Zdaniem starożytnego filozofa, Plutarcha z Cheronei: „Wino jest najpotężniejsze spośród napojów, najsmaczniejsze spośród lekarstw i najprzyjemniejsze spośród potraw”. Jego smak jest jeszcze lepszy, gdy pijemy je z odpowiedniego kieliszka. Jak zatem dopasować kieliszek do rodzaju wina i co wziąć pod uwagę przy jego wyborze?
Niezależnie od tego, czy preferujecie wino białe, czerwone, czy może musujące, półsłodkie, wytrawne czy półwytrawne, pełnię aromatów i bukiet smaków odczujecie tylko wówczas, gdy będziecie pić z odpowiednio dobranego kieliszka. W przypadku wina, podobnie jak przy innych alkoholach, nie wystarczy mieć w barku, tylko jeden zestaw szkła.
Czy kształt kieliszka do wina ma znaczenie?
Odpowiedź brzmi: tak, ma ogromne znaczenie i wpływa na doznania związane z degustacją. Dlatego do wina białego wybieramy inne kieliszki niż do czerwonego. Różnice między kieliszkami mogą wydawać się niewielkie, ale odgrywają istotną rolę.
Kształt kieliszka, a szczególnie jego czaszy, ma wpływ na sposób, w jaki trunek uwalnia swoje aromaty i nuty smakowe. Powszechnie mówi się, że smak i aromat wina zależą od „dostępu do tlenu”. Mniejsze czasze są idealne dla białych win, zachowując ich delikatne aromaty. Z kolei szersze czasze lepiej służą czerwonym winom, umożliwiając intensywniejszym aromatom uwolnienie się poprzez większe napowietrzenie.
Szampany i wina musujące najlepiej prezentują się w wąskich „fletach” które pomagają zachować bąbelki i podkreślają ich elegancję. Nie bez znaczenia jest również grubość brzegu kieliszka. Cieńsze brzegi pozwalają na płynniejsze picie, co wpływa na sposób, w jaki wino płynie do ust.
Chociaż zazwyczaj wino podaje się w kieliszku na nóżce, nie jest to jedyna opcja. Trzymanie kieliszka za nóżkę zapobiega przegrzewaniu wina, co jest szczególnie ważne dla białych win. Czerwone wina są mniej wrażliwe na temperaturę dłoni. Kieliszki typu 'tumbler’ oferują większą stabilność i mogą być bardziej praktyczne, szczególnie pod względem przechowywania.
Jakie są rodzaje kieliszków do wina?
Większość z nas posiada w barku uniwersalny zestaw kieliszków do wina, który nadaje się do podawania różnych rodzajów. Jednakże, jeśli chcemy w pełni docenić różne gatunki wina, czy to czerwone, białe, czy musujące, warto do każdego z nich dobrać odpowiedni zestaw kieliszków. Kieliszek zmienia wrażenia estetyczne i pozwala doświadczyć znacznej różnicy w smaku, nutach aromatycznych oraz sposobie delektowania się danym trunkiem.
Różne rodzaje win wymagają osobnych kieliszków. Różnice między nimi dotyczą głównie kształtu czaszy i szerokości otworu, co ma bezpośredni wpływ na sposób, w jaki uwalniają się aromaty i smaki wina.
Jakie kieliszki do wina czerwonego?
Główną cechą kieliszków do czerwonego wina jest ich pokaźny rozmiar i głębokość. Mają one charakterystyczną, obszerną czaszę, która ku górze elegancko się zwęża, przypominając kształtem kwiat tulipana.
Kieliszki do win Bordeaux / Cabernet / Merlot:
Jeśli lubisz mocne czerwone wina, takie jak Bordeaux, Cabernet czy Merlot, wybierz kieliszki z dużą czarką i szeroką podstawą. Ich wysoka nóżka i obszerna czarka, zwężająca się u góry, umożliwiają winu „oddychać”, co sprzyja uwolnieniu aromatów i smaków. Większa powierzchnia kontaktu wina z tlenem sprawia, że te wina smakują gładsze i mają bardziej owocowy charakter.
Kieliszki do win Syrah / Shiraz / Sangiovese / Malbec:
Dla średnio pełnych i pełnych czerwonych win, takich jak Syrah, Shiraz, Sangiovese czy Malbec, najlepsze będą kieliszki o nieco mniejszej czarce niż te do Bordeaux. Ich węższa czarka i krótsza nóżka pozwalają na stopniowe docieranie wina do podniebienia, łagodząc ostrzejsze smaki i koncentrując aromat.
Kieliszki do win Burgund / Pinot Noir:
Najszersze i najniższe wśród kieliszków do czerwonego wina przeznaczone są do Burgund i Pinot Noir. Krótka nóżka i szeroka czarka pozwalają zbierać intensywne aromaty i kierują smak wina do odpowiedniej części języka. Duża powierzchnia czarki sprzyja lepszemu kontaktowi wina z tlenem, co jest idealne dla tych wyrazistych win.
Jakie kieliszki do wina białego?
Kieliszki do wina białego łatwo odróżnić od tych przeznaczonych do czerwonego, ponieważ są mniejsze, co pomaga skoncentrować delikatne aromaty wina. Jeśli preferujesz określony szczep wina, na przykład Chardonnay czy Sauvignon Blanc, możesz wybrać kieliszek specjalnie dedykowany do tego typu wina. Oto najbardziej popularne wybory:
Kieliszki do Sauvignon Blanc i Riesling:
Zacznijmy od kieliszków idealnych dla Sauvignon Blanc i Riesling. Wybierz kieliszki z dłuższą nóżką i węższą czaszą, która lekko zwęża się ku górze. Dzięki temu nawet delikatne aromaty twojego ulubionego wina będą perfekcyjnie wyczuwalne, a mniejsza powierzchnia kontaktu wina z powietrzem pomoże zachować jego świeżość.
Kieliszki do Chardonnay:
Jeśli preferujesz Chardonnay, poszukaj kieliszków z większą czaszą, która umożliwia lepsze oddychanie wina. Są one podobne do tych używanych dla czerwonych win, ale mają krótszą nóżkę. Większa powierzchnia czaszy pozwoli na rozwinięcie pełnego bukietu aromatów, szczególnie w bogatszych winach, takich jak leżakowane w dębie Chardonnay.
Kieliszek Avant-Garde do wina białego chardonnay 460 ml 6 szt
Original price was: 89,99 zł.84,00 złCurrent price is: 84,00 zł.Poprzednia najniższa cena: 84,00 zł.
Availability: w magazynie
Jakie kieliszki do wina musującego i Prosecco?
Ostatnio duże zainteresowanie zyskały wina musujące, które chętnie są wybierane zamiast tradycyjnych czerwonych i białych. Ze względu na swoją specyfikę i charakterystyczne bąbelki, te rodzaje win wymagają innego rodzaju kieliszka. Kieliszki do wina musującego są znacznie smuklejsze i wyższe, bardzo przypominające kieliszki do szampana czy popularne flety.
Jednakże Prosecco, zdaniem specjalistów, wymaga innego rodzaju kieliszka niż typowy flet. Kieliszek do Prosecco ma bardzo określony kształt, przypominający coś pomiędzy kieliszkiem typu flet a kieliszkiem do szampana. Jest to specyficzny typ kieliszka, zaprojektowany specjalnie z myślą o właściwościach wina Prosecco.
Uniwersalne kieliszki do wina
Nie zawsze mamy możliwość dopasowania konkretnych kieliszków do poszczególnych rodzajów wina, zwłaszcza gdy mamy ich wiele, lub po prostu nie mamy wystarczająco dużo miejsca w naszym barku czy kuchni. W takich przypadkach dobrym rozwiązaniem są kieliszki uniwersalne. Są one zaprojektowane tak, aby pasować zarówno do białych, jak i czerwonych win, co stanowi świetną opcję dla tych, którzy cenią sobie różnorodność i nie chcą zagracić kuchennych szafek.
