy, kiedy sprawdzimy aperol na własnej skórze, a raczej na naszym języku.
W porównaniu z innymi włoskimi likierami różni się również niską zawartością alkoholu, bo zaledwie 11%.
Czym się różni Aperol od Campari?
Na koniec warto wspomnieć, że aperol jest bardzo często mylony z innym popularnym włoskim likierem, czyli Campari, będącym podstawą, chociażby popularnego Negroni. Po pierwsze, Campari wyróżnia intensywny, szkarłatny czerwony kolor, po drugie, znacznie wyższą zawartość alkoholu, przekraczającą 20%, i na koniec, jest likierem, w którym przeważają gorzkie smaki.
Jak Aperol wkroczył na salony i do social mediów?
Popularność Aperolu przez długi czas nie wykraczała poza tradycyjne regiony, w których powstał. Chętnie był spożywany przede wszystkim w rejonie Padwy i innych miejscowościach zlokalizowanych w Dolinie Padu jak na przykład Wenecja czy Treviso. Aperol, podobnie jak Campari, najchętniej mieszany był z bąbelkami, czyli wodą sodową, i traktowany jako tani, a przez to bardzo rozweselający napój. Jak się stało, że Aperol, z mało znanego włoskiego likieru, stał się międzynarodową gwiazdą? Wszystko za sprawą Gruppo Campari, która w 2003 roku wykupiła Aperol i tym samym rozpoczęła kampanie marketingowe, które miały na celu na zawsze zmienić wizerunek Aperolu. Stan likieru serwowanego w zwyczajnych kubkach zmienił się; likier zaczął być podawany, podobnie jak w Camparii, w ekskluzywnych restauracjach w Mediolanie. Co ciekawe, zaczęto go podawać w charakterystycznych, wysokich szklankach w kształcie balonów. W ten sposób, z napoju pitego we włoskiej osterii, Aperol wkroczył na salony, a drink określany jako Aperol Spritz stał się gwiazdą Instagrama.
Z czym pić Aperol?
Aperol to likier, który najlepiej spożywać w połączeniu z innymi napojami. Chociaż możliwe jest picie Aperolu solo, to zdecydowanie nie jest to rekomendowane. Aperol jest likierem wyjątkowo słodkim, i spożycie go w wersji czystej, nawet w małych dawkach, niekoniecznie będzie przyjemnym doświadczeniem.
Z czym najlepiej łączyć Aperol?
Aperol doskonale łączy się z Prosecco i wodą gazowaną, tworząc Aperol Spritz, z bourbonem, Amaro Nonino i sokiem z cytryny w koktajlu Paper Plane, oraz z piwem i sokiem z cytryny w Spaghett. Świetnie komponuje się też z sokami cytrusowymi, dodając świeżości koktajlom. Można go łączyć z innymi likierami, jak Amaro czy Grand Marnier, oraz z mocniejszymi alkoholami. Aperol jest wszechstronny, pozwalając na eksperymentowanie w mixologii i tworzenie unikalnych koktajli.
Przepisy z Aperolem w roli głównej
Bez wątpienia najpopularniejszym drinkiem, z którym kojarzy się Aperol, jest Aperol Spritz. Jednak ta musująca mieszanka wody gazowanej i Prosecco nie jest jedynym drinkiem, który można przygotować na bazie Aperolu. Oto pięć najlepszych przepisów z Aperolem w roli głównej.
1. Aperol Spritz
Aperol Spritz, dzięki swojej lekkości i musującym bąbelkom, stał się gwiazdą koktajli. Ta wyjątkowa kompozycja smakowa, łącząca cytrusowe akcenty z ziołowymi niuansami, sprawia, że jest jednym z najbardziej odświeżających napojów alkoholowych. To doskonały wybór na letnie wieczory, oferując nie tylko orzeźwienie, ale i przyjemność dla podniebienia.
Składniki (na 1 porcję):
- 60 ml (2 oz) Aperol,
- 90 ml (3 oz) Prosecco lub innego musującego wina, schłodzone
- 30 ml (1 oz) wody gazowanej
- lód
- do dekoracji: plaster pomarańczy, słomka
Przygotowanie:
- Do szklanki napełnionej lodem dodaj Aperol i delikatnie zamieszaj.
- Na wierzch wlej Prosecco i wodę gazowaną.
- Wyciśnij i wrzuć do szklanki plaster pomarańczy, delikatnie zamieszaj, a następnie podawaj.
2. Paper Plane Cocktail
Koktajl Paper Plane to idealny aperitif, łączący w sobie smak grappy, likieru i cytrusową świeżość. Jego twórcą jest Sam Ross, doświadczony barman z nowojorskiego Milk & Honey, znany również z innych popularnych drinków, takich jak Penicillin. Paper Plane zadebiutował w menu otwarcia Violet Hour w Chicago, a nazwa nawiązuje do utworu, który Ross słuchał podczas kreowania koktajlu – „Paper Planes” brytyjskiej raperki M.I.A.
Składniki (na 2 koktajle):
- 45 ml (1½ oz.) Amaro Nonino
- 45 ml (1½ oz.) Aperol
- 45 ml (1½ oz.) bourbon
- 45 ml (1½ oz.) świeżo wyciśnięty sok z cytryny, przecedzony
Przygotowanie:
- Do shakera koktajlowego wsyp lód i dodaj 45 ml Amaro Nonino, 45 ml Aperola, 45 ml bourbonu oraz 45 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
- Wstrząśnij energicznie do momentu, aż zewnętrzna strona shakera pokryje się szronem, co zajmuje około 20 sekund.
- Przecedź do kieliszka typu Champagne Coupe i, jeśli chcesz, udekoruj skórką z cytryny.
3. Naked & Famous
Koktajl o intrygującej nazwie jest wariacją na temat dwóch klasyków. Jego twórca, Joaquín Simó, podczas pracy w nowojorskim Death & Co, stworzył coś wyjątkowego, inspirując się klasycznym Last Word i nowoczesnym Paper Plane. Rezultatem jest kompozycja, która wyróżnia się na tle innych dzięki swojej złożoności i harmonii smaków. Mezcal w połączeniu z intensywnością botaniczną Yellow Chartreuse i słodyczą Aperolu tworzy napój pełen głębi. Dodatek świeżego soku z limonki zapewnia odpowiednią równowagę i orzeźwienia.
Składniki:
- 22 ml (¾ oz) mezcalu
- 22,5 ml (¾ oz) Yellow Chartreuse:
- 22,5 ml (¾ oz) Aperolu
- 22,5 ml (¾ oz) świeżego soku z limonki
Przygotowanie:
- Wsyp lód do shakera koktajlowego.
- Dodaj mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol oraz świeży sok z limonki.
- Wstrząśnij dobrze, aż shaker pokryje się szronem.
- Przecedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego.3.
4. Aperol Negroni
Aperol Negroni to koktajl, który zachwyca swoją lekkością i słodyczą, będąc bardziej przyjazną wersją klasycznego Negroni. Zamiana Campari na Aperol nadaje mu mniej gorzkiego i bardziej dostępnego charakteru, co sprawia, że Aperol Negroni staje się napojem wyjątkowo smacznym. To idealny wybór dla tych, którzy cenią sobie koktajle o zbalansowanym, lekko słodkim profilu, z subtelną goryczką w tle.
Składniki:
- 30 ml (1 oz) Aperolu
- 30 ml (1 oz) ginu
- 15 ml (½ oz) słodkiego wermutu
- 15 ml (½ oz) wytrawnego wermutu
- plaster pomarańczy lub skórka pomarańczy (do dekoracji)
Przygotowanie:
- Do shakera koktajlowego lub szklanego słoika dodaj kilka kostek lodu.
- Wlej na wierzch Aperol, gin, słodki wermut oraz suchy wermut.
- Mieszaj przez 30 sekund, a następnie przecedź do niskiej szklanki typu low ball.
- Dekoruj plasterkiem pomarańczy lub skórką pomarańczy.
5. Spaghett
Spaghett to kwintesencja lata w każdym łyku, idealny towarzysz ciepłych wieczorów i letnich spotkań. Ten prosty, ale genialny przepis łączy w sobie orzeźwiające nuty Aperolu i lekkości piwa, tworząc drink, który zachwyca swoją niezbyt mocną i słodką charakterystyką. Zaledwie trzy składniki sprawiają, że Spaghett jest nie tylko pyszny, ale również łatwy do przygotowania, gwarantując sukces na każdej imprezie lub spontanicznym zgromadzeniu przyjaciół. Oto, jak możesz odtworzyć to orzeźwienie w domowym zaciszu!
Składniki:
- 355 ml (12 uncji) piwa Miller High Life, lub innego jasnego piwa według wyboru
- 45 ml (1 ½ uncji) Aperolu
- 15 ml (0,5 uncji) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Przygotowanie:
- Metoda klasyczna: Wlej wszystkie składniki do szklanki typu pint i delikatnie zamieszaj, aby połączyć.
- Metoda najprostsza: Zacznij od wzięcia dużego łyka piwa, mniej więcej 30 ml (1 uncja), aby zrobić miejsce w butelce.
- Następnie wlej Aperol do butelki z piwem.
- Podaj drinka bezpośrednio w butelce.
6. Aperol Garibaldi
Garibaldi to koktajl, który odkrył swoje drugie życie dzięki nowojorskiemu barowi Dante, stając się symbolem włoskiego aperitifu z „puszystym” twistem. Tradycyjny Garibaldi przygotowany jest z Campari, ale tym razem w jego miejsce daj Aperol. W ten sposób otrzymasz koktajl Garibaldi o lżejszym i bardziej owocowym profilu, idealny na słoneczne popołudnie.
Składniki:
- 1½ części Aperolu
- 4½ części świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
Przygotowanie:
- Dodaj Aperol i sok pomarańczowy do blendera lub shakera.
- Blenduj lub wstrząsaj, aż uzyskasz gładką i spienioną konsystencję.
- Przelej do wysokiej szklanki wypełnionej lodem.
- Udekoruj plasterkiem pomarańczy.
