Shaker barmański to pierwsza i najważniejsza rzecz, w którą należy się zaopatrzyć przy kompletowaniu domowego zestawu barmańskiego. Jeżeli marzysz o tym, by samodzielnie przygotowywać drinki jak profesjonalista, shaker jest przysłowiowym „must have”. Jakiego shakera do drinków wybrać na początek? Na jakie elementy warto zwrócić uwagę?
Shaker to kluczowe akcesorium barmana. Możesz nie mieć pod ręką łyżeczki, sitka czy tłuczka, ale bez shakera trudno przygotować dobrze wiele podstawowych drinków.
Kto wynalazł shaker?
Barmani doskonale radzili sobie z serwowaniem koktajli i drinków zanim pojawiły się pierwsze patenty na naczynia do mieszania napojów. Jeszcze do połowy XVIII wieku barmani mieszali drinki, rozlewając je między filiżankami. Był to element specyficznego pokazu, umiejętności i sztuki barmańskiej. Od końca XIX wieku różnego rodzaju wynalazcy prześcigali się w wymyślaniu i patentowaniu urządzeń do mieszania. Pomysły były przeróżne, od urządzeń z systemami tłoków, które umożliwiały mieszanie kilku szklanek jednocześnie, po takie z otworami wentylacyjnymi (?). Jednak, zgodnie zasadą Brzytwy Ockhama, najlepsze są najprostsze rozwiązania. Dlatego to właśnie wynalazek Edwarda Hauta z Brooklynu, który opatentowany został w 1884 roku, z niewielkimi modyfikacjami, jest używany do dziś. Haut wymyślił i opatentował metalowy shaker z wbudowaną średnią, małą pokrywką i sitkiem. Ten wynalazek, z drobnymi zmianami dotrwał do czasów współczesnych i obecnie nosi nazwę „shaker cobbler”.
Jakie są rodzaje shakerów?
Masz do wyboru trzy rodzaje shakerów do koktajli: shaker bostoński, cobbler i francuski. Czym się różnią?
Shaker bostoński
Shaker bostoński jest ulubionym wyborem wielu profesjonalnych barmanów. Wyróżnia się specyficzną konstrukcją, na którą składają się dwa naczynia – metalowe lub szklane o pojemnościach 12 i 28 uncji. Oferuje sporo miejsca na lód i napój.
Zalety shakera bostońskiego:
- Szybko i łatwo się zamyka i otwiera
- Można go myć w zmywarce
- Idealny do barmańskich trików i ewolucji
Wady shakera bostońskiego:
- Niestety do tego typu shakera musimy dokupić osobne sitko
- Wyższe ryzyko rozbicia w przypadku modelu ze szklanym naczyniem
Nasza rada: Jeżeli dopiero zaczynasz przygodę z mieszaniem drinków lub robisz to amatorsko w domu, shaker bostoński może nie być najlepszym wyborem. Wymaga on pewnej wprawy, dlatego zalecany jest przede wszystkim dla bardziej doświadczonych. Warto też pamiętać, że ten shaker jest często używany przez profesjonalistów do wykonywania różnych trików barmańskich. Jeśli nie planujesz takich akrobacji w domu, postaw na inny rodzaj shakera.
Shaker Cobbler
Kiedy większość ludzi wyobraża sobie shaker do koktajli, na myśl przychodzi im model Cobbler. Shaker cobbler to ten najbardziej klasyczny, wynaleziony pod koniec XIX wieku. Składa się z trzech części: metalowego naczynia, pokrywki i wbudowanego sitka.
Zalety shakera Cobbler:
- Bardziej przyjazny dla początkujących
- Nie wymaga zakupu dodatkowego sitka
- Wbudowane sitko
Wady shakera Cobbler:
- Podatny na przeciekanie
- Często zamarza, co utrudnia otwarcie
- Wbudowane sito bywa nieskuteczne
Mimo pewnych wad jest to dobra opcja dla osób, które nie zamierzają często przygotowywać koktajli.
Nasza rada: Shaker cobbler jest uniwersalnym, ładnym i łatwym w użyciu narzędziem. To doskonały wybór dla początkujących domowych barmanów. Ułatwia proste i nieskomplikowane mieszanie oraz przecedzanie napojów. Z jego pomocą przygotowywanie drinków będzie po prostu łatwiejsze i szybsze.
Shaker Francuski (Parisian)
Shaker francuski jest rzadziej używany przez barmanów. Jego konstrukcja stanowi drogę pośrednią pomiędzy shakerem cobbler a bostońskim. Przypomina cobblera, ale w konstrukcji nie ma wbudowanego sitka. Poza tym prezentuje się znacznie bardziej elegancko i wytwornie. Jeżeli chcesz zaimponować znajomym, to jest to wybór, na który z pewnością powinieneś zwrócić uwagę.
Zalety shakera francuskiego:
- Lepsze uszczelnienie niż shaker cobbler
- Mniej podatny na zamarzanie
- Elegancki design
Wady shakera francuskiego:
- Nie zawiera sitka
- Może być trudny do znalezienia
- Wymaga praktyki
Nasza rada: Shaker francuski, podobnie jak shaker cobbler, może być z powodzeniem używany, gdy masz już pewne doświadczenie w przygotowywaniu drinków i chcesz dodać swojemu domowemu barowi odrobinę stylu i klasy. Używanie shakera francuskiego jest równie komfortowe jak cobblera, co czyni go dobrym wyborem na początek.
Czytaj również: Zestaw barmański do robienia drinków w domu. Co jest potrzebne?
Na co zwracać uwagę przy zakupie shakera?
Konstrukcja shakera jest ważna, ale to nie jedyny element, na który powinieneś zwracać uwagę przy wyborze shakera do koktajli. Aby zrobić naprawdę profesjonalne drinki, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych kwestii.
Typ shakera
Jak omawialiśmy wcześniej, na rynku znajdziesz trzy główne typy: Boston, Cobbler i Francuski. Zastanów się, który będzie najlepiej dopasowany do twoich umiejętności, doświadczenia w miksowaniu i zapotrzebowania. Jeżeli szukasz shakera, który sprawi, że miksowanie będzie proste i wygodne, z pewnością powinieneś zwrócić uwagę na cobblera lub ewentualnie francuskiego.
Materiał wykonania
Najważniejsze jest, aby twój shaker był wykonany z nierdzewnej stali przeznaczonej do kontaktu z żywnością. To gwarancja, że będzie on bezpieczny w użytkowaniu i trwały. W tym przypadku nie wybieraj najtańszych rozwiązań. Lepiej inwestować w jakość, która posłuży przez wiele lat.
Czyszczenie
W świecie koktajli czas jest kluczowy, dlatego ważne jest, aby shaker był łatwy w czyszczeniu. Profesjonalne modele są zazwyczaj dostosowane do mycia w zmywarce. Shaker bostoński, szybciej i lepiej umyjesz ręcznie.
Waga
Waga shakera to parametr, który jest ważny głównie dla profesjonalnych barmanów, ale również dla amatorów. Solidny, odpowiednio wyważony shaker pozwala na lepsze uszczelnienie i pewniejszy chwyt podczas mieszania. Docenisz to szczególnie podczas dłuższych imprez, kiedy będziesz miksować drinki przez całą noc, np. w trakcie Sylwestra czy karnawałowej zabawy.
Pojemność
Wybierając shaker, zastanów się, ile osób planujesz częstować swoimi koktajlami. Jeśli przygotowujesz drinki dla większej grupy, warto wybrać model o pojemności co najmniej 28 uncji.
Recenzje i opinie profesjonalistów
Zanim dokonasz zakupu, przeczytaj opinie innych użytkowników. Dowiesz się wtedy, czy dany shaker nie ma tendencji do przeciekania czy rdzewienia. Jeżeli masz możliwość, zwróć uwagę na opinie profesjonalnych barmanów – to oni mają największe doświadczenie w użytkowaniu różnych marek i modeli. Jeśli shaker jest chwalony przez specjalistów, jest duża szansa, że sprosta również twoim oczekiwaniom.
Wybór idealnego shakera to nie tylko kwestia estetyki, ale przede wszystkim funkcjonalności i jakości. Pamiętaj o tych wskazówkach, a z pewnością dokonasz wyboru, który przyniesie ci wiele satysfakcji z przygotowywania koktajli!
