Likieru Jägermeister nie można pomylić z żadnym innym. A wszystko za sprawą wyróżniającej butelki z zielonego szkła i zapadającej w pamięć etykiety z charakterystycznym wizerunkiem jelenia. Poznaj przepisy na najlepsze shoty, drinki i koktajle z likierem Jägermeister.
Jägermeister – co to za likier?
Jak to się stało, że Jägermeister to obecnie jeden z najbardziej znanych likierów ziołowych na świecie? Historia likieru rozpoczyna się w niewielkim mieście Wolfenbüttel w Dolnej Saksonii, w firmie rodzinnej zajmującej się produkcją octu i handlem winem należącej do Wilhelma Masta i jego syna Curta. To właśnie Curt – zagorzały myśliwy i pasjonat produkcji alkoholi mocnych i likierów w 1934 roku stworzył przepis na „Jägermeister”.
Jägermeister czas produkowany jest wg oryginalnej receptury, która zawiera 56 ziół i przypraw. Cały czas produkowany jest w mieście Wolfenbüttel, które dzięki niemu stało się sporą atrakcją turystyczną. Wbrew miejskiej legendzie i krążącym plotkom w likierze ziołowym nie znajdziemy dodatków krwi jelenia czy łosia. Zamiast tego jest imbir, kolendra, anyż, lukrecja, szafran, cynamon, goździki, jałowiec, skórka pomarańczowa, a nawet żeń-szeń.
Wszystkie te składniki są dokładnie mielone, a następnie macerowane w wodzie i alkoholu przez 1-2 dni. Mieszanka, która powstaje w ten sposób jest filtrowana, a następnie wkładana do dębowych beczek, gdzie leżakuje przez 12 miesięcy. Na ostatnim etapie produkcji po przefiltrowaniu do likieru dodawany jest cukier, karmel i alkohol.
Jak smakuje Jägermeister?
Pomimo tego, że Jägermeister jest jednym z najpopularniejszych likierów, nie każdy jest fanem jego smaku. To propozycja zdecydowanie dla osób lubiących likiery o ziołowym posmaku przypominające francuskie Chartreuse i Bénédictine, włoską Fernet-Branca, czy rodzimą Gorzką Żołądkową.
Jägermeister to gęsty i słodki likier ziołowy o bardzo złożonym smaku, w którym wyczuwalne są nuty anyżu lub czarnej lukrecji. Dla niektórych smak jestem zbliżony do klasycznego piwa korzennego, a inni doszukują się tutaj podobieństwa z włoskim Amaro Nonino. Smak to nie jedyny element wyróżniający tego napoju, drugim jest jego stężenie. Jägermeister należy do likierów z kategorii mocnych. Po produkcji stężenie alkoholu w butelce wynosi aż 35%.
Jägermeister — na co pomaga?
Pomimo tego, że wielu z nas Jägermeister kojarzy nam się z imprezowym trunkiem pitym w shotach, tak naprawdę stworzony został jako digestif, czyli likier pity po obiedzie na poprawę trawienia. Sami Niemcy nazywają go pieszczotliwie „leberkleister”, czyli klejem na wątrobę. Wśród starszych Niemców nadal kultywowany jest „zwyczaj” spożywania Jägermeistera po obiedzie lub sutej kolacji.
Z uwagi na to, że jest to likier przygotowany na bazie wielu leczniczych ziół zakładamy, że będzie miał również działanie zdrowotne. W przeszłości rzeczywiście stosowano go do leczenia problemów żołądkowych, a nawet zalecano przy przeziębieniach czy kaszlu. Współcześnie nie potwierdzono żadnych właściwości leczniczych Jägermeistera. Pijemy go dla przyjemności.
Jägermeister — czym pić?
Skoro spożywamy go dla przyjemności, to powinniśmy wiedzieć, jak pić go we właściwy sposób. To bardzo uniwersalny likier ziołowy, który może być serwowany w różnych formach. Sam producent zaleca picie likieru Jägermeister po schłodzeniu w wersji z kostkami lodu. Sugeruje przechowywanie go w zamrażarce w temperaturze -18 ° C.
Tradycyjnie Jägermeister może być spożywany na jeden z trzech sposobów:
Zmrożony shot.
To najpopularniejsza w sposób picia likieru Jägermeister w zmrożonych shotach. Najpierw schładzamy butelkę do temperatury – 18 ° C, a nawet – 20 ° C. Następnie przelewamy schłodzony likier do tradycyjnych do kieliszków – shotów o pojemności 20 – 40 ml. Wypijamy jednym haustem. W ustach pozostaje nam subtelny aromat ziół i przyjemny słodkawy posmak.
W temperaturze pokojowej.
Picie likieru „na ciepło” jest praktykowane, ale niezbyt często. W temperaturze pokojowej likier ten rozwija swój różnicowany bukiet ziół i przypraw, w których wyczuwamy najdrobniejsze nuty. Likier w pokojowej temperaturze stosowany jest do celów leczniczych jako digestif po sutym posiłku (najczęściej po kolacji).
W koktajlach i drinkach.
Jägermeister to również baza do przygotowania wielu koktajli i drinków. Najczęściej są to shoty, ale również zdarzają się long drinki. Oto najczęstsze przepisy z likierem ziołowym w roli głównej.
Z czym łączyć likier ziołowy?
Ziołowy likier Jägermeister najlepiej smakuje z napojami i sokami bezalkoholowymi, takimi jak Cola-Cola, Red Bull. Możemy też cieszyć się nim pijąc go w gorących napojach: w kawie, herbacie, mleku lub kakao. W większości przypadków proporcja to 1, 5 uncji likieru na 4 uncje napoju czy soku.
- napoje gazowane i energetyzujące: Red Bull, Coca cola, lemoniada, Dr Pepper, woda sodowa, tonik;
- soki owocowe: sok jabłkowy lub cydr jabłkowy, sok pomarańczowy, sok ananasowy, sok brzoskwiniowy lub nektar, sok żurawinowy, nektar morelowy
- napoje gorące: kawa, herbata, kakao;
- napoje alkoholowe: piwo imbirowe, piwo korzenne.
Jäger Bomb (przepis na shota)
To jedno z tych połączeń, których nie może zabraknąć na żadnej imprezie. Klasyczna odmiana shota U-Boot oferujący mocną, energetyzującą i wybuchową mieszankę.
Składniki:
- 45 ml (1½ uncji) likieru Jägermeister
- 180 ml (6 uncji) Red Bulla
Przygotowanie:
- Napełnij kieliszek likierem.
- Napełnij szklankę typu rock Red Bullem.
- Wrzuć kieliszek do szklanki typu rock i natychmiast wypij.
Jägermeister Old-Fashioned
Jak się okazuje, klasyczny drink Old Fashioned nie musi być spożywany tylko i wyłącznie z burbonem. Dodatek likieru ziołowego wprowadza do niego interesujące nuty smakowe.
Składniki:
- 30 ml (1 uncja) likieru Jägermeister
- 45 ml (1½ uncji) whisky żytniej
- ok. 20 ml (¾ uncji) syropu klonowego
- 2 krople Angostury Bitters
- kostka lodu
- skórka pomarańczowa do dekoracji
Przygotowanie:
- W szklance do mieszania dodaj lód, Jägermeister, żytnią whisky, syrop klonowy i Angosturę Bitters.
- Szybko mieszaj do schłodzenia.
- Przecedź do szklanki typu rock z kostkami lodu.
- Udekoruj skórką pomarańczową.
Jaeger & cola
Orzeźwiający i musujący, a do tego łatwy w przygotowaniu dwuskładnikowy drink. Sprawdzi się na każdej imprezie. Zasmakuje tym , którzy preferują drinki, a nie zwykłe shoty.
Składniki:
- 1-1/2 uncji Jägermeister
- Coca-Cola
Przygotowanie:
- Dodaj lód i Jagermeister do szklanki typu highball.
- Napełnij colą i udekoruj plasterkiem cytryny i truskawką.
