Miód mniszkowy nie jest tak popularny, jak inne rodzaje miodu, jednak wyróżnia się ponadprzeciętnymi właściwościami prozdrowotnymi. Jakie korzyści płyną ze spożywania miodu mniszkowego?
Jak wytwarzany jest miód mniszkowy?
Miód mniszkowy to nektarowy miód odmianowy, który wytwarzany jest z nektaru kwiatu mniszka lekarskiego (Taraxacum officinale). To roślina z rodziny astrowatych (Asteraceae) bardzo popularna w Polsce. Charakteryzujący się żółtymi kwiatostanami, mniszek lekarski to nic innego jak pospolity mlecz. To z niego pod koniec lata tworzą się piękne dmuchawce.
Pomimo niezwykłej dostępności kwiatów, sam miód mniszkowy nie jest tak popularny jak inne odmianowe miody, takie jak lipowy czy akacjowy, ale coraz więcej osób przekonuje się do jego walorów prozdrowotnych.
Dlaczego tak trudno kupić miód mniszkowy?
Paradoksalnie, jest on jednym z tych miodów, które są najtrudniejsze do pozyskania. Dlaczego? Powodów jest kilka.
Po pierwsze, że mniszek jest rośliną kwitnącą dość wcześnie, już w okolicach kwietnia – miesiąca, w którym występuje najbardziej intensywny rozwój rodzin pszczelich. Pszczoły potrzebują pożywienia dla siebie, więc większość zebranego nektaru wykorzystują na własne potrzeby.
Z tego powodu miód z mniszka może być pozyskiwany dopiero w kolejnych miesiącach, ale należy zrobić to umiejętnie. Istotne jest, aby rozpocząć zbieranie miodu przed okresem kwitnienia innych kwiatów, ponieważ wówczas zamiast miodu mniszkowego powstanie miód wielokwiatowy.
Kolejnym powodem trudności w wytwarzaniu miodu mniszkowego jest fakt, że samo pozyskanie nektaru przez pszczoły nie zawsze jest możliwe. Koszyczki mniszka lekarskiego zazwyczaj zamykają się już po południu, a także w trudnych warunkach pogodowych, na przykład podczas deszczu. To całkowicie wyklucza możliwość zbierania nektaru.
Jak wygląda i smakuje miód z mniszka lekarskiego?
Wygląd i barwa miodu mniszkowego zależą od tego, jak wiele innych nektarów kwiatowych znajduje się w jego składzie. Miód mniszkowy w swojej najczystszej postaci będzie miał żółto-złotą barwę i gęstą konsystencję. Podobnie jak wiele wczesnych miodów, na przykład miód gryczany, podlega szybkiej krystalizacji, a w wersji stałej może przybierać jaśniejszy odcień.
Smak miodu mniszkowego może różnić się w zależności od mieszanki nektarów kwiatów, które zostały do niego dodane, od lekko słodkiego po lekko gorzkawy, a nawet ziołowy. Charakterystyczny i intensywny aromat tego miodu trudno jest pomylić z innymi, z wyczuwalnymi nutami amoniaku, rumianku, a nawet octu, co jest z pewnością zaskoczeniem dla konsumującego.
Miód mniszkowy – na co pomaga?
Miód mniszkowy zdobywa w ostatnich latach coraz większą popularność. Obecnie uznawany jest za jeden z najzdrowszych miodów, przede wszystkim ze względu na działanie wzmacniające odporność. Okazuje się również przydatny w leczeniu miażdżycy oraz redukcji poziomu cholesterolu. Spożywanie tego miodu, szczególnie przez dzieci, może pomagać w pobudzaniu apetytu. Badania wykazały, że miód mniszkowy, podobnie jak roślina, z której pochodzi, jest bogatym źródłem witamin A, C, K, E oraz folianów i niewielkich ilości innych witamin z grupy B. Dostarcza również minerałów takich jak żelazo, wapń, magnez i potas. Wykazuje cenne właściwości antyoksydacyjne — zawiera przeciwutleniacze, w tym związki fenolowe takie jak flawonoidy i kwasy organiczne, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i chronią przed stresem oksydacyjnym.
Miód mniszkowy i jego właściwości zdrowotne
Wspiera odporność
Miód mniszkowy, podobnie jak inne produkty pszczelarskie, ma nieocenione znaczenie we wspieraniu odporności. Składniki miodu mniszkowego mogą mieć właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, wspierając zdolność organizmu do zwalczania infekcji. Badania wykazały, że składniki aktywne mniszka mogą ograniczać zdolność wirusów do replikacji.
Łagodzi objawy przeziębienia i kaszlu
Miód mniszkowy okazuje się również przydatny przy różnego typu infekcjach układu oddechowego i chorobach gardła. Spożywanie miodu w wersji surowej, np. z mlekiem czy w herbacie, może przynosić ulgę w objawach przeziębienia i kaszlu.
Może redukować poziom cholesterolu i triglicerydów
Miód mniszkowy, dzięki zawartości polifenoli, może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu i triglicerydów, co jest ważne w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych.
Przyczyni się do obniżania ciśnienie krwi
Potas znajdujący się w składzie miodu mniszkowego może pośrednio przyczyniać się do obniżenia ciśnienia krwi, co jest korzystne dla osób z nadciśnieniem.
Wspiera zdrowie układu pokarmowego i wydalniczego
Miód mniszkowy, bogaty w prebiotyczną inulinę, może wspierać regularność wypróżnień i zdrowie układu pokarmowego. Jak wynika z badań, spożywanie surowego miodu, w tym miodu mniszkowego, może zmniejszać nasilenie i czas trwania biegunki, co jest szczególnie korzystne dla osób z problemami żołądkowymi.
Zmniejsza objawy refluksu
Miód mniszkowy może ograniczać cofanie się niestrawionego pokarmu i kwasu żołądkowego. W ten sposób jego regularne spożywanie może przynosić ulgę osobom cierpiącym z powodu refluksu.
Korzystnie wpływa na kondycję skóry
Zawarte w miodzie związki mogą chronić skórę przed uszkodzeniami wywołanymi przez promieniowanie UV, starzenie się i trądzik. Badania sugerują, że miód może wspierać regenerację skóry oraz zmniejszać stany zapalne i podrażnienia. Związki znajdujące się w miodzie z mniszka lekarskiego mogą przyczyniać się do poprawy hydratacji, elastyczności skóry i produkcji kolagenu, co ma znaczenie w opóźnianiu oznak starzenia.
Wspomaganie leczenia chorób skórnych
Miód mniszkowy, dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i antybakteryjnym, może być pomocny w leczeniu niektórych chorób skórnych, w tym trądziku.
Gojenie ran i oparzeń
Miód mniszkowy wykazuje pozytywne działanie w leczeniu ran i oparzeń, podobnie jak inne surowe miody. Jego naturalne właściwości przyspieszają proces gojenia się skóry.
Jak stosować miód mniszkowy?
Miód mniszkowy, ze względu na swoje właściwości prozdrowotne, jest doskonałym dodatkiem do różnych potraw i stanowi zdrową alternatywę dla cukru. Można go z powodzeniem stosować jako słodzik do herbaty czy różnego rodzaju wypieków. W celach zdrowotnych i profilaktycznych miód mniszkowy może być spożywany zarówno w postaci surowej, jak i zmieszany z innymi potrawami. Dozowanie miodu mniszkowego powinno być dostosowane do indywidualnych potrzeb oraz ewentualnych schorzeń, z jakimi mamy do czynienia. Ogólnie, profilaktycznie zaleca się spożywanie od dwóch do trzech łyżeczek miodu mniszkowego dziennie. Ważne jest, aby pamiętać, że miód, jak każdy produkt, powinien być spożywany z umiarem i w ramach zrównoważonej diety. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości co do sposobu stosowania miodu mniszkowego w kontekście zdrowotnym warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
Przykładowe formy stosownie miodu mniszkowego:
Poprawa funkcji jelit:
Zaparz łyżkę stołową krwawnika i pokrzywy, dodaj pół kieliszka miodu mniszkowego po 2-2,5 godzinach. Pij 4 razy dziennie po 2 łyżki deserowe.
Leczenie chorób wątroby:
Dodaj łyżkę stołową miodu mniszkowego do czarnej lub zielonej herbaty z naparem z ostropestu.
Przeziębienie:
Zaparz mieszankę ziół z dodatkiem 3-4 łyżek deserowych miodu mniszkowego, pij pół kieliszka trzy razy dziennie przed posiłkami.
Leczenie kaszlu:
Co 2 godziny spożywaj 2 łyżki deserowe miodu mniszkowego, popijając ciepłą herbatą.
Na zaparcia:
Dodaj łyżkę stołową miodu do szklanki ciepłego mleka; pij rano lub w południe. Możesz również wymieszać 50-60 ml miodu z sokiem z rzepy.
Kto nie powinien jeść miodu mniszkowego?
Miód mniszkowy nie powinien być spożywany przez osoby, które wykazują potencjalną alergię na mniszek lekarski lub inne produkty pszczele. Ze względu na ryzyko botulizmu niemowlęcego, miód, w tym miód mniszkowy, nie powinien być również podawany dzieciom poniżej pierwszego roku życia.
W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących alergii lub reakcji na miód zaleca się konsultację z lekarzem lub specjalistą ds. alergii.
