Czym jest Wino EL PROGRESO VINA XETAR VERDEJO (La Mancha) 0% 0,75L ?
EL PROGRESO VINA XETAR VERDEJO, bezalkoholowe białe wino od cenionego producenta Bodegas El Progreso z regionu La Mancha, Hiszpania. To wino 0% alkoholu bazuje na charakterystycznym szczepie Verdejo, zachowując jego unikalny profil aromatyczno-smakowy, oferujący świeżość i złożoność typową dla win z tego terroir, bez zawartości etanolu.
Metodologia produkcji
Proces wytwarzania wina EL PROGRESO VINA XETAR VERDEJO rozpoczyna się od starannie wyselekcjonowanych gron Verdejo. Ten ceniony biały szczep, doskonale adaptujący się do klimatu La Manchy, charakteryzuje się intensywnymi aromatami zielonych owoców (zielone jabłko, gruszka), cytrusów (grejpfrut, limonka) oraz charakterystycznymi ziołowymi nutami (koper włoski, liść laurowy). Posiada również naturalną wysoką kwasowość i potencjał do wykształcenia subtelnych mineralnych niuansów. Po delikatnym tłoczeniu i fermentacji alkoholowej w kontrolowanej temperaturze, typowej dla win białych mających na celu zachowanie tych specyficznych cech odmianowych, następuje zaawansowany proces dealkoholizacji. Wykorzystuje się tu nowoczesne techniki, takie jak odwrócona osmoza lub destylacja próżniowa w niskiej temperaturze, które pozwalają na usunięcie alkoholu z wina przy minimalnej utracie jego cennych aromatów i smaków, tak charakterystycznych dla Verdejo. Rezultatem jest bezalkoholowy napój o profilu wiernie oddającym charakterystykę tego cenionego szczepu.
Producent
Bodegas El Progreso, znany ze swojego zaangażowania w tradycję winiarską La Manchy, eksploruje również nowe segmenty rynku, oferując wysokiej jakości wina bezalkoholowe, które wiernie oddają charakterystykę użytych szczepów. Ich celem jest dostarczenie konsumentom alternatywnych opcji, które zachowują smak i aromat Verdejo, odpowiadając na współczesne trendy i preferencje.
Barwa
Barwa wina EL PROGRESO VINA XETAR VERDEJO charakteryzuje się jasną, słomkową żółcią z zielonkawymi refleksami, typowymi dla młodych win ze szczepu Verdejo. Klarowność jest wysoka, prezentując czysty i świeży wygląd.
Aromat
Aromat w pełni zachowuje kluczowe cechy Verdejo, oferując intensywne nuty zielonych owoców (zielone jabłko, gruszka), cytrusów (grejpfrut, limonka) oraz charakterystyczne ziołowe akcenty (koper włoski, liść laurowy). Wyczuwalna jest również subtelna mineralność, przypominająca mokre kamienie, typowa dla win z La Manchy, wzbogacona o niuanse charakterystyczne dla Verdejo. Brak alkoholu pozwala na wyraźniejsze wyeksponowanie tych pierwotnych aromatów odmianowych.
Smak
Smak jest wytrawny, z wyraźną, orzeźwiającą kwasowością, która jest naturalną cechą Verdejo i nadaje mu lekkości i pijalności. Na podniebieniu dominują świeże nuty owocowe i ziołowe korespondujące z aromatem, wiernie oddające profil smakowy Verdejo. Tekstura jest lekka i rześka, a brak alkoholu sprawia, że wino jest niezwykle orzeźwiające i łatwe w odbiorze, zachowując przy tym charakterystyczny profil smakowy tego cenionego szczepu. Finisz jest czysty i pozostawia przyjemne, świeże wrażenie, typowe dla Verdejo.
Zawartość alkoholu wynosi 0% obj.
Rekomendacje kulinarne
Wino EL PROGRESO VINA XETAR VERDEJO stanowi doskonałe bezalkoholowe uzupełnienie lekkich dań, szczególnie tych, które tradycyjnie łączy się z winami ze szczepu Verdejo. Idealnie komponuje się z sałatkami, owocami morza, rybami przygotowywanymi na parze, drobiem oraz lekkimi daniami wegetariańskimi. Jego świeżość i ziołowe nuty dobrze współgrają z tapas i przekąskami na bazie warzyw, podkreślając charakterystyczne cechy Verdejo.
Protokół serwowania
Optymalna temperatura serwowania tego bezalkoholowego wina wynosi 6-8°C, aby podkreślić jego świeżość i typowe dla Verdejo aromaty. Zaleca się podawanie w kieliszkach do białego wina o średniej wielkości czarki, które pozwalają na koncentrację jego subtelnych aromatów, tak charakterystycznych dla tego szczepu.
Charakterystyka gleby
Szczep Verdejo w winnicach Bodegas El Progreso uprawiany jest na glebach gliniasto-wapiennych typowych dla La Manchy, które, mimo gorącego klimatu kontynentalnego, pozwalają na zachowanie odpowiedniej kwasowości i charakterystycznych aromatów w gronach, kluczowych dla profilu tego szczepu. Staranne zarządzanie winnicami jest kluczowe dla uzyskania wysokiej jakości surowca do produkcji zarówno tradycyjnych win, jak i ich bezalkoholowych odpowiedników, wiernie oddających charakterystykę Verdejo.
Klasyfikacja napoju
Wino EL PROGRESO VINA XETAR VERDEJO klasyfikowany jest jako bezalkoholowa alternatywa wina białego ze szczepu Verdejo.
